August 26, 2010

【食驗室】蕃茄黑橄欖烤金頭鯛

在我家,烹煮水產向來不是我的事,一方面是因為我不喜歡把手搞得都是腥味,另一方面則是因為我以前烹調水產的經驗不多,向來也沒學會怎麼處理,所以自從搬到義大利以後,家裡吃海鮮一定都是米奇大廚動手。

不過,七月收到一本名為烹飪學校的食譜書,圖文並茂的方式解釋了義大利人處理各類食材的方法,也介紹了許多簡單的食譜。於是,我終於開始在家裡煮魚。

第一次動手,做了之前寫過的白酒鮭魚,成果不差,讓人信心大增,接下來就選了烤金頭鯛(orata)來挑戰。按照食譜步驟處理,不到一小時,熱騰騰的烤魚上桌,讓人食指大動,米奇看了看,說:「這不就利沃諾風烤魚?」食譜上的菜名並沒有出現利沃諾,我在好奇心趨使下上網查了一下,原來米奇會這麼說,是因為用到蕃茄和黑橄欖的原因,不過利沃諾式的做法,還會用到續隨子,而且一般好像是用煎煮而非進烤箱就是了。

蕃茄黑橄欖烤金頭鯛
orata

材料:金頭鯛一至兩尾(重量約800公克至一公斤上下)、橄欖油、白醋(蘋果醋或白酒醋)、櫻桃小蕃茄100公克、去籽黑橄欖100公克、胡椒、粗鹽。

食譜上的做法:
1. 魚洗淨後,放入底部淋上橄欖油的深烤盤,並在魚身內外淋上兩至三大匙白醋、粗鹽、胡椒。
2. 將蕃茄和黑橄欖切小丁以後稍微拌一下,然後均勻覆蓋在魚身上,再淋上適量橄欖油,進預熱到180度的烤箱烤25至30分鐘即可上桌。

我和米奇自己動手做的小改變,是加入大蒜粉和半杯白酒,這樣子出來的烤魚滋味更豐富,而且還有醬汁可以沾麵包。不過下次動手時,應該也會順手把續隨子加進去吧。

August 19, 2010

【話貓】metti un tigre nel motore (下)

DSCF4313

這位好心人叫Enzo,他跟米奇一起檢查車子,認為唯一的方法就是把左前方保險桿部份下面的幾個零件拆了,這樣就可以伸手進去抓貓。決定以後,Enzo馬上進家裡拿了工具箱,和米奇就這麼忙了起來,同時,他太太也抱著剛出生沒幾個月的北鼻出來看看,沒多久,鄰居夫婦也出來了。

兩人發現,Enzo欠了一種螺絲起子,由於離家不遠,米奇提議他可以回家拿平日DIY的工具,會容易很多,於是Enzo就開車載著米奇去拿工具,我和Enzo的太太及鄰居夫婦則留在原地。鄰居夫婦努力想要從各種角度伸手進去抓貓,可是徒勞無功,最後還是等到米奇和Enzo帶著工具回來,在地上鋪了墊子,讓Enzo鑽到車子底下去拆(米奇因為之前椎間盤突出沒法維持那個姿勢)。

費了一番工夫,Enzo終於把貓抓了出來。大傢伙兒輪流抱抱,這貓也奇怪,一點都不怕生,出來以後完全沒有伸爪子抓傷任何人。Enzo夫婦不願意養貓,鄰居夫婦雖然本來說想養,可是貓真的抓了出來卻又開始猶豫,於是,大家決定我們把貓帶回原處(也就是我家社區)放生,看牠會不會回到原主人家。

我抱著牠坐在車上,沿路小貓一點都沒有掙扎,還一直發出呼嚕呼嚕的聲音撒嬌,我問米奇,「如果帶回家會怎樣?」米奇很擔心Palu的反應,畢竟十四歲的老貓,要牠接受家裡來個新成員,並不容易(我們很久以前已經問過獸醫有關於養新貓的問題)。不過,我還是決定先把牠帶回家,至少讓牠吃點東西喝喝水。

手抓著小貓走上樓,我呼喚著Palu,牠從睡覺的箱子裡探出頭來,我把小貓抓近,Palu聞了聞,沒啥反應...這我倒是嚇了一大跳,因為之前鄰居貓咪跑到我家,Palu的反應都很大,會在院子裡跟人家大打出手,而且幾年前有一隻長得跟Palu很像的貓咪在社區裡迷路,鄰居以為是Palu,還很好心地把貓抱到我家,我們門一打開,Palu從樓上走下來看到另一隻貓,馬上就發出低吼聲作勢要攻擊,所以這次看到小貓一點反應也沒有,倒真是奇事。

然而,因為Palu呼吸道不好,呼吸時會發出很大的聲音,跟貓咪要攻擊時的吼聲類似,小貓聽了反而爪子就伸出來,不過被我抓在手上沒法攻擊。我們想了想,在廁所準備好水,飼料和貓砂,把小貓關進廁所裡,先赴我們的午餐約會去再說。

我們在四個小時以後回到家,米奇先去看Palu的狀況,我則進廁所看小貓,然後,兩人就坐在廁所門口讓兩隻貓互相認識一下,看看牠們的互動如何。小貓似乎已經知道Palu沒有敵意,Palu好像也沒有很介意小貓的存在,於是,我們決定讓小貓開始在家裡到處逛逛。

不到兩個小時,小貓已經把樓上樓下跑遍了,也跟Palu打了架,大辣辣地把這兒當成牠真正的家。Palu跟小貓打架的原因,是因為小貓是名符其實的copycat,Palu在幹嘛牠就要幹嘛,而且還一直要找Palu玩,追著Palu的尾巴跑,Palu的臉有夠臭,表情就是“你們撿了什麼鬼東西回家”!

