幾個食譜分享~

最近出現在我家餐桌上的幾道義大利麵，隨手寫下給大家參考。

1. 新鮮Ricotta麵醬
兩人份材料：100公克ricotta起士、新鮮parsley和basil隨意、適量鹽、胡椒、橄欖油。
簡易做法：parsley和basil切碎，把所有材料放在碗裡拌成泥，太乾可以加一點牛奶。

2. 蔬菜湯
材料﹕一個洋蔥、一根紅蘿蔔、六條小節瓜、一小棵花椰菜、一個馬鈴薯、一條韭蔥和70公克培根、適量鹽與胡椒、香料。
簡易做法﹕所有材料切小丁，橄欖油熱鍋以後依序加入洋蔥、韭蔥、培根與其他蔬菜翻炒數分鐘，之後加水至淹過蔬菜，放入月桂葉、迷迭香、奧勒岡、適量胡椒與鹽，大火煮滾十分鐘後轉小火煮半小時，便可上桌～

3 義大利青醬
材料﹕大蒜四瓣、200ml橄欖油、parmesan起士1/3杯、1/4杯松子、100公克羅勒、適量胡椒與鹽。
簡易做法﹕四瓣大蒜切末用200ml橄欖油爆香2-3分鐘，移至碗裡並放入1/3杯的起士粉、1/4杯松子、100g切碎的羅勒、以及適量的鹽和胡椒，用blender打至均勻（太稠可加入適量橄欖油）。拿來拌麵拌扭奇都很好吃喔！

4. 酸豆節瓜義大利麵
材料﹕一個小洋蔥、兩匙橄欖油、四條小節瓜、兩小匙醋醃酸豆、panna da cucina。
簡易作法﹕一個小洋蔥切絲，用橄欖油炒軟，加入四條切成薄片的baby zucchini和兩小匙醋醃caper，慢炒至周圍呈金黃色，加入煮至彈牙的義大利麵，起鍋前扮入100ml的panna da cucina～

5. 培根花椰菜義大利麵
材料：兩瓣大蒜、70公克煙燻培根、150公克綠色花椰菜、一點辣椒、50公克帕米森起士、兩匙橄欖油。
簡易做法：橄欖油將大蒜爆香，依序加入培根、辣椒和事先切小塊川燙過的花椰菜和一點燙花椰菜的水，煮至水乾，加入彈牙的義大利麵，拌入磨成粉的帕米森起士，就可以上桌了。