材料:
200公克低筋麵粉
75公克砂糖
60公克奶油
1個雞蛋
4公克泡打粉
適量香草精
一撮鹽
200公克果醬
從冰箱取出奶油,切成小丁,置於室溫半小時。
麵粉過篩,加入糖混合,拌入泡打粉與鹽,加入奶油與打散的雞蛋以及香草精,用手混合至麵團呈現粉碎偶有顆粒的狀態。
將一半多一點的麵團鋪在10公分蛋糕模底部,稍微壓一下,大致到沒有空隙的程度。在中間抹上果醬,然後把剩餘麵團均勻灑上去。進攝氏180度烤箱烘烤約30-35分鐘。
進烤箱前是這樣
烤好以後是這樣
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