變形Welsh!

昨天下了場雨，天氣出乎意料地涼爽了起來，趁機把家裡窗戶全打開，溫度竟也從將近30度降到24度。今天屋子裡還挺涼，中午看了看已經很久沒打開的烤箱，想起幾個星期前在北法吃到的一道焗烤菜Welsh，恰巧冰箱裡有可以應用的材料，決定做個變化版出來。友人做的道地Welsh用了麵包、啤酒、火腿、cheddar起士、洋蔥等材料，義大利這邊找不到同樣的起士，所以我用了兩種化了會“牽絲“的起士代替，再加上我自己的想像，做成這道變形Welsh。

材料：
prosciutto cotto火腿四片、洋蔥、麵包、fontal起士、asiago起士、馬鈴薯兩個（拳頭大小）、啤酒。

做法：
1. 準備有深度的圓形烤皿（一人份容量為佳），麵包切成1.5公分薄片，鋪在底層。
2. 馬鈴薯切小丁，用滾水煮熟待用。
3. 起士切小丁待用。
4. 麵包上依序放上一層火腿（火腿厚度按個人喜好約0.5公分上下）、切細絲的生洋蔥、另一層火腿、馬鈴薯丁，最後鋪上起士。起士的量看個人喜好，不過至少也要能把馬鈴薯蓋起來。
5. 在放入預熱180度的烤箱之前，在烤皿裡倒入半杯啤酒，然後再放入烤箱烤20分鐘。

上菜以後，我家白老鼠米奇是讚不絕口（不過我承認他挺好養）。我自己挺愛用啤酒做菜，加上又愛焗烤類食物，當時在北法友人家吃到的時候就躍躍欲試，這下子又發現一道冬天的烤箱菜，今年冬天可以拿各種起士和啤酒來做實驗了！

ps.在台灣不難買到cheddar起士，有興趣的朋友可以試試。