January 07, 2007

沙茶紅菊苣燉飯

不知道是哪時發現紅菊苣和沙茶醬超對味的,這幾年以來,用沙茶醬來調味紅菊苣的義菜中吃,常常出現在我家餐桌上。今天心血來潮,看到冰箱裡剩下兩株紅菊苣,打算做燉飯,煮到一半開冰箱拿紅酒時看到了沙茶醬,順手拿出來挖了一匙丟進鍋裡,成果也還真不賴。幾年廚娘訓練下來,對煮飯這件事總算是越來越上手了。

材料:(兩人份)
紅菊苣一或兩株、米一杯、洋蔥一顆、紅酒一杯、沙茶醬一匙、高湯、鹽適量。

做法:
洋蔥切絲,用橄欖油炒至軟轉金黃色,加入切好的紅菊苣炒至變色,然後加入米扮炒三至五分鐘。慢慢加入紅酒,待紅酒蒸發之後開始加入高湯,米半熟時加入沙茶醬,續煮至熟。

1 comment:

Aline said...

Dear Thelma
知道妳星期四要回台灣囉 先祝妳行程順利:)也預祝妳農曆春節愉快