【食驗室】節瓜布里起士派

起士派剛出爐，香味四溢，儘管方才吃完晚餐，仍讓人食指大動！

這是明天的聖誕餐點之一，特別替米奇那不吃肉的小妹安娜準備的節瓜布里起士派。這是我幾年前常做的餐點之一，這兩年少了在廚房裡玩花樣的心思，連這些平日愛動手自製的都不太做了，這次因為安娜，在我絞盡腦汁翻遍食譜之後，腦筋終於還是動到這個可以先做好的派，畢竟明天早上還有別的（烤肋排、烤菊苣）要忙呢！

節瓜布里起士派材料如下：
四條中型節瓜、一塊布里起士（Brie）、兩個小洋蔥、半個紅椒、三個蛋、Double Cream 250ml、現成的派皮、適量鹽與胡椒。

做法：
1. 洋蔥切小丁後用橄欖油炒至金黃後加入切成小丁的紅椒拌炒兩分鐘，再放入切成圓片的節瓜，拌炒均勻後蓋上鍋蓋，讓料出水、悶熟（約15-20分鐘）。
2. 打開鍋蓋，加鹽讓蔬菜繼續出水，煮到收汁後關火，放涼備用。
3. 大碗裡放入double cream和蛋，攪拌均勻後加入適量的鹽和胡椒，把煮熟的蔬菜拌入和勻。
4. 派皮放入模型內沿著底和邊緣壓緊，把3倒入派皮中抹勻後，在上面放上切成長條狀的布里起士，排列成放射狀，之後再把派皮邊緣整好。
5. 放入預熱到200C的烤箱烤30分鐘，或至內容物定型。