【食驗室】蕃茄烏魚子麵

荒廢很久的食驗室...應觀眾要求重新開張（其實觀眾也只有一個?!）！

網友西大煙沒事又要搞什麼串聯，這次的主題是「下水」，不愛吃內臟的我本來打算跳過不淌混水，不過據說義大利沒代表（是妳沒去找吧），我只好用一個硬是擠進串聯主題的烏魚子來充充數。

講到烏魚子，這東西其實義大利也有，是薩丁尼亞島的名產，在義大利不是所有人都認識，不過卻時是挺昂貴的奢侈品，而且除了烏魚子以外還有鮪魚子。我剛來義大利的時候，想要帶些台灣名產當伴手給這邊的家人，於是媽媽準備了烏魚子，拿來以後才知道這裡也有類似的東西，不過家人吃得很高興，於是每次從台灣幾乎都還是會帶一些回來分送大家。以前婆婆會將烏魚子切片搭配奶油和玉米糕（不過我沒吃過），最常見的吃法則是將義大利麵煮至彈牙後過一下加了大蒜炒香的橄欖油再撒上磨碎的烏魚子。

不過，今天分享的做法稍微多幾個步驟，畢竟烏魚子義大利麵我太常做，想要變點花樣出來，於是在網路上找到這個食譜，自行調整以後出現了下面的做法：


材料：30公克烏魚子、200公克小蕃茄、半個洋蔥、兩瓣大蒜、一大匙橄欖油、170公克cavatelli麵。

做法：
1. 燒水準備煮麵。
2. 洋蔥切細絲，大蒜切薄片，小火熱平底鍋將洋蔥和大蒜放進去煮，注意火勢不可讓洋蔥焦黃。
3. 將所有蕃茄切成四瓣，待洋蔥轉透明後將蕃茄放進鍋裡，轉中小火拌炒。
4. 趁蕃茄在鍋裡煮的時候將烏魚子磨碎，待蕃茄稍微變軟以後（大約五分鐘）熄火，加入烏魚子，用餘溫讓烏魚子融化。
5. 煮熟的麵瀝乾加入平底鍋裡拌勻，便可盛盤上桌。

PS.原食譜有加入新鮮的羅勒葉和胡椒，不過我不喜歡烏魚子和胡椒加在一起的味道，家裡也沒有新鮮羅勒，於是將這兩樣材料省略。