【秋遊日本記趣】奈良中谷堂

很久沒去奈良探親，跟住在日本許多年的大舅舅大舅媽約了下午碰面，所以決定早上去奈良走走。在近鐵車站附近散步拍照，突然饞了起來，想起中谷堂的現搗麻糬，於是穿過商店街，朝著人群走過去。師傅現場製作的景況吸引了大批人群圍在店前拍攝，我也不能免俗地跟著拍了一段，這會兒每次看到這影片就口水直流，真是糟糕！

【秋遊日本記趣】神戶牛排

吃是這趟日本行的重點。出發前和朋友聊到神戶牛排，突發奇想在網路上試著尋找多年前和朋友一起去嘗鮮的牛排館，來到Mouriya餐廳的網站，才知道那時誤打誤撞去了一間還不錯的店，於是決定回去嚐嚐，那牛肉是否如記憶中的美好。記得十多年前初次品嚐神戶牛，第一口吃進去那種入口即化的感覺仍歷歷在目，這次好吃歸好吃，感動卻不再。時空差異，在義大利住了這麼多年，把我的嘴養刁了。

【秋遊日本記趣】明石海峽大橋

想去看看這座橋，也好幾年了。安排旅行計劃時，和朋友相約去神戶吃牛排，想了想，找了找，發現這橋兒還有個什麼參觀體驗，看來挺有趣，於是，兩人就預約了下午的參觀。

參觀以博物館為起點，導覽人員先說明參觀的安全措施，然後領著所有人參觀博物館，介紹了這座橋樑的建設過程，只是我並沒有太專心聽講，只感到一股莫名的興奮感。待我們走過養護工程人員使用的便道，搭上電梯，登高望遠，眼前景色無限美好，一整年的忙碌與慌亂，似乎都豁然開朗。

這一趟，值得了！

【秋遊日本記趣】京都。点邑天婦羅

碰面前，朋友把他的口袋名單傳給我挑，本來說要去吃鰻魚飯，不過考慮到我才抵達，吃鰻魚飯的餐廳有點遠，最後決定去吃天婦羅。老實說，我肖想去吃這種天婦羅已經很久了。以前只聽人說過，開始捨得花錢吃飯以後，就再也沒又到日本去玩耍，朋友傳來的名單上出現天婦羅，我眼睛都亮了！這間餐廳並不大，座位大約只有十個，很溫馨的感覺。和朋友邊聊邊吃，偶爾師傅還會插個話介紹食物，挺愜意，心想著下一次若帶著外子造訪京都，絕對要再來光顧。
回到旅館，順手做了記錄，這會兒才發現，原來我又蒐集到一顆米其林星星，頓時虛榮地覺得，那錢花得更值得了！

【秋遊日本記趣】京都好久不見！

夏初，替自己安排了一趟日本行，在十月的最後一天獨自前往日本放風。抵達下榻的青年旅館安頓好，已經過了下午三點。和朋友約了吃晚餐，於是拎了包包拿起相機，先出去走走，漫無目的的那種。旅館在京都車站的南側，要前往任何景點都得先走到北側去搭車。走在京都車站的南北通道上，突然想起伊勢丹旁邊的大樓梯，於是繞了上去。記憶中的大樓梯並不是彩色的，看到那彩虹變幻的景象正覺驚喜，身旁出現一群校外教學的小朋友。聽著他們數「一、二、三！」一群人就這麼往上衝，讓人不禁會心一笑。

京都，好久不見！

【塞薩洛尼基夏遊記趣】Chatzis吃甜甜

傍晚時分，好友帶我們去她最喜歡的店品嚐傳統甜點喝咖啡。

後頭那一整盤點心叫做Baklava，以酥皮和堅果為主要材料，而且往往會淋上甜死人不償命的糖漿！一盤端上來琳琅滿目，每種都切了一塊試吃，撇開甜膩不談，其實挺香的。咖啡端上來時，旁邊也附了一盤泡在糖漿裡的蜜餞。讓我忍不住跟朋友說，希臘人真是螞蟻！

店家資訊：
Chatzis S.A.
Eleftheriou Venizelou 50, Thessaloniki
網站：www.chatzis.gr/

【塞薩洛尼基夏遊記趣】衛城

從旅館出來以後，第一站是塞薩洛尼基的衛城。好友看著一臉迷惑的我，解釋道，「衛城（acropolis）並不只是指雅典衛城，而是泛指任何城市位於制高點的軍事要塞。」這座衛城屬於拜占庭與奧圖曼時期，位於塞城東北方，正式名稱叫做Heptapyrgion或Yedi Kule，都是「七塔堡壘」之意。在十九世紀之前，它都是塞城的堡壘，之後被改成監獄，直到1989年為止。

