May 18, 2009

Cucuzza Longa


話說上周去了一趟我平常很少去的超市,在蔬果區看到長個很像蒲瓜(瓠瓜)的東西,很好奇地買了一條回家。今天把它從冰箱裡拿出來,納悶到底要怎麼煮,在網路上找了一下義大利食譜,看到有人用來做鑲肉,有人拿來炒肉末或番茄做成麵醬。只是恰逢週一,平常去的肉店公休,所以鑲肉或炒肉末的想法只能作罷,看看冰箱裡的其他食材,決定來試試炒番茄的食譜。

做法其實很簡單,半顆洋蔥切絲,兩個大番茄切丁,三分之一條瓜去籽切丁準備好(我買到的這條大概有60公分長),用橄欖油炒洋蔥至軟後,把番茄和瓜丟進去慢慢炒熟(中間可能要加幾次水),再把煮好的義大利麵拌進去就可以了。好奇先嘗了口瓜,這東西確實是我們的瓠瓜,讓我想到之前朋友看到瓜圖曾笑說「看來馬可波羅帶回義大利的不只有麵條」,果真所言不假?!這午餐的義大利麵,說實在是不難吃,不過總覺得吃起來不中不西,一整個很怪...也許是因為我覺得這瓠瓜不該這麼個吃法的緣故?

剩下的瓠瓜,打算明天來做鑲肉或炒肉末。本想用蝦米清炒也不錯,只是家裏沒蝦米,又不喜歡去中國超市買(很腥),或者,拿干貝來代替蝦米,不知道出來的味道會不會很奇怪吶?!

~~~

最後拿來做干貝炒瓠瓜~有讚啦!

6 comments:

Jun said...

哈哈,義大利的瓠瓜好苗條喔。
中國超市的蝦米很腥,用乾燥的干貝應該味道不錯,會蠻搭的。

Thelma said...

Jun,
中國超市的蝦米,我聞那味道根本買不下手...干貝是我從台灣帶回來的,應該可以吧!明天就見真章了~

Jun said...

對了,不知義大利有蔥嗎?
我想到用干貝爆香有點奢侈,哈哈!
也可以用蔥爆香,
如果沒有蔥,就用干貝吧,
干貝用水泡軟再爆香,但別爆太久喔。
爆香時,怕有腥味,可以加點白胡椒粉壓味。
泡干貝的水,可以留著,
再燜瓠瓜時可以加入,
瓠瓜的滋味會有干貝濃郁的鮮味喔。

Thelma said...

Jun,
感謝你傳授秘訣~
蔥有啦,只是挺嗆(跟洋蔥差不多),我這一陣子很少買。啊我在這邊都馬吃得很奢侈啊~真的是用干貝在爆香,今天中午吃得可樂著!那個泡干貝的水的確是被我拿來倒進鍋子裡,滿滿的家鄉味~
不過說真的,下次回台灣會記得把蝦米帶回來了!

Jun said...

不客氣呀!:)我喜歡和有下廚的人交換心得。看來妳那天吃得很高興呀!我平常好愛看妳下廚煮得食物說

Ingrid said...

哇...60公分長....我在電視上看到的也有這麼長啦....

第一條下肚的義大利瓠瓜只有25-30公分長度,我是看到被蟲咬了一口,覺得心疼,趕緊搶收,配上自家剛出土新鮮蒜頭和台櫻花蝦米,祭五臟廟:)