November 21, 2006

【食驗室】臭襪子起士醬

我和米奇都是藍起士的愛好者,不管是法國的Roquefort或義大利的Gorgonzola,偶爾都會出現在我家餐桌上。除了直接抹在鹹餅乾上吃以外,最常把它做成醬汁。

藍起士醬汁的吃法有很多種,以前大部分都是拿來扮義大利麵或扭奇,不過前兩天無意間發現,拿來拌用大蒜炒過的花椰菜也挺好吃,下面把醬汁的做法簡單寫寫給大家參考。

材料:(兩人份)
藍起士50公克、奶油30公克、Single Cream 100公克(Panna da cucina)、少許鹽和胡椒

Step 1:小火在小鍋裡熔化奶油,之後加入切成小丁的藍起士,攪拌至全部化開。
Step 2:加入cream扮勻,繼續加熱數分鐘,切忌不可沸騰。
Step 3:加入鹽和胡椒調味,熄火。

義大利麵得用蛋麵比較對味,如果把醬汁扮入蛋麵再加上南瓜醬也是一絕!

PS.藍起士的份量可自行斟酌, 這邊用的是味道比較重的一種.

4 comments:

Anonymous said...

真佩服妳 Gorgonzola 敢這樣吃,
我老公也說很美味,(敢吃的人 都覺得美味)
但我覺得 味道好像 "阿摩尼呀",目前只敢吃在Pizza的和其他東西一起煮的. Ann

Pamy said...

在這裡素有Buona forchetta之稱的我,少數無法接受食物的其中之一就是gorgonzola.

我想,就像外國人很難接受咱們臭豆腐的理由相同吧.

kathy said...

我不敢吃藍起士,但照你這樣的作法,也許我終究也能吞下去也不一定... 哪天請你下廚來讓我驚艷一下好啦!^___^
話說回來,你和米奇在家都說義大利文嗎?這問題不知問過你了沒~~~

Thelma said...

Ann,
這東西好像是愛吃的就很愛, 不愛吃的就很討厭它~~

Pamy,
就像妳講的, 跟臭豆腐有異曲同工之妙啦!

Kathy,
來啊, 妳來隨妳點菜啦!!
我們在家都講義大利文啊...除非我累到腦袋打結. 大概從我搬過來的第二年就只講義大利文了, 現在要我跟他講英文還怪彆扭的.