冷泡茶好滋味～

開始喝冷泡茶，大概是四五年前的事情，記得某次在巴黎拉法葉的Mariage Freres專櫃，看到專門冷泡的茶包，心裡盡是好奇，只是那令人咋舌的價格，怎麼樣也買不下手。回到家以後，隨手拿起家裡的茶葉來試驗，泡出來的成果挺不錯，更加納悶為什麼有專門冷泡的茶包，下次再去巴黎，也許真的把它牽回家比較看看也不一定。

我常笑自己是茶桶，每天至少也要喝掉兩公升的茶，不難想像，我家裡有著各式各樣的茶，中國茶、日本茶、紅茶、與花草茶塞了滿櫃子，出門時看到新茶總禁不起好奇多牽個兩種回家，看著那滿櫃子的茶葉，煞有成就感。我喜歡在冬天喝茶暖身，厚重的馬克杯拿在手裡，有著一種很幸福的感覺，不過說真的，雖然許多人都說女孩子喝冰飲對身體不好，我對冷泡茶的喜好還是更甚於熱泡茶，畢竟冷泡茶沒有熱泡茶的苦澀，口感甘甜，含一小口在嘴裡芬香滿溢，炎炎夏日，消暑解渴。

今年從開始泡冷泡茶到現在差不多兩個多禮拜，終於也把櫃子裡的茶葉給巡了快一輪，倒是也有一些心得出來。從英國帶回來的Whittard，似乎更適合冷泡，法國的Mariage Freres不論冷泡熱泡都好喝，Twining則要看種類，印度風的Chai冷泡起來總有種少了什麼的感覺，四果茶則帶有淡淡的甜味。有趣的是，不論是哪家的伯爵茶，冷泡起來都不錯，這樣的法則是不是適用到其他廠牌，也許等哪天動心買了其他廠牌的伯爵茶再來實驗，畢竟家裡光是伯爵茶類就有五種以上，我還是乖乖先把它們消耗一下再說。

我的冷泡茶是用玻璃瓶泡的。從超級市場買了差不多一公升裝的大瓶口玻璃瓶裝果汁，喝完以後洗乾淨，就是耐用的冷泡茶罐。一公升水加入六到八公克的茶葉，放進冰箱三至四小時即可，比起義大利市面上的罐裝茶好喝不知道幾百倍，經濟又方便啦～

來份涼麵～

天氣熱，胃口越來越差，突然開始想念起涼麵。手邊沒有芝麻醬，一下子不知道怎麼把涼麵醬汁變出來，卻看到冰箱裡的小番茄和莫扎雷拉起士，做不成台式涼麵，就做義大利涼麵吧。

材料：
番茄150公克、莫扎雷拉起士一個、羅勒、橄欖油、鹽、義大利麵。

做法：
1. 番茄和莫扎雷拉起士切丁，撒上切碎的新鮮羅勒（乾羅勒亦可），加上少許鹽和適量橄欖油拌勻待入味。
2. 把1準備好以後，開始燒水煮義大利麵。麵煮好以後過冷水、瀝乾，再拌入醬汁，就可以上菜了～

這算是Caprese沙拉（Insalata Caprese）的變化，爽口開胃而且很簡單，不妨試試。

熱浪

電視上森林火災的報導，早了幾個月出現，雖然這在義大利是每年夏天都會上演的戲碼，不過隨著六月下旬這一波熱浪來襲，森林火災也提早報到了。今年夏天，熱得比以往來得早，還不到七月，就已經是三十多度的高溫，記得之前曾經聽說，今年夏天會很熱，如果六月就已經是這種天氣，真不敢想像到八月會是什麼狀況！

