【食驗室】Glazed Meatloaf

撲浪上看到撲友在討論meatloaf食譜，想想，手上有兩個拿到很久卻一直沒有機會嘗試的版本！主要是因為做出來的量很大，我一直認為這是"宴客菜"，所以截至目前為止，每每看到/翻到只能乾瞪眼流口水。是因為我太少在家裏請人吃飯的關係嗎？可是拿客人來當實驗小豬，感覺有點恐怖...也許哪天我真該先動手試作，做多了了不起隔天拿來炒飯？！

Anyway其中一版本的材料與作法如下﹕

材料﹕

90公克紅糖、2TB蘋果醋、2TB芥末醬、60ml水、500g瘦絞肉、375g火腿（在義大利我會用prosciutto cotto）、75g杏桃乾、3TB歐芹末、125g麵包屑、315ml牛奶。

做法﹕

1.把紅糖、蘋果醋、芥末醬、水放在小鍋裡攪拌均勻，開火煮沸後轉小火煨15分鐘。

2.把絞肉、切小丁的火腿、切小丁的杏桃乾、歐芹、麵包屑和牛奶放在大碗裡攪拌均勻，加入適量的鹽和胡椒調味後，壓入11x21cm抹了油的長方形模型，放入預熱到180度C的烤箱烤一小時，其中，每15分鐘要刷一次 1。

3.把肉塊倒在抹油的烤盤上，在三面各刷上 1 以後進烤箱續烤15分鐘後取出。靜置15分鐘便可切塊上桌。

另一位撲友的食譜在此，大家也可以參考看看。