November 06, 2012

【食驗室】烤香腸與馬鈴薯


天氣涼,烤箱菜紛紛出籠,今天在農夫市集買到好吃的香腸,看看籃子裡剩下一些馬鈴薯,決定來做一道簡單的烤箱菜。

需要的材料可以自行斟酌,今天我做了兩人份,用了四條香腸、五個拳頭大小的馬鈴薯、三瓣大蒜和一茶匙乾迷迭香(馬鈴薯切塊鋪在長形烤盤上剛好全滿)。

做法:

  1. 馬鈴薯,洗淨削皮切塊,然後用冷水沖到水從混濁轉清澈,再丟到(加鹽的)沸水中煮4/5分鐘,撈起來放烤盤上,撒上迷迭香並淋上橄欖油,喜歡的話也可以拍點大蒜丟進去。
  2. 香腸對切打開,切面朝下放在馬鈴薯上,進190/200度烤箱,設定20分鐘。
  3. 之後,拿出烤盤稍微攪拌一下馬鈴薯(以免黏鍋),然後把香腸翻面,設定15分鐘。
  4. 然後烤箱開grill功能,烤盤拿出來淋上白酒,繼續烤5分鐘,便可關火盛盤。



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