【食驗室】Aioli沒成功，不過烤鮭魚出爐了！

第一次吃到Aioli，是在今年春天去瓦倫希亞玩耍時，在一間當地餐館嚐到的。在服務生的解釋下，我們知道這東西是由大蒜和橄欖油打成的。我回到家以後，孤狗了一晚就是找不到這東西的資訊（後來才知道關鍵字用錯了），過了幾天，當然也就被我拋諸腦後。

昨天晚上在JO的食譜網站上閒逛，無意間看到這名為Aioli的蛋黃醬做法，在維基上查了一下，確定這就是我們在瓦倫西亞吃到的東西，後來更在撲浪上跟幾位撲友討論起來，原來這東西在法國西班牙挺普遍的，甚至義大利某些地區也有（沒記錯應該是靠阿爾卑斯山法國邊境），更有住在西班牙的撲友熱心告知做法，於是乎，米奇和我便決定今天動手做做看。

也許是橄欖油加得太快吧，我們的大蒜蛋黃醬製作初體驗失敗了，怎麼樣就是沒法打發，更別說打成美乃滋那樣的濃稠度。儘管如此，我也絕對不會浪費那些加在裡頭的上好橄欖油（我們八月從托斯卡納民宿搬回來的），最後決定把這沒打發的大蒜蛋黃橄欖油淋在新鮮鮭魚上，進200度烤箱烤了20分鐘，搭上炒青菜，voilà!! 美味烤鮭魚上桌！

我得承認，今天沒有按食譜操課可能是失敗原因之一，畢竟所有的材料我都隨便加的，不過如果是單純要做烤鮭魚的醬汁，倒是可以參考一下。

醬汁材料：四瓣大蒜、一個蛋黃、一茶匙芥末醬、一茶匙鹽、1/4茶匙胡椒、60ml橄欖油、兩茶匙檸檬汁。（適用兩片鮭魚切片的份量）
做法：蛋黃、芥末醬和磨成泥的大蒜先用攪拌器拌勻，再加入鹽、胡椒、橄欖油和檸檬汁續打至均勻，就可以淋在新鮮鮭魚上，放進預熱到200度的烤箱烤20分鐘。

【食驗室】鮪魚酸子燉飯

正午時分，我望著空空如也的冰箱，不知道該變什麼午餐出來。

這幾天最高溫不過四度，冷到讓人不想出門，昨天晚上把冰箱裡所有蔬菜放進LC鍋煮成蔬菜湯，這會兒早上又忙到沒時間出門買菜，於是，我轉向壁櫥尋找靈感。隨手拿到夏天本來要拿來做米沙拉的醋漬酸子，和一旁的鮪魚罐頭，決定用這兩樣食材煮燉飯。基本上酸子和鮪魚的搭配很不賴，是我夏天做米沙拉時常用到的材料，只不過今天把它們拿來煮燉飯罷了。是說煮出來味道還真不賴，寫下來跟大家分享。

兩人份材料：
洋蔥半個、橄欖油兩大匙、醋漬酸子三茶匙、80g鮪魚罐頭一罐、米一杯、蔬菜高湯800毫升、奶油、白酒100毫升、胡椒、鹽。

做法：
1. 洋蔥切小丁，醋漬酸子瀝乾，把鮪魚從罐頭內取出備用（罐頭鮪魚的油要倒掉）。
2. 在深鍋裡放入橄欖油用中火燒熱，放入洋蔥丁炒至微黃後，加入醋漬酸子拌炒一分鐘，再加入鮪魚並稍微搗碎，倒入白酒拌勻後將火關小一點，待白酒慢慢蒸發。
3. 鍋內水分蒸發一半以後倒入米拌炒至水分完全被吸收，並繼續拌炒一至兩分鐘，至米的表面稍微變色的程度後開始加入高湯煮燉飯。（燉飯的基本煮法請參考這裡）
4. 一般燉飯米的烹飪時間大約是16-18分鐘，等到米煮到快熟（米心還有一點硬）的時候，加入適量的胡椒和鹽調味，最後加入約拇指指節大小的奶油，迅速拌勻後蓋上鍋蓋悶五分鐘，便可盛盤上桌。

