【食驗室】豌豆馬鈴薯青醬麵

前幾天解凍了一瓶從熱納亞帶回來的青醬。由於沒法冰回去，又不耐放，於是這幾天卯起來吃，繼昨晚用電鍋煮懶人節瓜青醬燉飯以後，今天又找到另一個青醬食譜，終於把那瓶青醬給解決了。

材料﹕
洋蔥半顆、冷凍豌豆100公克、中型馬鈴薯一個、蔬菜高湯一杯、義大利麵50公克、青醬兩匙、胡椒與食鹽適量。

作法﹕
1. 洋蔥切小丁，用橄欖油炒至微黃後加入豌豆，拌炒兩分鐘後加入蔬菜高湯與適量胡椒，用中火續煮15分鐘後轉小火備用（注意不要太乾）。
2. 馬鈴薯切一公分小丁。一旁準備煮義大利麵的水，待水滾並加入粗鹽後，先放入馬鈴薯煮兩至三分鐘，再放入義大利麵（註）續煮。
3. 義大利麵煮至彈牙，撈起拌入一旁的豌豆，在小火上續煮至只剩少許水分時加入青醬拌勻，便可起鍋。

註：麵形可選小一點的與豌豆搭配，一公分的馬鈴薯小丁差不多要7至9分鐘才能煮熟，要算好下麵的時間。