February 22, 2014

【食驗室】簡易巧克力蛋糕


幾周前某次請朋友來吃飯,臨時才想起忘了準備甜點,迅速在網路上找了食譜,打算做巧克力甘那許蛋糕。討打的是,原本以為冰箱裡材料齊全,做到一半才發現有些材料不夠,最後回想起來,根本就沒照食譜來,進烤箱時一整個心驚膽跳,後來一直到第一口蛋糕吃下去,才算吃了定心丸。

蛋糕烤了這麼久,這大概是我自己最喜歡的巧克力蛋糕,趁著記憶猶新趕快把食材分量記了下來,打算過幾天重做。

前天下午嘴饞,把筆記翻出來又烤了一個,不過手滑多倒了點牛奶,還好出來的成果依然好吃,這個簡易巧克力蛋糕的食譜應該是拍板定案了。


材料份量:
120g低筋麵粉
1茶匙泡打粉
170g砂糖
40公克可可粉
1/2茶匙小蘇打
兩個蛋
100-130ml牛奶
70g奶油(融化備用)
1茶匙香草粉

兩次試作分別用了100ml和130ml的牛奶,烤出來都OK,我想牛奶分量在這個數字間遊走應該是不會有問題。用香草粉是因為第一次做的時候隨手拿到(平時都是用液狀的香草精),沒想到用了以後吃起來有點杏仁餅乾的後味,挺有趣。

這個蛋糕的做法很簡單,先打蛋,然後依序加入砂糖、牛奶和融化的奶油,再把全部的粉類放進去打勻,入18公分蛋糕模進預熱到160度的烤箱烤30/35分鐘。烤箱關火以後讓蛋糕在烤箱裡放涼,脫模後撒上糖粉。

Bon appetit!