【食驗室】懶人的紅酒燉牛肉

想吃牛肉麵已經想了好幾個禮拜，只是天氣熱，著實不想開火，好不容易等到週一轉涼，秋天唰一下馬上到，央米奇去肉店買了肉，準備開鍋燉肉。

等到真要煮了，才發現因為夏天沒怎麼煮菜，這兩天又沒跑超市，要什麼欠什麼，生不出牛肉麵來，加上適逢週三，食品店下午公休，外頭又是綿綿陰雨，澆熄了出門的興致，想了想，於是做起紅酒燉牛肉。

說是懶人燉肉一點也不誇張，拿了一個洋蔥切成丁，用中火爆香，再依序加入切丁的（一條）紅蘿蔔和（一根）芹菜，然後加入切成塊的半公斤牛腩，煎到表面變色以後加入一杯紅酒燒滾，再加入一杯半蔬菜高湯，以及兩百公克番茄糊攪拌，煮滾後轉小火燉半小時至四十分鐘，就可以上桌了。

燉牛肉在爐子上批批啪啪滾著，香味飄了滿屋，看看窗外陰涼的天氣，卻覺得心頭暖暖的。夏天，真的已經過了...



PS.今天這算是懶人版了，以前寫過比較搞剛的做法，連結點此。