【實際、食記】第一次吃野味

搬到義大利十多年，昨天晚上獻出了我的第一次，在餐廳裡點了野味。

秋季冬初是老饕開始吃野味的季節，朋友中有不少人深好此道，常常跟我說，這輩子至少要試個一次，如果不喜歡就算了，反正嘗試過，如果喜歡也不至於相見恨晚。受邀了好幾次，每次都因為時間上無法配合而作罷，加上我和外子確實也對這東西興趣缺缺，所以十多年來一直停留在聽說的階段。



昨晚會挑選上那間餐廳，也是緣份，因為他其實不是我名單裡的首選，只是剛好前兩間都休息，我們想在同一地區找地方吃飯，手上的指南翻一翻，找到了一間位於山林中、用教堂改造成的餐廳。開車前往的過程中，我回想起十多年前剛來，曾經跟外子說，「只有你們義大利人會開一個多小時的車子去吃飯...」，想到自己現在也成了自己當時口中的老饕，不禁莞爾。

費了一番功夫才抵達，早已超過預約時間許久。入座後，侍者拿來菜單，沒多久老闆來告知一些菜單裡沒寫的當日特餐，聽到「野味」一字（當時還不知道是哪種鳥），引起了我的興趣，畢竟在我們去過的餐廳中，很少會出現這種東西。看了看菜單，踢掉不能吃的，選出有興趣的，討論老半天，鼓起勇氣，也點一盤來試試。

在上菜前，侍者特地拿來圍兜幫我綁上，我馬上會意到，這東西可以用手吃。等到上菜，一陣香味撲鼻，讓人食指大動，我拿起刀叉切了一小塊品嚐，稍微苦苦的，不過肉質油而不膩嫩而不腥，味道也相當特別，想到好友之前曾經形容過林鳥特殊的微苦口感大概就是指這個。本想乾乾淨淨地用刀叉吃完，可是我還沒吃到一半，老闆跑過來說「吃這東西要用手啦...」，於是我入境隨俗，放下刀叉，用手吃了起來。

這會兒回想起來卻也覺得自己大膽，畢竟我很少在去新餐廳的時候點自己完全沒試過的菜，不過很多東西都是這樣，地方對了情緒對了，加上老闆表現出來的自信與談吐間洋溢的熱情，加在一起造就了一次非常美好的用餐經驗。當然，以後不一定會再點這道菜，不過倒是肯定會回去光顧的。

PS. 後來在回家的路上查了查，老闆口中的「colombaccio」叫做斑尾林鴿，在歐洲是體形最大也最常見的鴿子。