我和米奇都是藍起士的愛好者，不管是法國的Roquefort或義大利的Gorgonzola，偶爾都會出現在我家餐桌上。除了直接抹在鹹餅乾上吃以外，最常把它做成醬汁。
藍起士醬汁的吃法有很多種，以前大部分都是拿來扮義大利麵或扭奇，不過前兩天無意間發現，拿來拌用大蒜炒過的花椰菜也挺好吃，下面把醬汁的做法簡單寫寫給大家參考。
材料：（兩人份）
藍起士50公克、奶油30公克、Single Cream 100公克（Panna da cucina）、少許鹽和胡椒
Step 1：小火在小鍋裡熔化奶油，之後加入切成小丁的藍起士，攪拌至全部化開。
Step 2：加入cream扮勻，繼續加熱數分鐘，切忌不可沸騰。
Step 3：加入鹽和胡椒調味，熄火。
義大利麵得用蛋麵比較對味，如果把醬汁扮入蛋麵再加上南瓜醬也是一絕！
PS.藍起士的份量可自行斟酌, 這邊用的是味道比較重的一種.
4 comments:
真佩服妳 Gorgonzola 敢這樣吃，
我老公也說很美味，(敢吃的人 都覺得美味)
但我覺得 味道好像 "阿摩尼呀"，目前只敢吃在Pizza的和其他東西一起煮的. Ann
在這裡素有Buona forchetta之稱的我,少數無法接受食物的其中之一就是gorgonzola.
我想,就像外國人很難接受咱們臭豆腐的理由相同吧.
我不敢吃藍起士，但照你這樣的作法，也許我終究也能吞下去也不一定... 哪天請你下廚來讓我驚艷一下好啦！^___^
話說回來，你和米奇在家都說義大利文嗎？這問題不知問過你了沒~~~
Ann,
這東西好像是愛吃的就很愛, 不愛吃的就很討厭它~~
Pamy,
就像妳講的, 跟臭豆腐有異曲同工之妙啦!
Kathy,
來啊, 妳來隨妳點菜啦!!
我們在家都講義大利文啊...除非我累到腦袋打結. 大概從我搬過來的第二年就只講義大利文了, 現在要我跟他講英文還怪彆扭的.
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