幾周前某次請朋友來吃飯，臨時才想起忘了準備甜點，迅速在網路上找了食譜，打算做巧克力甘那許蛋糕。討打的是，原本以為冰箱裡材料齊全，做到一半才發現有些材料不夠，最後回想起來，根本就沒照食譜來，進烤箱時一整個心驚膽跳，後來一直到第一口蛋糕吃下去，才算吃了定心丸。
蛋糕烤了這麼久，這大概是我自己最喜歡的巧克力蛋糕，趁著記憶猶新趕快把食材分量記了下來，打算過幾天重做。
前天下午嘴饞，把筆記翻出來又烤了一個，不過手滑多倒了點牛奶，還好出來的成果依然好吃，這個簡易巧克力蛋糕的食譜應該是拍板定案了。
材料份量：
120g低筋麵粉
1茶匙泡打粉
170g砂糖
40公克可可粉
1/2茶匙小蘇打
兩個蛋
100-130ml牛奶
70g奶油（融化備用）
1茶匙香草粉
兩次試作分別用了100ml和130ml的牛奶，烤出來都OK，我想牛奶分量在這個數字間遊走應該是不會有問題。用香草粉是因為第一次做的時候隨手拿到（平時都是用液狀的香草精），沒想到用了以後吃起來有點杏仁餅乾的後味，挺有趣。
這個蛋糕的做法很簡單，先打蛋，然後依序加入砂糖、牛奶和融化的奶油，再把全部的粉類放進去打勻，入18公分蛋糕模進預熱到160度的烤箱烤30/35分鐘。烤箱關火以後讓蛋糕在烤箱裡放涼，脫模後撒上糖粉。
Bon appetit!
