【食驗室】南瓜派

為了把冰箱裡的南瓜泥用完，下午做了個南瓜派。



參考了許多食譜，不過因為家裡材料不齊全，決定自己動手實驗配方，最後使用的配方與做法如下。

材料：
南瓜泥一杯、牛奶一杯、雞蛋兩個、紅糖3/4杯、肉豆蔻半茶匙、薑粉半茶匙、肉桂粉一茶匙、麵粉五大匙、1/4杯Congnac、現成派皮一張。

做法
1. 烤箱預熱至攝氏160度，盲烤派皮備用。
2. 將南瓜泥、牛奶、雞蛋、紅糖和香料放在鋼盆裡打勻。
3. 將打勻的材料放到小鍋中隔著鑄鐵板加熱，在不煮沸的狀況下慢慢煮至材料為原本的四分之三至三分之一。
4. 將煮好的材料放回盆裡，慢慢篩入麵粉拌勻，最後加入烈酒。
5. 將材料倒進預烤好的派皮中，以160度烤40分鐘。

PS1. 這次做出來米奇覺得Congnac和南瓜不搭，下次也許換成Marsala來試試。另外，牛奶應該也可以換成鮮奶油，也可以在材料裡加點香草精。