石榴豐收～

週一早上，兩人醒來不約而同，覺得「該把石榴摘下來了」；只是天公不作美，大清早窗外就灰撲撲一片，還下著綿綿細雨，冷到讓人直打哆嗦，這冬，似乎提早報到了。

週二中午，一縷陽光從窗外斜斜地射了進來，給了我們一個不下雨的午後。看著樹上一個個因雨裂開的石榴，儘管百般不願，兩人還是走到院子裡，把石榴一個個採了下來。

樹上還有未乾的雨珠，採石榴搞得兩人又溼又冷，卻擋不住滿心歡喜，今年又是個豐收年。已經掉在地上的、在樹上開了爛了的，大概有將近二十來個，隨手算算，今年我家石榴樹破了記錄，長了將近九十個果子出來！

搬進屋裡，我馬上動手開始清石榴籽，傍晚也叫米奇拿去分送，省得又像往年一樣，擺到最後全部丟掉。看著盆子裡一顆顆晶瑩剔透的石榴籽，卻開始發愁，到底要拿他們怎麼辦才好，隨手孤狗一下，這食譜變化比我想像中多很多，看樣子我家餐桌這幾天會出現不少石榴餐！

【60 Hours in Palermo】Day 3

【1030】
特別查了Cappella Palatina的開放時間，很放心地在上午十點半抵達售票處，然後被告知禮拜堂因私人彌撒暫時不開放參觀，心裡正在犯嘀咕，售票人員馬上補了一句「不過你們可以先去參觀皇宮的其他部份，這樣出來剛好可以去參觀禮拜堂。」於是乎，我們便直接走上三樓，與其他參觀者一起等待下一梯次的導覽，進皇居去看看。
導覽以義語進行，沒幾分鐘就受到幾位美國遊客的抗議，是說在一個觀光客這麼多又只能跟著導覽進去參觀的地方，沒有提供義語以外的選擇，確實是主管機關不夠體貼觀光客的地方，不過這必然不是唯一的地方，人家在外頭入口處也寫得清清楚楚，我實在不知道有什麼好抗議的...比較讓我有話說的，是導覽員並沒有說禁止拍照，所有參觀者幾乎是人手一台相機用力拍，卻在走到不知道第幾個房間的時候，身旁的警衛跟我伸手一揮「no photos！」這是怎麼回事？我不介意禁止拍照的規定，不過討厭這種讓你拍完以後再告訴你這裡不准拍的事後諸葛（意思是我給了你方便）...
將近十一點半，我們終於進禮拜堂，儘管這幾天看了不少拜占庭風格的教堂，這間禮拜堂的天花板還真是特別，第一眼望去，讓我想到十年前在鹿港龍山寺看到的鬥八藻井！偷偷聽旁邊的導遊解說，原來這天花板特別在顏色從始建至今完全沒有改變，據說是材質之故；不管果真如此，這地方確實讓我讚嘆並感受到西西里蔚為文化熔爐的特殊性。


【1230】
Torta Setteveli（Seven Veil cake）是來自普拉多的知名義大利糕餅師傅Luca Mannori於1997年贏得里昂比賽的成名作。經過咖啡店時，看著濃郁的巧克力搭配榛果芬芳的蛋糕跟我招手，著實讓人無法抗拒。點來吃了以後才看了蛋糕的名字，這會兒也讓人好奇，這蛋糕在帕勒摩為何如此受歡迎，我們這幾天去過的餐廳，甜點幾乎都有Setteveli的選擇～（後來在網路上查資料才知道我吃到的據說是所謂的盜版，正版只有在當年參加比賽的三位師傅所開設的糕餅店才能吃到～還有註冊哩！）


【1300】
我們來到全義大利最大、在歐洲排名第三大的馬西莫歌劇院（Teatro Massimo）。這座興建於十九世紀末期的歌劇院，以極優的音響效果聞名於世，我們隨著導覽入內參觀，無緣感受那美好的音樂，不過倒是對裡頭一間圓形的房間印象深刻。據說這房間是專為男士設計，只有站在中央的人講話才會清楚傳聲，一旦把房間的每一扇門關起來，就會產生特殊的迴音效果，讓房間外的任何人都聽不清楚房間內討論的話題；大概是因為實際體驗了開門關門的音效，印象特別深刻，倒是讓人好奇建築師是花了多少工夫去計算、設計出這種特殊的房間吶！