SkypePro

方才登入時看到Skype的新服務，2.3歐元一個月，好奇之下，就訂來試試看，這會兒打回台灣的電話全都轉到Skype打，稍微算了一下，每個月要打兩個小時以上才划得來，這對我來說其實是小事一樁，畢竟每個月國際電話也不只兩個小時。其實我還挺喜歡用Skype的，點數的時效比較久，比廉價電話卡好用很多。廉價電話卡除了用完要跑出去買不方便以外（雖然我現在都在網路上操作，密碼也是透過電子郵件寄過來），也會有開始使用以後ｘ天過期的問題，偶爾還是會發生，雖然頻率不高，不過發生了總是很嘔，相形之下，Skype真的方便很多，只是這會兒生活真的越來越離不開網路了～

後記 - the day after
今天又再次登入仔細看服務條款，這會兒才看清楚，這服務只限於使用者在使用時的所在國家，也就是說，我現在人在義大利，只有打義大利境內電話的時候，才符合這個不需要付每分鐘電話費的條款，雖然算起來還是省，不過用Skype打境內電話的機會不多，所以我就上去把服務給取消了，浪費兩歐元學個經驗，下次購買任何服務之前必須要睜大眼睛看清楚～

驚魂未定

剛從公婆家吃完飯回來，米奇這一陣子忙得翻天覆地，所以今天我當代表。自己開車去公婆家也好幾次了，向來也都沒有什麼問題，不過今天精神狀況不是很好，昨晚等米奇上床睡覺等到三點多，早上起來到現在都還沒醒過來的感覺。吃完飯，公公把中午剩下的墨魚裝盒讓我帶回家，我把盒子放在小塑膠袋裡放在前座，就看它隨著我轉彎滾來滾去，盒子裡全是油，眼看過個彎它就要滾下椅子去，下意識地伸手去攔，就這麼幾秒鐘，回過神來，聽到「碰」一聲，後照鏡彈了進來，這下子慘了...

車子擦撞到路旁的護欄，我把後照鏡推了回去，沒看到明顯的狀況，儘管心裡一直在擔心，不過還是努力集中精神，慢慢開回家，畢竟只要車子還能動就OK。回家看到慘狀，前門凹陷了進去，而且還有一條很明顯的刮痕。以前常笑說，車子不撞過不是我的，沒想到開車開了兩年多才真的出事。所幸的是，旁邊沒有人，除了破財修車以外沒有其他意外。回到家，米奇看一看，說：「下次知道就讓盒子滾下去就算了吧！油漏出來了不起清一下就是了。」

開車出狀況，真的只是幾秒鐘的事。

來去慕尼黑

今天早上決定，買好票，下星期五走人！

有朋友問，怎麼這麼突然，我想，除了這一陣子閒閒沒事幹（其實是不想工作）以外，有個好幾年不見的老朋友會繞道慕尼黑回美國，想要去看看她，才是主要的原因。

其實幾個星期前知道她到德國會待上一個多月，就曾經想飛到萊比錫去會面，只是那時工作忙，不敢貿然決定，這事情就這麼擱著。這一陣子閒下來，又想到她，今天恰巧在網上遇到，問問她的行程，查查國鐵網站上的票價，還有單趟29歐元的火車票，加上青年旅館，算一算還可以，就這麼決定了。

這兩天可以開始看看慕尼黑有啥好玩了～

櫻桃醬

儘管嚷著要做櫻桃果醬已經好幾年了，每次在市場買櫻桃回家，還沒有機會把它們變成果醬，就已經先祭了五臟廟，畢竟新鮮的櫻桃還是比較好吃，果醬超市買就有。

那怎麼今天會突發奇想？

話說這兩天突然開始當家庭主婦（因為還提不起勁重新開始工作），星期天煮了病人餐帶去給婆婆，跟公公換了烤雞和將近十公斤的櫻桃回來！公公知道我們愛吃，特地去認識的農家買了櫻桃回來，只是當他拿出來的時候，我還是被這恐怖的量給嚇了一跳，大概是我們平時每次買的兩倍多。一袋特選，一箱普級，我看了看，估計三天也吃不完。拿了回家特選櫻桃馬上變成一半，看著普級櫻桃，儘管打了電話叫朋友來挑一袋回去，箱子裡的櫻桃似乎還是有增無減，像個聚寶盆似的。

