June 27, 2007

冷泡茶好滋味~

開始喝冷泡茶,大概是四五年前的事情,記得某次在巴黎拉法葉的Mariage Freres專櫃,看到專門冷泡的茶包,心裡盡是好奇,只是那令人咋舌的價格,怎麼樣也買不下手。回到家以後,隨手拿起家裡的茶葉來試驗,泡出來的成果挺不錯,更加納悶為什麼有專門冷泡的茶包,下次再去巴黎,也許真的把它牽回家比較看看也不一定。

我常笑自己是茶桶,每天至少也要喝掉兩公升的茶,不難想像,我家裡有著各式各樣的茶,中國茶、日本茶、紅茶、與花草茶塞了滿櫃子,出門時看到新茶總禁不起好奇多牽個兩種回家,看著那滿櫃子的茶葉,煞有成就感。我喜歡在冬天喝茶暖身,厚重的馬克杯拿在手裡,有著一種很幸福的感覺,不過說真的,雖然許多人都說女孩子喝冰飲對身體不好,我對冷泡茶的喜好還是更甚於熱泡茶,畢竟冷泡茶沒有熱泡茶的苦澀,口感甘甜,含一小口在嘴裡芬香滿溢,炎炎夏日,消暑解渴。

今年從開始泡冷泡茶到現在差不多兩個多禮拜,終於也把櫃子裡的茶葉給巡了快一輪,倒是也有一些心得出來。從英國帶回來的Whittard,似乎更適合冷泡,法國的Mariage Freres不論冷泡熱泡都好喝,Twining則要看種類,印度風的Chai冷泡起來總有種少了什麼的感覺,四果茶則帶有淡淡的甜味。有趣的是,不論是哪家的伯爵茶,冷泡起來都不錯,這樣的法則是不是適用到其他廠牌,也許等哪天動心買了其他廠牌的伯爵茶再來實驗,畢竟家裡光是伯爵茶類就有五種以上,我還是乖乖先把它們消耗一下再說。

我的冷泡茶是用玻璃瓶泡的。從超級市場買了差不多一公升裝的大瓶口玻璃瓶裝果汁,喝完以後洗乾淨,就是耐用的冷泡茶罐。一公升水加入六到八公克的茶葉,放進冰箱三至四小時即可,比起義大利市面上的罐裝茶好喝不知道幾百倍,經濟又方便啦~

June 26, 2007

來份涼麵~


天氣熱,胃口越來越差,突然開始想念起涼麵。手邊沒有芝麻醬,一下子不知道怎麼把涼麵醬汁變出來,卻看到冰箱裡的小番茄和莫扎雷拉起士,做不成台式涼麵,就做義大利涼麵吧。

材料:
番茄150公克、莫扎雷拉起士一個、羅勒、橄欖油、鹽、義大利麵。

做法:
1. 番茄和莫扎雷拉起士切丁,撒上切碎的新鮮羅勒(乾羅勒亦可),加上少許鹽和適量橄欖油拌勻待入味。
2. 把1準備好以後,開始燒水煮義大利麵。麵煮好以後過冷水、瀝乾,再拌入醬汁,就可以上菜了~

這算是Caprese沙拉(Insalata Caprese)的變化,爽口開胃而且很簡單,不妨試試。

June 25, 2007

熱浪

電視上森林火災的報導,早了幾個月出現,雖然這在義大利是每年夏天都會上演的戲碼,不過隨著六月下旬這一波熱浪來襲,森林火災也提早報到了。今年夏天,熱得比以往來得早,還不到七月,就已經是三十多度的高溫,記得之前曾經聽說,今年夏天會很熱,如果六月就已經是這種天氣,真不敢想像到八月會是什麼狀況!

