豌豆小墨魚

心血來潮，在超市看到小墨魚，決定買回家來試著煮煮看。之後翻櫃子看到買了很久卻一直沒動手做的玉米粉，決定拿出來虐待一下自己的手。做出來的成品味道不錯，只是在廚房裡忙了一多小時，一上桌沒多久就被一掃而空，總覺得有點不敷時間成本的感覺，這些菜，也許還是讓別人煮給我吃比較好～



豌豆小墨魚（兩人份）
材料：
洗淨的小墨魚半公斤、大蒜兩辦、小洋蔥一顆、冷凍豌豆300公克、中型番茄兩顆、番茄糊半杯、白酒一杯、鹽和胡椒適量。
做法：
1.中火加熱兩大匙橄欖油，爆香拍扁的大蒜，待大蒜變黃後以後取出，加入切細絲的洋蔥炒至微黃。
2.加入小墨魚拌炒，至小墨魚開始變小以後，加入白酒續煮至水分收至一半。
3.加入番茄糊和切丁的番茄，煮開以後加入冷凍豌豆，以及鹽和胡椒調味，續煮約二十分鐘即可上桌。

玉米糊
材料：
100g玉米粉（farina di polenta）、350毫升水，鹽、橄欖油、奶油。
做法：
用有深度的鍋子把水煮開，之後放入一茶匙的鹽，慢慢加入玉米粉，用中火煮大約45分鐘，期間必須持續攪拌，如果太稠可加入熱水，續煮至熟為止，關火前加入一大匙橄欖油和量如拇指般的奶油。