紅酒燉牛肉

材料：
兩條中型胡蘿蔔（切滾刀塊）、一根芹菜（切丁）、兩顆洋蔥（切塊）、兩顆中型馬鈴薯、牛肉一公斤、高湯兩杯、紅酒兩杯、番茄糊兩大匙、麵粉三大匙、紅椒粉一大匙、百里香一茶匙、兩片月桂葉、胡椒、鹽。

步驟：
1. 馬鈴薯切塊，先用蔬菜油稍炸到表面開始變金黃色，撈起備用。
2. 大火燒熱三大匙蔬菜油，加入洋蔥拌炒兩分鐘，之後加入胡蘿蔔和芹菜，再炒三分鐘左右，瀝油撈起放置一邊。
3. 把麵粉和紅椒粉放入塑膠袋混合，放入切成兩吋左右的牛肉塊，讓牛肉塊均勻沾上紅椒粉和麵粉。
4. 同樣的炒鍋（和油）加熱，拌炒牛肉至表面變色以後放入炒過的紅蘿蔔、芹菜和洋蔥一起，然後加入高湯、酒、番茄糊、百里香和月桂葉，大火煮到滾。
5. 將4移至砂鍋，加入馬鈴薯（亦可加入切半的蘑菇），以適量的鹽和胡椒調味，小火燉煮兩個小時。