June 24, 2007

SkypePro

方才登入時看到Skype的新服務,2.3歐元一個月,好奇之下,就訂來試試看,這會兒打回台灣的電話全都轉到Skype打,稍微算了一下,每個月要打兩個小時以上才划得來,這對我來說其實是小事一樁,畢竟每個月國際電話也不只兩個小時。其實我還挺喜歡用Skype的,點數的時效比較久,比廉價電話卡好用很多。廉價電話卡除了用完要跑出去買不方便以外(雖然我現在都在網路上操作,密碼也是透過電子郵件寄過來),也會有開始使用以後x天過期的問題,偶爾還是會發生,雖然頻率不高,不過發生了總是很嘔,相形之下,Skype真的方便很多,只是這會兒生活真的越來越離不開網路了~

後記 - the day after
今天又再次登入仔細看服務條款,這會兒才看清楚,這服務只限於使用者在使用時的所在國家,也就是說,我現在人在義大利,只有打義大利境內電話的時候,才符合這個不需要付每分鐘電話費的條款,雖然算起來還是省,不過用Skype打境內電話的機會不多,所以我就上去把服務給取消了,浪費兩歐元學個經驗,下次購買任何服務之前必須要睜大眼睛看清楚~

驚魂未定

剛從公婆家吃完飯回來,米奇這一陣子忙得翻天覆地,所以今天我當代表。自己開車去公婆家也好幾次了,向來也都沒有什麼問題,不過今天精神狀況不是很好,昨晚等米奇上床睡覺等到三點多,早上起來到現在都還沒醒過來的感覺。吃完飯,公公把中午剩下的墨魚裝盒讓我帶回家,我把盒子放在小塑膠袋裡放在前座,就看它隨著我轉彎滾來滾去,盒子裡全是油,眼看過個彎它就要滾下椅子去,下意識地伸手去攔,就這麼幾秒鐘,回過神來,聽到「碰」一聲,後照鏡彈了進來,這下子慘了...

車子擦撞到路旁的護欄,我把後照鏡推了回去,沒看到明顯的狀況,儘管心裡一直在擔心,不過還是努力集中精神,慢慢開回家,畢竟只要車子還能動就OK。回家看到慘狀,前門凹陷了進去,而且還有一條很明顯的刮痕。以前常笑說,車子不撞過不是我的,沒想到開車開了兩年多才真的出事。所幸的是,旁邊沒有人,除了破財修車以外沒有其他意外。回到家,米奇看一看,說:「下次知道就讓盒子滾下去就算了吧!油漏出來了不起清一下就是了。」

開車出狀況,真的只是幾秒鐘的事。

June 19, 2007

來去慕尼黑

今天早上決定,買好票,下星期五走人!

有朋友問,怎麼這麼突然,我想,除了這一陣子閒閒沒事幹(其實是不想工作)以外,有個好幾年不見的老朋友會繞道慕尼黑回美國,想要去看看她,才是主要的原因。

其實幾個星期前知道她到德國會待上一個多月,就曾經想飛到萊比錫去會面,只是那時工作忙,不敢貿然決定,這事情就這麼擱著。這一陣子閒下來,又想到她,今天恰巧在網上遇到,問問她的行程,查查國鐵網站上的票價,還有單趟29歐元的火車票,加上青年旅館,算一算還可以,就這麼決定了。

這兩天可以開始看看慕尼黑有啥好玩了~

June 11, 2007

櫻桃醬

儘管嚷著要做櫻桃果醬已經好幾年了,每次在市場買櫻桃回家,還沒有機會把它們變成果醬,就已經先祭了五臟廟,畢竟新鮮的櫻桃還是比較好吃,果醬超市買就有。

那怎麼今天會突發奇想?

