August 01, 2007

變形Welsh!

昨天下了場雨,天氣出乎意料地涼爽了起來,趁機把家裡窗戶全打開,溫度竟也從將近30度降到24度。今天屋子裡還挺涼,中午看了看已經很久沒打開的烤箱,想起幾個星期前在北法吃到的一道焗烤菜Welsh,恰巧冰箱裡有可以應用的材料,決定做個變化版出來。友人做的道地Welsh用了麵包、啤酒、火腿、cheddar起士、洋蔥等材料,義大利這邊找不到同樣的起士,所以我用了兩種化了會“牽絲“的起士代替,再加上我自己的想像,做成這道變形Welsh。

材料:
prosciutto cotto火腿四片、洋蔥、麵包、fontal起士、asiago起士、馬鈴薯兩個(拳頭大小)、啤酒。

做法:
1. 準備有深度的圓形烤皿(一人份容量為佳),麵包切成1.5公分薄片,鋪在底層。
2. 馬鈴薯切小丁,用滾水煮熟待用。
3. 起士切小丁待用。
4. 麵包上依序放上一層火腿(火腿厚度按個人喜好約0.5公分上下)、切細絲的生洋蔥、另一層火腿、馬鈴薯丁,最後鋪上起士。起士的量看個人喜好,不過至少也要能把馬鈴薯蓋起來。
5. 在放入預熱180度的烤箱之前,在烤皿裡倒入半杯啤酒,然後再放入烤箱烤20分鐘。

上菜以後,我家白老鼠米奇是讚不絕口(不過我承認他挺好養)。我自己挺愛用啤酒做菜,加上又愛焗烤類食物,當時在北法友人家吃到的時候就躍躍欲試,這下子又發現一道冬天的烤箱菜,今年冬天可以拿各種起士和啤酒來做實驗了!

ps.在台灣不難買到cheddar起士,有興趣的朋友可以試試。

6 comments:

Aline Wu said...

我家昨天還是前天颳大風後 氣溫變成18度

Ann said...

羅馬還是熱~~

kathy said...

沒照片沒真相啦~~~
XD

Ingrid said...

我也愛用啤酒做菜,但還沒做過啤酒焗烤起士食物,天冷的時候來試試看。

比利時啤酒種類繁多,通常我用brown beer做燉兔肉,或用lambic烤雞腿。

Thelma said...

aline & ann,
我家從那天以後就沒有再開過冷氣,現在天氣挺舒服,最高大概是30度上下,希望八月運氣也這麼好。

kathy,
我是有照啦,不過看不太出來,所以沒貼…你來我做給你吃好了。

ingrid,
啤酒燉牛肉也不錯喔!講到兔子,我搬來歐洲以後還是沒有適應,在肉店看到扒皮兔就滿身雞皮疙瘩,更別說自己動手煮,即使在餐廳裡吃飯,也不會點兔子哩。

cin said...

等過幾天有客人再點welsh時我再來提供照片和食譜好了.

chedder起士可能要多試幾款吧,用啤酒加熱融攪,呈絲滑狀的chedder起士就可以用.