December 24, 2008

【食驗室】節瓜布里起士派


起士派剛出爐,香味四溢,儘管方才吃完晚餐,仍讓人食指大動!

這是明天的聖誕餐點之一,特別替米奇那不吃肉的小妹安娜準備的節瓜布里起士派。這是我幾年前常做的餐點之一,這兩年少了在廚房裡玩花樣的心思,連這些平日愛動手自製的都不太做了,這次因為安娜,在我絞盡腦汁翻遍食譜之後,腦筋終於還是動到這個可以先做好的派,畢竟明天早上還有別的(烤肋排、烤菊苣)要忙呢!

節瓜布里起士派材料如下:
四條中型節瓜、一塊布里起士(Brie)、兩個小洋蔥、半個紅椒、三個蛋、Double Cream 250ml、現成的派皮、適量鹽與胡椒。

做法:
1. 洋蔥切小丁後用橄欖油炒至金黃後加入切成小丁的紅椒拌炒兩分鐘,再放入切成圓片的節瓜,拌炒均勻後蓋上鍋蓋,讓料出水、悶熟(約15-20分鐘)。
2. 打開鍋蓋,加鹽讓蔬菜繼續出水,煮到收汁後關火,放涼備用。
3. 大碗裡放入double cream和蛋,攪拌均勻後加入適量的鹽和胡椒,把煮熟的蔬菜拌入和勻。
4. 派皮放入模型內沿著底和邊緣壓緊,把3倒入派皮中抹勻後,在上面放上切成長條狀的布里起士,排列成放射狀,之後再把派皮邊緣整好。
5. 放入預熱到200C的烤箱烤30分鐘,或至內容物定型。

2 comments:

Señor Creasy said...

hi 同住在歐陸,一直以來,在你的部落格裡潛水,眺望著那熱情的義大利

一月中即將再次前往威尼斯與佛羅倫斯
也嚮往著在出租公寓中做著好吃的起司派.

Thelma真是有個好手藝

對了,想請問您,不知道怎樣可以查到威尼斯是否有淹水呢?很怕一月中去威尼斯卻落的要涉水的窘境><

維也納的Hippo留

Thelma said...

Hippo,

去威尼斯會不會遇上淹水似乎得碰運氣,我唯一知道可以查的地方是威尼斯市政府海洋中心的網站(http://www.comune.venezia.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/1748),可以看到三四天的預報。

祝你假期愉快囉~