話說這兩天突然開始當家庭主婦(因為還提不起勁重新開始工作),星期天煮了病人餐帶去給婆婆,跟公公換了烤雞和將近十公斤的櫻桃回來!公公知道我們愛吃,特地去認識的農家買了櫻桃回來,只是當他拿出來的時候,我還是被這恐怖的量給嚇了一跳,大概是我們平時每次買的兩倍多。一袋特選,一箱普級,我看了看,估計三天也吃不完。拿了回家特選櫻桃馬上變成一半,看著普級櫻桃,儘管打了電話叫朋友來挑一袋回去,箱子裡的櫻桃似乎還是有增無減,像個聚寶盆似的。

隔日睡到日上三竿,好不容易起床以後進廚房泡咖啡,就看到箱子裡的櫻桃開始發爛發霉,天氣熱,櫻桃不耐放,再不處理真的得丟了。仔細想想,做果醬似乎是唯一的途徑,於是我動手找空罐,並在水槽裡洗將起來。

這會兒才知道,做櫻桃果醬需要很多櫻桃,也需要很多耐性。我光是彎腰在水槽前切櫻桃去籽,就花了兩個多小時,整個弄下來可用的去籽櫻桃大概有將近兩公斤,被丟掉的差不多兩公斤多,雖然是下午和晚上分著做,總共弄了三大罐八小罐出來,做完以後人也快累趴了~

櫻桃果醬的材料是:去籽櫻桃一公斤、白砂糖一公斤、一顆檸檬、少許肉桂粉。(註一)

切好的櫻桃放在不鏽鋼深鍋,加入白砂糖和檸檬汁,用中火煮開以後加入肉桂粉,轉小火後持續攪拌,煮到適當的稠度。過程中如果起大泡泡時多拌幾下可以把溫度降低點,均勻細緻的小泡泡則沒有關係,繼續攪拌即可。

趁著果醬還滾燙的時候倒入罐子(註二)裡,至離瓶口約一公分的地方,轉緊瓶蓋以後倒置(註三),放涼,就算大功告成。

如果不是公公這次拿了這麼多櫻桃給我們,我大概也不會有機會做果醬,不過這次弄下來,我想我大概得等上幾年才會再有這樣的念頭了。米奇笑說,這次弄出來的量大概可以吃上一年多,不過說真的,過兩天打開來吃吃看,如果成功的話,我大概會拿著果醬開始敦親睦鄰去了~

註一:這樣子出來差不多是125ml玻璃罐八罐的量。
註二:玻璃罐我先在滾水裡煮過幾分鐘,拿出來以後放涼。
註三:可以達到密封的效果。

June 08, 2007

Mani Bucate

來上義大利文課~~

Mani bucate直譯是「破了洞的手」,在義大利文裡有荷包破洞、守不了財的意思。

話說壓力越大的時候,越會找其他管道來紓解,這一陣子我們紓解的方式似乎是花錢~跟自己的荷包過不去。

兩個禮拜前因為米奇猜拳猜贏而決定買的Wii,終於在昨天去大賣場牽了回來,平常主機最低價249歐,賣場昨天特價的活動是249歐附贈一片遊戲,限量八台,其實也是有省到錢,雖然一開始我對這片Cooking Mama並沒啥好感,不過回家拆了玩倒是也挺好笑的。從昨天開始玩運動遊戲,這會兒手好酸,果然這機器是很有可能造成運動傷害的,我今天下午不知不覺地玩了兩個小時,滿身大汗,這會兒我家的Wii運動正式開跑了!

那麼我又為什麼說手破洞呢?因為去買Wii的時候,看到賣場的iMac在特價,雖然是17吋最低階的機種,並沒有DVD燒錄機,不過平常只有512的RAM加到1G,特價799歐,還是令人心動不已。米奇用來上網的那台電腦已經七歲了,這會兒許多網站不是跑不動,就是作業系統無法更新,總言之就是老牛拖車。站在賣場前面看了很久,加上我在旁邊慫恿,就這樣子也把它牽了回家。

然後,我前幾天趁工作之暇到甘泉航空網站逛逛,竟然發現年底到一月初還有千元港幣的價錢,稅金保險加一加,估計威尼斯-倫敦-香港-台北的來回機票加起來差不多不700歐上下,想想年底芊芊要多個弟弟(芊芊說是妹妹,不過大家都覺得是弟弟,答案還要兩個月才會揭曉),心一橫,兩張倫敦香港來回機票先訂下去再說。

這會兒這個月的額外支出竟然將近兩千歐,這不是手破了洞是什麼!接下來得乖乖在家玩Wii...不,賺錢,才能平衡了!

