【食驗室】白酒鮭魚

一切都是因為那莫名其妙多出來的三塊鮭魚。

今天帶了材料到公公家煮午餐，本來打算準備全套大餐（8/15是義大利的聖母升天節），可是米奇嫌太多，於是，昨天買的鮭魚就被我們留在家裡。

兩個人三片魚，有點難斟酌怎麼處理，想到冰箱裡還有照燒醬，於是拿出一塊，洗過以後放進塑膠袋裡用醬醃，明天中午吃日式午餐。另外兩塊，看看昨晚開的白酒，隨手翻了一下食譜，決定來煮白酒鮭魚。

材料：
中型洋蔥一個、紅蘿蔔一條、一些歐芹、兩片月桂葉、一些百里香、橄欖油、蘋果醋、一杯白酒、胡椒、鹽。

做法：
1. 鮭魚洗淨放入容器，放入三大匙蘋果醋沾云，至少醃半小時。
2. 洋蔥和紅蘿蔔切碎，在鍋裡放入大量橄欖油，用中火熱鍋，加入洋蔥和紅蘿蔔炒香，待洋蔥邊緣開始轉黃，放入切碎的歐芹、百里香、現磨黑胡椒和兩片月桂葉續炒至洋蔥變透明後，放入鮭魚，然後徐徐注入白酒，蓋上鍋蓋煮十五分鐘，便可裝盤上菜。

PS. 鮭魚可以用粉紅鱒代替，蘋果醋可以用白酒醋代替。