對我來說，這座古蹟最有趣的地方在於它的建材。由於必須不停地進行維修，而取用各種唾手可得的石材，於是乎，牆壁上可以看到各種有趣的材料，其中也有一些具有裝飾價值。

有關衛城的考古學研究，一直到1990年才開始，而這座古蹟目前也已經被列入世界遺產。

【塞薩洛尼基夏遊記趣】港邊

抵達市區已近晌午，在從機場往市區的路上，好友先帶我們遊車河看古城牆，再去港邊喝咖啡，然後才到旅館辦理入住。咖啡廳位於客運碼頭旁，視野極佳，我們挑了面對塞城標誌「白塔」的位置坐了下來，眼前飛舞的海鷗，似乎正歡迎著我們到來。

【食驗室】鷹嘴豆

這幾天忙著整理，看到過世公公的照片，突然懷念起鷹嘴豆的滋味。

回想起來，我對公婆的記憶幾乎都存放在味覺中，身體尚好時，公婆以餵食子女為樂，夏天做醃菜做蕃茄糊，週日聚餐經常出現的各種烤麵，還有只會在公婆家吃到的南方菜色蠶豆泥和菊苣，與公公常來外送的鷹嘴豆。我不敢說自己廚藝佳，不過現在煮菜這麼上手，大體上還是跟這刁嘴一家子有關係。公婆身體不好以後，角色倒過來，變成我們煮東西送過去，想到老人家會想念家鄉味，我開始試著按記憶來複製，做蕃茄糊，煮鷹嘴豆。

鷹嘴豆的烹煮，我試了好幾次才終於找到味道，原因無他，公公在“分享”食譜時留了一手。家裡不用罐頭豆子，任何豆類料理，都有將豆子煮熟的動作，才有後續，只是要將豆子煮熟，也不是把豆子泡一泡丟水裡這麼簡單，其中總是有一些撇步。

在向公公詢問煮法時，我先在網路上查過一遍，大部份的做法都是泡過一天的鷹嘴豆和月桂葉、蒜瓣和鹽丟鍋裡煮到熟，而公公也是這麼跟我說的。然而，某次在旁邊偷偷觀察，發現他除了這些還會淋上橄欖油。另外，送過來的豆湯裡總是有點粉紅色的漂浮物，讓人百思不得其解。

直到某一天，我在豆子裡看到表皮劃了一刀的櫻桃小蕃茄。

恍然大悟。

此後，帶去的鷹嘴豆終於開始獲得公公讚美。外子笑說，這留一手不知道是不是故意的，不過說真的，公公在婆婆臥病在床以後才開始負責煮食，總希望有些是只有他才會做給我們吃的菜色，而且煮菜時難免都有一些突發奇想或是自己因為已經習慣而不覺得重要的步驟，其實也是可以理解。

無論如何，公婆倒是成功地在我身上留下了味覺記憶，每每碰到幾道熟悉的菜餚，總是充滿想念。

【食驗室】Pasta alla Puttanesca

幾個月來連續不停地忙碌，隨手在臉書上開了專業貼貼圖片，簡單記錄食驗室的成果。方才貼了今日午餐，開玩笑寫著「妓女麵就妓女麵啊～不用那麼含蓄。」（因為看到網路上大部份人都將這道翻作煙花女麵）有朋友問到為何叫妓女麵，印象中有看過這道菜來自妓女院的說法，也有人解釋是因為重口味，反正是眾說紛紜。不過看了看解釋菜名來由的文章倒也覺得有趣，其中有一說，認為這道菜是1950年代伊斯基亞島上知名餐廳大廚發明的。某天深夜，大廚應朋友要求煮點東西來吃，卻發現櫃子空了，他告訴友人櫃子裡沒東西好煮，友人應道「facci una puttanata qualsiasi」，意思是「櫃子裡有啥隨便煮」。倘若這個來源是真，那這道菜可跟妓女一點關係也沒有，追根究底，還是義大利人私底下講話帶髒字的緣故啊！

PS.菜名來源可以參考這裡（英文）。