很久沒自己動手了，動作生疏了不少，不過馬鈴薯好吃，做出來的扭奇不會差到哪裡去，算好時間，讓出門接機的外子和遠道而來的小姑，中午一進家門就有香噴噴熱騰騰的驚喜。從開始準備到煮好，整整花了一個半小時的時間，馬鈴薯連皮放冷水裡開始煮到熟、剝皮、過篩、加蛋、加麵粉、揉麵成形到切割過叉子壓痕的動作，一個都馬虎不得。
兩個義大利人都稱讚好吃，確實也讓人很有成就感就是了。
今天參考的做法是這個，材料和做法影片裡都有，就不再這裡贅述了。
October 12, 2012
【食驗室】動手做扭奇
甫從倫敦回到義大利，第一件事就是去超市採買，恰好買到了據說很類似Asiago Rotzo品種的馬鈴薯，月前開車去一個在此地老饕間以好吃扭奇聞名的小城波希那吃扭奇的記憶猶新，當時嚷著想要做扭奇的念頭又跑了出來。
很久沒自己動手了，動作生疏了不少，不過馬鈴薯好吃，做出來的扭奇不會差到哪裡去，算好時間，讓出門接機的外子和遠道而來的小姑，中午一進家門就有香噴噴熱騰騰的驚喜。從開始準備到煮好，整整花了一個半小時的時間，馬鈴薯連皮放冷水裡開始煮到熟、剝皮、過篩、加蛋、加麵粉、揉麵成形到切割過叉子壓痕的動作，一個都馬虎不得。
兩個義大利人都稱讚好吃，確實也讓人很有成就感就是了。
今天參考的做法是這個，材料和做法影片裡都有，就不再這裡贅述了。
很久沒自己動手了，動作生疏了不少，不過馬鈴薯好吃，做出來的扭奇不會差到哪裡去，算好時間，讓出門接機的外子和遠道而來的小姑，中午一進家門就有香噴噴熱騰騰的驚喜。從開始準備到煮好，整整花了一個半小時的時間，馬鈴薯連皮放冷水裡開始煮到熟、剝皮、過篩、加蛋、加麵粉、揉麵成形到切割過叉子壓痕的動作，一個都馬虎不得。
兩個義大利人都稱讚好吃，確實也讓人很有成就感就是了。
今天參考的做法是這個，材料和做法影片裡都有，就不再這裡贅述了。
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