PS.今天用Wii測試體適能竟然是39歲,看樣子要加油了~

June 06, 2007

養樂多

工作方面的事出了點狀況,暫時決定放慢腳步,休息個幾天。四月初從台灣回來以後,大行李箱一直在我工作室裡放到昨天,兩個多月以後,終於把裡面東西清乾淨,放回屬於它的位置。拿起好久不見的吸塵器,是該好好地把房子清一下,該讓它恢復可以見客的原狀。

今天出門購物,米奇忙著結案,我自個兒跑來跑去的日子大概得過一段時間,走進超市,好久沒有這麼悠閒地買菜了,沒想到在經過連續幾個月的忙碌以後,我竟然會有「當家庭主婦也不錯」的想法,不過之前曾經跟米奇抱怨過,「如果你賺得夠多,讓我完全不用去擔心財務狀況的話,我其實也挺樂意當家庭主婦的。」我想他也夠了解我,知道那是一時的情緒,說:「我想那樣的日子過兩個月你就會受不了了。」只是,從我適應義大利的生活以來,似乎從來沒有閒過兩個月,這會兒倒是很期待夏天,看看自己能不能把持住,不接工作。

離題了...

在超市裡走到冷藏櫃,找米奇的櫻桃優格時,看到一個很熟悉的身影。養~樂~多~竟然出現在架上!價錢我是看也沒看,直接拿到提籃裡放著,一直到結帳以後看帳單,才發現,那七小罐65cc的養樂多,要價差不多台幣一百元,一小罐差不多是15塊,在台灣可以買一包鋁箔包飲料了!就當是買來懷念童年的吧。回到家,小心地打開罐子喝一口,真的是養樂多的味道,再拿起小湯匙試一下,卻插不進去,這會兒只能放棄把它們放冷凍庫作成養樂多冰的想法,不過花不到三歐元治療一下「鄉愁」,總是比來回機票便宜就是了。

June 03, 2007

自製提拉米蘇

這個食譜欠朋友欠很久了,前一陣子其實心血來潮又做了幾遍,不過一直沒心情寫了放上來,連續下了好幾天大雨以後,今天外面終於有太陽探出頭,坐在電腦前面心情也變得挺好,又偶然看到其他網友的討論,趁著自己印象還深的時候,把這一陣子做提拉米蘇的方法寫下來。

材料:
mascarpone 500公克、蛋四顆、糖一杯半、義式咖啡150cc、Marsala酒適量、可可粉適量、手指餅乾一包。

做法:
1. 蛋黃和蛋白分開。蛋黃先加入半杯糖開始打,之後慢慢加入另外半杯糖續打,直到整個呈現鵝黃色為止。
2. 在打發的蛋黃中,分三至四次陸續加入mascarpone並拌勻。
3. 打發蛋白並分兩次加入半杯糖,固定形狀。之後把打發的蛋白扮入2中,用木勺或橡皮刮刀依同一方向拌勻成cream。
4. 在煮好放涼的咖啡中加入Marsala酒,然後把手指餅乾浸泡至半軟,以一層餅乾,一層cream的方式鋪入容器中(我用的大概是24公分見方的玻璃容器),並在上層撒上可可粉。
5. 容器蓋好放入冰箱,至少冷藏四小時便可食用。

註:
1. 咖啡要先放冷了再加酒,不然酒精會因為熱度而揮發,做出來的風味也會有差。
2. 咖啡裡可以不加酒,或者也可以用其他烈酒替代Marsala。我之前用過白蘭地、咖啡酒等都不錯,不過用威士忌出來的味道就有點怪。
3. 糖的量可以依個人喜好增減。
4. 手指餅乾也可以用杏仁餅乾Amaretti代替,不過此時糖就得減量,不然做出來會太甜。
5. 下次做的時候再來放圖片,屆時再把這篇改成圖解版。