【食驗室】節瓜布里起士派

起士派剛出爐，香味四溢，儘管方才吃完晚餐，仍讓人食指大動！

這是明天的聖誕餐點之一，特別替米奇那不吃肉的小妹安娜準備的節瓜布里起士派。這是我幾年前常做的餐點之一，這兩年少了在廚房裡玩花樣的心思，連這些平日愛動手自製的都不太做了，這次因為安娜，在我絞盡腦汁翻遍食譜之後，腦筋終於還是動到這個可以先做好的派，畢竟明天早上還有別的（烤肋排、烤菊苣）要忙呢！

節瓜布里起士派材料如下：
四條中型節瓜、一塊布里起士（Brie）、兩個小洋蔥、半個紅椒、三個蛋、Double Cream 250ml、現成的派皮、適量鹽與胡椒。

做法：
1. 洋蔥切小丁後用橄欖油炒至金黃後加入切成小丁的紅椒拌炒兩分鐘，再放入切成圓片的節瓜，拌炒均勻後蓋上鍋蓋，讓料出水、悶熟（約15-20分鐘）。
2. 打開鍋蓋，加鹽讓蔬菜繼續出水，煮到收汁後關火，放涼備用。
3. 大碗裡放入double cream和蛋，攪拌均勻後加入適量的鹽和胡椒，把煮熟的蔬菜拌入和勻。
4. 派皮放入模型內沿著底和邊緣壓緊，把3倒入派皮中抹勻後，在上面放上切成長條狀的布里起士，排列成放射狀，之後再把派皮邊緣整好。
5. 放入預熱到200C的烤箱烤30分鐘，或至內容物定型。

【食驗室】花椰菜洋芋泥

這是我替烤肋排準備的配菜。以前很喜歡做烤洋芋，不過每次總是會不小心吃太多消化不良，自從數年前在朋友家吃到驚為天人的花椰菜泥以後，便改良一下朋友的做法，發展出我自己的烤箱版。

材料：
一個大花椰菜（約1.2公斤）、750公克馬鈴薯、兩個蛋、75克帕米森起士粉、100ml鮮奶油（可加可不加）、適量奶油、鹽、胡椒。

做法：
1. 馬鈴薯去皮切小塊，另外也把花椰菜切成與馬鈴薯相當大小。把切塊的馬鈴薯與花椰菜放入加了鹽的滾水煮20分鐘。
2. 把煮熟的馬鈴薯和花椰菜壓成泥，加入鮮奶油、40公克帕米森起士粉、兩個蛋黃、鹽與胡椒，拌勻。
3. 蛋白打發之後，將蛋白加入2中，攪拌方向由下往上，盡量不把打發的蛋白壓扁。
4. 有深度的烤盤抹上奶油，置入3抹平以後，再用叉子裝飾出自己喜歡的花樣。撒上剩下的帕米森起士粉以及少許奶油小丁，放入預熱至210C的烤箱烤半小時。

（圖片後補）

準備過聖誕

這幾天用力地在思考聖誕節大餐要吃什麼。當天會有十一個大人吃飯，扣掉婆婆因為身體狀況啥都不能吃，總共有十個大人，因為人口眾多，每年總是由米奇的大妹蕾蒂“領軍“，每家分別帶點東西過去。

昨晚電話討論下來，延宕了好幾天的問題終於有了點頭續。蕾蒂堅持要遵循傳統，所以義大利家庭聖誕大餐必備菜餚像是用雞架子熬高湯煮的火腿麵餃（tortellini in brodo）、蔬菜雜燴肉（bollito）都不能少，加上我目前準備要做的節瓜布里起士派、烤花椰菜洋芋泥（上面兩道吃奶蛋素的都可以吃）、以及烤肋排，看起來只欠前菜和甜點，決定交給目前還沒事的文森佐和保羅處理。

連著幾年，聖誕節大餐都沒我的事，畢竟蕾蒂遺傳到婆婆的煮飯天分，從婆婆不能動以後，家庭聚餐都是她掌廚。前幾天蕾蒂身體出了點狀況，目前（好不容易）賦閒在家的我，總是可以幫忙分攤一點工作量，只是那口味合不合，好像就不是我能夠控制的了 ^_^

