【Valencia】City of Art and Sciences初印象

由知名建築師Santiago Calatrava設計的瓦倫希亞新地標，是大型的城市休閒文化區，其中包括表演藝術中心、IMAX劇場、景觀花園、科學博物館、以及水族館（由已故建築師Felix Candela設計）。園區座落於舊圖里亞河道，介於瓦城舊城區與海濱區之間，佔地35萬平方公尺，與整個舊河道上的公園綠地緊緊相連。

回想起三天前第一眼看到這座藝術科學城的印象，在燦爛的陽光下，覆蓋著白色瓷磚碎片的大型建築，活跳跳像是從外太空降臨的砂糖生物，人在“城“裡晃蕩時有股不真實感，現在回到家，看著這幾天用相機記錄下的一切，更是覺得詭異！

ps.其實我最先想到的是FFX裡的Sin，不過大概不會有多少人知道我在講什麼～

【食驗室】豌豆馬鈴薯青醬麵

前幾天解凍了一瓶從熱納亞帶回來的青醬。由於沒法冰回去，又不耐放，於是這幾天卯起來吃，繼昨晚用電鍋煮懶人節瓜青醬燉飯以後，今天又找到另一個青醬食譜，終於把那瓶青醬給解決了。

材料﹕
洋蔥半顆、冷凍豌豆100公克、中型馬鈴薯一個、蔬菜高湯一杯、義大利麵50公克、青醬兩匙、胡椒與食鹽適量。

作法﹕
1. 洋蔥切小丁，用橄欖油炒至微黃後加入豌豆，拌炒兩分鐘後加入蔬菜高湯與適量胡椒，用中火續煮15分鐘後轉小火備用（注意不要太乾）。
2. 馬鈴薯切一公分小丁。一旁準備煮義大利麵的水，待水滾並加入粗鹽後，先放入馬鈴薯煮兩至三分鐘，再放入義大利麵（註）續煮。
3. 義大利麵煮至彈牙，撈起拌入一旁的豌豆，在小火上續煮至只剩少許水分時加入青醬拌勻，便可起鍋。

註：麵形可選小一點的與豌豆搭配，一公分的馬鈴薯小丁差不多要7至9分鐘才能煮熟，要算好下麵的時間。

【食驗室】番茄蝦仁青醬義大利麵

前幾天在網路上看到的食譜，剛好家裡有之前從熱納亞帶回來的幾罐青醬，今天早上出門買了鮮蝦，中午就在廚房裡弄將起來，變出一道香噴噴的義大利麵，跟大家分享。

材料：（兩人份）
橄欖油兩大匙、大蒜兩瓣、十個小番茄、青醬三大匙、鮮蝦150公克、白酒半杯、鮮奶油100ml。

做法：
1. 開中火將橄欖油加熱，大蒜切末爆香後加入切成四半的小番茄。一旁燒水待煮麵用。
2. 待番茄開始稍微出水以後，加入青醬，再加入鮮蝦拌炒均勻後，加入白酒，待煮滾後轉小火續煮五至七分鐘後，加入適量鹽調味。一旁將加入適量食鹽和大蒜粉的鮮奶油稍微加熱（不要煮滾）。
3. 麵煮熟後加入2並拌入鮮奶油，待稍微收汁後關火，上桌。

【食驗室】Focaccia Pugliese

這兩天大概是忙碌工作中的小空檔，除花了點時間收拾家中以外，竟動起想自己動手做Focaccia的念頭。也許是週日去公婆家吃飯，剛好和公公與蕾蒂聊到，好奇自己有沒有這個能耐，便趁昨日去超市採買時補齊材料，下午就動手在廚房忙將起來。

材料：（適合26cm圓形烤盤）
500g麵粉、一塊生酵母（25g）、兩個中型馬鈴薯、一茶匙糖、一茶匙至一又四分之一茶匙的食鹽、三桌匙橄欖油、適量小番茄、適量奧勒岡。

做法：
1. 馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透。（感謝瑪姐提供煮馬鈴薯訣竅）去皮後壓成泥備用。
2. 馬鈴薯泥置大碗中，將溶在半杯30℃溫水的生酵母慢慢拌入和勻後，再加入糖和鹽，並將麵粉分次加入，慢慢順著同一個方向攪拌成麵團，並用掌跟的力量持續壓揉。若麵團不夠濕則加入一點冷水續拌，一直到麵團成形並稍微沾手的程度後，放大碗中蓋上濕布，醒麵兩小時。
3. 將小番茄切四半後，拌入少許食鹽醃一小時後，瀝乾備用。
4. （鐵製）烤盤抹橄欖油，將醒好的麵團置在烤盤中央，用手指慢慢向邊緣推至麵團厚度約1.5公分高，將醃過的小番茄訪在麵團上並輕壓，之後在麵團上撒上適量奧勒岡和橄欖油。麵團在烤盤中續醒30分鐘。
5. 麵團放入預熱到180-200℃的烤箱中烤30分鐘。



也許是我手勁不夠強，和麵力氣不夠大和溫度沒控制好，發的程度不如預期，不過就第一次實驗而言，成果算是差強人意囉。

熱納亞水族館

（遊記待補）大家看照片先～