目前還沒決定要留貓,畢竟還是得看看有沒有鄰居掉了黑色小貓,如果一個禮拜沒人認領,我們就會帶去看獸醫,正式把牠留在家裡。我真的覺得這小貓跟我們有緣份,選了要跟我們,希望能夠把牠留下來,心願能不能達成,就看這個禮拜了。

話說當我們打電話跟公公和小叔報告的時候,兩人同時打趣說,「你這會兒是真的“把老虎放進引擎裡”(metti un tigre nel motore)!」這話其實是ESSO公司在1962年的廣告標語,後來有些義大利人就把這句話當成“替車子加油”的意思,只是,天知道我們會真的在引擎裡找到一隻貓啊!

August 18, 2010

【話貓】metti un tigre nel motore (上)


早上和米奇出門買菜。

車子發動,慢慢開到社區大門,我聽到第一聲貓叫。

四周看了看,有隻貓在對街,心想,「這貓叫好大聲。」

車子往前開,待轉時,聽到第二聲貓叫。我眼睛一直盯著對街的貓,納悶著,「我好像沒看到牠嘴巴動?」

米奇說,「哪來的貓叫?」

我指著對街的貓,「大概是牠吧。」

車子左轉後,米奇慢慢加速,再次聽到貓叫,微弱的聲音,很遠很遠的那種。

我們馬上停下車,米奇在車前試著聽聽,又沒聲音了。上了車,再次發動,打開窗慢慢開,並轉到隔壁巷子裡。

轉了兩個彎,又聽到一聲「喵!」

馬上找地方停下車,試著呼喚,貓咪終於有回應了!聲音來源在引擎左半部,前輪位置。

這會兒就令人納悶了,怎麼進去的?打開引擎蓋,看來看去連個貓影也沒有...拆了電池蓋,拿手電筒照呀照的,終於看到了一隻大眼睛!

米奇把方向盤打死到一側,在前輪旁看到個小洞,大概是從那邊溜進去的吧。

離停車處不遠處有間修車廠,我趕緊叫米奇去請人來幫忙。米奇離開後,我開始對著貓咪說話,試著安撫牠...十分鐘過去,米奇走了回來,修車廠老闆度假去了。

這會兒該怎麼辦?

在我們束手無策之際,停車處旁的斜坡有人開了上來,這會兒我們才意識到,我們的車子擋了人家。車主做了手勢,要我們別擔心,試著把車子開了出來,停在我們旁邊,說:「需要幫忙嗎?」

我們解釋了一下,他馬上把車停好,走過來一起檢查。
Published with Blogger-droid v1.4.9

August 15, 2010

【食驗室】白酒鮭魚


一切都是因為那莫名其妙多出來的三塊鮭魚。

今天帶了材料到公公家煮午餐,本來打算準備全套大餐(8/15是義大利的聖母升天節),可是米奇嫌太多,於是,昨天買的鮭魚就被我們留在家裡。

兩個人三片魚,有點難斟酌怎麼處理,想到冰箱裡還有照燒醬,於是拿出一塊,洗過以後放進塑膠袋裡用醬醃,明天中午吃日式午餐。另外兩塊,看看昨晚開的白酒,隨手翻了一下食譜,決定來煮白酒鮭魚。

材料:
中型洋蔥一個、紅蘿蔔一條、一些歐芹、兩片月桂葉、一些百里香、橄欖油、蘋果醋、一杯白酒、胡椒、鹽。

做法:
1. 鮭魚洗淨放入容器,放入三大匙蘋果醋沾云,至少醃半小時。
2. 洋蔥和紅蘿蔔切碎,在鍋裡放入大量橄欖油,用中火熱鍋,加入洋蔥和紅蘿蔔炒香,待洋蔥邊緣開始轉黃,放入切碎的歐芹、百里香、現磨黑胡椒和兩片月桂葉續炒至洋蔥變透明後,放入鮭魚,然後徐徐注入白酒,蓋上鍋蓋煮十五分鐘,便可裝盤上菜。

PS. 鮭魚可以用粉紅鱒代替,蘋果醋可以用白酒醋代替。

August 12, 2010

家用小物猜猜看


IMAG0025
原由 Thelma_Lin 上載
米奇方才從店裡順手買回家的東西,有人猜得到這東西是做啥用的嗎?

August 10, 2010

蛆蛆起士



今晚在電視上看到了久聞其名的薩島蛆蛆起士Casu marzu,還順手在管子上找到Gordon Ramsey的影片,就當大千世界奇聞跟大家分享。

August 04, 2010

罐頭臭豆腐開罐文


我想,我應該是感冒了。

空空如也的冰箱,一下子不知道中午該吃啥好,想到米奇從台灣幫我抗回來的罐頭臭豆腐和阿舍乾麵,於是拿出冰箱裡的高麗菜涼拌,迅速變出午餐。

端上桌,米奇剛從廁所走出來,說:「什麼東西這麼臭!」我納悶了一下,想必他說的是臭豆腐,不過我剛剛打開的時候還湊近聞了一下,想說這東西沒有其他網友說的臭…所以應該是我感冒了吧。

根據米奇說法,臭到會直接想到米田共,還說,下午朋友來別讓人家上樓,嗯…這樣大家也許可以想像一下 XD

吃起來當然沒有夜市裡現做的好吃,不過對像我這種異鄉遊子來說,確實足以一解鄉愁,豆腐好吃筍子夠味,如果有台式泡菜會更讚。只是這東西真得看另一半能不能接受,不然那味道在屋裡久久不散也真的是挺折騰人的。

Published with Blogger-droid v1.4.9