【食驗室】一夜干實驗

回到台灣，生活形態不變，於是開始利用網購買菜的便利。買了幾次元氣箱，裡面總是有一夜干，很方便的食材。一開始用煎的用烤的，只是做久了總想點變化，某一天下午想到維琴察名菜奶燉鹽鱈，於是動手做了實驗。

那天的步驟是這樣的：

1. 兩片一夜干，每片切成兩塊，稍微用水沖過以後擦乾，兩面撒上麵粉。

2. 一顆洋蔥切碎，用橄欖油炒到變透明以後關火備用。

3.起油鍋將魚片兩面都煎過，然後把魚片平鋪在平底鍋中，放進步驟二的洋蔥，蓋上兩片起司，加入足夠把魚片剛好淹過的牛奶，撒上一點白胡椒，用中火煮到開然後轉小火繼續煮到鍋內液體剩下一半到三分之一的程度。

還是得說，實驗出來的成果還挺不錯的。那天搭的是馬鈴薯，不過我想這應該也是很下飯的一道菜才是。