隔日睡到日上三竿，好不容易起床以後進廚房泡咖啡，就看到箱子裡的櫻桃開始發爛發霉，天氣熱，櫻桃不耐放，再不處理真的得丟了。仔細想想，做果醬似乎是唯一的途徑，於是我動手找空罐，並在水槽裡洗將起來。

這會兒才知道，做櫻桃果醬需要很多櫻桃，也需要很多耐性。我光是彎腰在水槽前切櫻桃去籽，就花了兩個多小時，整個弄下來可用的去籽櫻桃大概有將近兩公斤，被丟掉的差不多兩公斤多，雖然是下午和晚上分著做，總共弄了三大罐八小罐出來，做完以後人也快累趴了～

櫻桃果醬的材料是：去籽櫻桃一公斤、白砂糖一公斤、一顆檸檬、少許肉桂粉。（註一）

切好的櫻桃放在不鏽鋼深鍋，加入白砂糖和檸檬汁，用中火煮開以後加入肉桂粉，轉小火後持續攪拌，煮到適當的稠度。過程中如果起大泡泡時多拌幾下可以把溫度降低點，均勻細緻的小泡泡則沒有關係，繼續攪拌即可。

趁著果醬還滾燙的時候倒入罐子（註二）裡，至離瓶口約一公分的地方，轉緊瓶蓋以後倒置（註三），放涼，就算大功告成。

如果不是公公這次拿了這麼多櫻桃給我們，我大概也不會有機會做果醬，不過這次弄下來，我想我大概得等上幾年才會再有這樣的念頭了。米奇笑說，這次弄出來的量大概可以吃上一年多，不過說真的，過兩天打開來吃吃看，如果成功的話，我大概會拿著果醬開始敦親睦鄰去了～

註一：這樣子出來差不多是125ml玻璃罐八罐的量。
註二：玻璃罐我先在滾水裡煮過幾分鐘，拿出來以後放涼。
註三：可以達到密封的效果。

Mani Bucate

來上義大利文課～～

Mani bucate直譯是「破了洞的手」，在義大利文裡有荷包破洞、守不了財的意思。

話說壓力越大的時候，越會找其他管道來紓解，這一陣子我們紓解的方式似乎是花錢～跟自己的荷包過不去。

兩個禮拜前因為米奇猜拳猜贏而決定買的Wii，終於在昨天去大賣場牽了回來，平常主機最低價249歐，賣場昨天特價的活動是249歐附贈一片遊戲，限量八台，其實也是有省到錢，雖然一開始我對這片Cooking Mama並沒啥好感，不過回家拆了玩倒是也挺好笑的。從昨天開始玩運動遊戲，這會兒手好酸，果然這機器是很有可能造成運動傷害的，我今天下午不知不覺地玩了兩個小時，滿身大汗，這會兒我家的Wii運動正式開跑了！

那麼我又為什麼說手破洞呢？因為去買Wii的時候，看到賣場的iMac在特價，雖然是17吋最低階的機種，並沒有DVD燒錄機，不過平常只有512的RAM加到1G，特價799歐，還是令人心動不已。米奇用來上網的那台電腦已經七歲了，這會兒許多網站不是跑不動，就是作業系統無法更新，總言之就是老牛拖車。站在賣場前面看了很久，加上我在旁邊慫恿，就這樣子也把它牽了回家。

然後，我前幾天趁工作之暇到甘泉航空網站逛逛，竟然發現年底到一月初還有千元港幣的價錢，稅金保險加一加，估計威尼斯-倫敦-香港-台北的來回機票加起來差不多不700歐上下，想想年底芊芊要多個弟弟（芊芊說是妹妹，不過大家都覺得是弟弟，答案還要兩個月才會揭曉），心一橫，兩張倫敦香港來回機票先訂下去再說。

