May 20, 2009

【食驗室】Glazed Meatloaf

撲浪上看到撲友在討論meatloaf食譜,想想,手上有兩個拿到很久卻一直沒有機會嘗試的版本!主要是因為做出來的量很大,我一直認為這是"宴客菜",所以截至目前為止,每每看到/翻到只能乾瞪眼流口水。是因為我太少在家裏請人吃飯的關係嗎?可是拿客人來當實驗小豬,感覺有點恐怖...也許哪天我真該先動手試作,做多了了不起隔天拿來炒飯?!

Anyway其中一版本的材料與作法如下﹕

材料﹕
90公克紅糖、2TB蘋果醋、2TB芥末醬、60ml水、500g瘦絞肉、375g火腿(在義大利我會用prosciutto cotto)、75g杏桃乾、3TB歐芹末、125g麵包屑、315ml牛奶。

做法﹕
1.把紅糖、蘋果醋、芥末醬、水放在小鍋裡攪拌均勻,開火煮沸後轉小火煨15分鐘。
2.把絞肉、切小丁的火腿、切小丁的杏桃乾、歐芹、麵包屑和牛奶放在大碗裡攪拌均勻,加入適量的鹽和胡椒調味後,壓入11x21cm抹了油的長方形模型,放入預熱到180度C的烤箱烤一小時,其中,每15分鐘要刷一次 1。
3.把肉塊倒在抹油的烤盤上,在三面各刷上 1 以後進烤箱續烤15分鐘後取出。靜置15分鐘便可切塊上桌。

另一位撲友的食譜在此,大家也可以參考看看。

2 comments:

Amanda said...

Hi Thelma,
住在歐洲大概會因環境所逼越來越會料理囉﹗
去玩了一趟回來﹐工作也在本週四做一個了結﹐還蠻高興的。
接著休幾個月再盤算下一步。
要找機會和妳聊個天﹗

Amanda

Corrine said...

撲友舉手!!!!!