June 13, 2009

【拿波里走馬看花】Pasticceria Scaturchio

Pasticceria Scaturchio

米奇在彩排時,我拿著手上的旅遊書翻啊翻,主辦這次demo的傑拉多湊過來看了看說,「等一下我帶你們去走走」,於是等到彩排結束,離演出還有不到兩個小時的時候,他領著我們兩個北部來的土包子吃點心去。

Pasticceria Scaturchio是位於拿波里舊城區主要街道Spaccanapoli的一間知名糕餅店。我一進去就被櫥窗裡賣相極佳的糕餅給吸引住(連照相都忘了照),在猶豫許久,並參考傑拉多的推薦以後,我們除了原本就很想吃的"Baba au Rhum"以外,另外也點了兩種包了ricotta起士餡的Sfogliatelle riccia和sfogliatelle frolla。"Baba au Rhum"是法國點心,在十九世紀被法國廚師帶到拿波里以後,稍後逐漸成為拿波里的特色名產。我第一次吃到"Baba au Rhum"是在維洛納,當時覺得相當讚,不過跟我在拿波里吃到的比起來,在義大利其他地方吃到的簡直連影子都稱不上,口感真是差很多吶...

這次還在拿波里咖啡館學到了另一個很有趣的習慣。拿波里人對於當地食物很自豪,連咖啡都跟其他地方不太一樣。怎麼個不一樣法?就我短短兩天的觀察,拿波里人不愛喝百分百阿拉比卡豆的咖啡,總是會加一點robusta進去,讓咖啡的口感喝起來甜中帶苦(我兩天喝了七間咖啡館,不過我沒機會去到最有名的Caffe' Mexico);此外,拿波里的濃縮咖啡比義大利其他地方的咖啡還要濃,煮出來大概是一般的三分之二到二分之一的量,傑拉多說,這糖倒下去要能“站“在濃縮咖啡的那層cream上,這種濃縮咖啡大概只有在拿波里或拿波里人開的餐廳才喝得到。另外也很有趣的一點,是點完咖啡以後,吧台會先倒一小杯水給客人(大多是氣泡水),意思是喝咖啡前要先喝水,“把嘴巴準備好“才能品嚐咖啡;北部的咖啡館偶爾也有附水的,不過我向來不知道這水的意思是什麼,也從來沒想要問過,這會兒也真是長知識了~

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