這會兒這個月的額外支出竟然將近兩千歐，這不是手破了洞是什麼！接下來得乖乖在家玩Wii...不，賺錢，才能平衡了！

PS.今天用Wii測試體適能竟然是39歲，看樣子要加油了～

養樂多

工作方面的事出了點狀況，暫時決定放慢腳步，休息個幾天。四月初從台灣回來以後，大行李箱一直在我工作室裡放到昨天，兩個多月以後，終於把裡面東西清乾淨，放回屬於它的位置。拿起好久不見的吸塵器，是該好好地把房子清一下，該讓它恢復可以見客的原狀。

今天出門購物，米奇忙著結案，我自個兒跑來跑去的日子大概得過一段時間，走進超市，好久沒有這麼悠閒地買菜了，沒想到在經過連續幾個月的忙碌以後，我竟然會有「當家庭主婦也不錯」的想法，不過之前曾經跟米奇抱怨過，「如果你賺得夠多，讓我完全不用去擔心財務狀況的話，我其實也挺樂意當家庭主婦的。」我想他也夠了解我，知道那是一時的情緒，說：「我想那樣的日子過兩個月你就會受不了了。」只是，從我適應義大利的生活以來，似乎從來沒有閒過兩個月，這會兒倒是很期待夏天，看看自己能不能把持住，不接工作。

離題了...

在超市裡走到冷藏櫃，找米奇的櫻桃優格時，看到一個很熟悉的身影。養～樂～多～竟然出現在架上！價錢我是看也沒看，直接拿到提籃裡放著，一直到結帳以後看帳單，才發現，那七小罐65cc的養樂多，要價差不多台幣一百元，一小罐差不多是15塊，在台灣可以買一包鋁箔包飲料了！就當是買來懷念童年的吧。回到家，小心地打開罐子喝一口，真的是養樂多的味道，再拿起小湯匙試一下，卻插不進去，這會兒只能放棄把它們放冷凍庫作成養樂多冰的想法，不過花不到三歐元治療一下「鄉愁」，總是比來回機票便宜就是了。

自製提拉米蘇

這個食譜欠朋友欠很久了，前一陣子其實心血來潮又做了幾遍，不過一直沒心情寫了放上來，連續下了好幾天大雨以後，今天外面終於有太陽探出頭，坐在電腦前面心情也變得挺好，又偶然看到其他網友的討論，趁著自己印象還深的時候，把這一陣子做提拉米蘇的方法寫下來。

材料：
mascarpone 500公克、蛋四顆、糖一杯半、義式咖啡150cc、Marsala酒適量、可可粉適量、手指餅乾一包。

做法：
1. 蛋黃和蛋白分開。蛋黃先加入半杯糖開始打，之後慢慢加入另外半杯糖續打，直到整個呈現鵝黃色為止。
2. 在打發的蛋黃中，分三至四次陸續加入mascarpone並拌勻。
3. 打發蛋白並分兩次加入半杯糖，固定形狀。之後把打發的蛋白扮入2中，用木勺或橡皮刮刀依同一方向拌勻成cream。
4. 在煮好放涼的咖啡中加入Marsala酒，然後把手指餅乾浸泡至半軟，以一層餅乾，一層cream的方式鋪入容器中（我用的大概是24公分見方的玻璃容器），並在上層撒上可可粉。
5. 容器蓋好放入冰箱，至少冷藏四小時便可食用。

註：
1. 咖啡要先放冷了再加酒，不然酒精會因為熱度而揮發，做出來的風味也會有差。
2. 咖啡裡可以不加酒，或者也可以用其他烈酒替代Marsala。我之前用過白蘭地、咖啡酒等都不錯，不過用威士忌出來的味道就有點怪。
3. 糖的量可以依個人喜好增減。
4. 手指餅乾也可以用杏仁餅乾Amaretti代替，不過此時糖就得減量，不然做出來會太甜。
5. 下次做的時候再來放圖片，屆時再把這篇改成圖解版。