過路羊

每年秋末冬初，阿爾卑斯山上的牧羊人，就會趕著羊群下山，尋找溫暖的地方過冬。那是個很有趣的景象，成群的羊在大街上有序無序地漫步，牧羊犬前後奔走試圖維持秩序，牧羊人眼觀四方的同時還得么喝著在旁邊偷吃草的羊兒趕緊跟上，而最讓人會心一笑的，無非是被驢子揹著走的初生小羊，只露出顆頭、溜溜大眼四處張望的可愛模樣。開車時遇上羊群，也只能按耐著性子等牠們通過，我們今早在前往公婆家的路上遇到，遠遠就看到前面塞了一堆車，待車子繼續往前，才看到迎面而來的羊群，趕緊拿出手機，降下車窗拍照，只可惜速度太慢，錯過了好鏡頭…下次拍照，得等到明天秋末，看有沒有那個好運氣碰上了。

Waffle Mania

話說月前曾經在比利時格友Ingrid的網站上，看到比利時鬆餅一文。幾張照片，貪吃症一發不可收拾，連著幾天滿腦子想的都是長方形鬆餅加鮮奶油。基本上，鬆餅類的食物在義大利不容易找，即使真能找到，常常也是地雷，我於是乎有了想要買鬆餅機的念頭。

幾個星期以後，在某航空公司的購物網站上，突然出現了鬆餅機。入秋以來，我就在那網站上晃來晃去，偶爾上去看看有啥新鮮玩意，想想要怎麼把年底到期的里程用掉。原本看了幾樣東西，都不甚滿意，加上時間還早，也就沒什麼必須馬上決定的急迫性。當天看到鬆餅機的時候，很有一種「皇天不負苦心人」的感覺！算一算，用里程去抵，加上運費，我總共只要付十歐元上下，在那個忙翻了的當頭，只覺得得對自己好一點，於是乎，點擊幾下，鬆餅機輕鬆到手。

一個星期後，快遞來按門鈴，專業鬆餅機正式進駐。

當時我正忙著趕報告，打開確定東西都在以後，並沒有時間好好把玩新玩具，一直到今天。在連續過了九個半月幾乎沒有週末的日子以後，我終於有了一天完全不用想工作的日子，傍晚買玩菜回到家，於是乎動了想要試試新玩具的念頭。

儘管在超市買了材料，今天並沒有真的自己調配，而是用現成的鬆餅粉。我負責調配麵糊，米奇負責處理第一次使用的機器（加熱、上油），一切按部就班，二十分鐘後，熱騰騰的鬆餅，在我面前飄香冒煙！


「哇～這是真的鬆餅耶！」兩人幾乎異口同聲，興奮之情不在話下。



我們總共做了八個鬆餅出來。撒上焦糖與糖粉，一溜煙，它們已經消失不見蹤影，我那在身體裡鑽了幾個月的饞蟲，終於不再作祟了。美食享受完畢，走進客廳，看到放在地上的Wii Fit...這會兒可得節制點，不然才剛訂下了減肥目標沒達成不打緊，屆時若因為鬆餅吃太多而一「發」不可收拾，可真的會讓我欲哭無淚。

讀《草原騙局》

往慕尼黑的火車上，讀著席慕蓉的札記。篇名草原騙局的一席文字中提到，在蒙古草原上問路，得特別注意指路者手勢的高低…儘管“就在那兒”，若手臂高過肩膀，這“那兒”可能是三天三夜的路程！這幾句話，將我的思緒帶回數年前冬日的某個早上，一夥人正在太魯閣一帶，從大理往大同的路上。山迴路轉，另一座山頭上的小屋，看似不遠，實際卻給人似乎怎麼走也走不到的感覺，每每開口問走在身後的導遊，只換得一句“就快到了”的答案，最後，竟也走了三個多小時，而且在走到目的地以後還得走回出發點！幾年過後，身體上的勞累早已淡忘，心裡留下的，是幾人路上嘻笑怒罵、互相嘲笑的趣事，以及沿路美不勝收的美景。讀著席女士一篇篇觸景生情的短文，受到文字的觸動而憶起從前，竟也暗自呼應著詩人下筆時的種種情緒，眼中早已不見窗外不時變化的景致，只見過去的美好回憶一一浮現眼前，頓時讓人陷入一種鄉愁滿懷的憶舊情懷中。