【1400】
參觀完畢，我們漫步回到旅館所在地，並在鄰近的咖啡廳用膳。原本想要再找一間餐廳打牙祭，未料週日午餐選擇不多（帕勒摩此地的餐廳大多在週日公休），於是在經過Antico Caffè Spinnato時走了進去，輕食、小點、加上在帕勒摩的最後一杯咖啡冰沙，為此行劃下句點。

【60 Hours in Palermo】Day 2 - Part II

【1230】
離開地下墓窖時，我突然想起方才在公車上看到路旁前往王室山（Monreale）的指標。既然既定行程已經亂了，就隨性到底，多走兩步去等389公車，來去看看帕勒摩的市容全景。
前往王室山主教堂的公車一路顛簸，悶熱的車廂加上適逢學生下課時間，車上人滿為患，用擠沙丁魚來形容絕對不為過。車子緩緩在坡道上爬行，看看窗外與車內的景象，竟然讓我有種“坐公車上陽明山賞花“的錯覺！在這個被北義人戲稱“停留在六七零年代“的島嶼“找到這麼多觸發童年記憶的體驗，是我出發前萬萬沒料到的。
我們在終點站（王室山主教堂）下了車，決定在午餐前先在小城裡逛逛。我們在城裡閒晃，在紀念品店和名產店外探頭探腦，終究還是受不了美食好酒的誘惑，走進了一間名產店。儘管擺明了此行無法攜帶任何液狀產品回家，店主仍然熱心招呼，讓我們品嚐店內產品，我們也順手買了甜點和杏仁糖當伴手。言談之間，也順便問了店主是否可推薦餐廳，店主說，「沿街往回走到一個噴泉小廣場，角落有間餐廳，很多朋友都推薦，不過我沒去過。」於是乎，我們就頂著冒險精神，前往這間Taverna del Pavone嚐鮮去。



【1600】
酒足飯飽，我們才慢慢地往主教堂前去，下著綿綿小雨的廣場顯得格外清新，廣場上的人群，都被方才的那場傾盆大雨給打散了。一下子找不到主教堂的入口，我們走到一個遊客不斷出入的小門，正想要問主教堂的入口在哪裡，就看票口人員撕了兩張票，說：「主教堂入口在另一側，不過迴廊也很漂亮，免費參觀，進去看看吧！」
走進了這神職人員靜思休憩的後院迴廊，馬上就被眼前簡樸中帶有一絲華麗色彩的柱飾給吸引。說雕樑畫棟未免言過其實，不過柱子上馬賽克圖案的變化，搭配著中庭以紅石榴點綴的綠意盎然，著實讓人著迷。該感謝這細雨紛紛的天氣，掃了許多人的遊興，讓我可以拿著相機恣意取景，並幻想著獨自在迴廊佇足的感受。



【1630】
王室山主教堂是世上現存諾曼建築的重要代表，時間可回溯至十一世紀下半葉。教堂本身融合了東正教與羅馬天主教的特色，讓我想到初次去威尼斯聖馬可教堂時，導遊也是如此介紹，只是這種在北義極為罕見的文化融合，到了西西里卻讓人有了一種隨手捻來處處皆是的錯覺。之前聽說西西里是個文化遺產極為豐富的國度，這會兒才在帕勒摩待上不到兩天的光景，那種強烈感受卻不知強了幾百幾千倍！



【1730】
出了主教堂，這雨總算是停了。據說王室山是飽覽帕勒摩市容的制高點，兩人便打算在搭公車下山前，找個地方拍拍照。
穿過教堂入口旁的拱門，我們看到一條往下的小路，繼續往前走，左前方出現一排說高不高說矮不矮的圍牆/網。我在圍牆旁找到一塊踩腳石，在米奇的協助下先拍了幾張照，又在圍牆下方找到個洞，硬是蹲下來把鏡頭給塞了進去，不過怎麼拍就是不滿意...有位老先生正朝著我們走來，他遠遠看著我們兩人上上下下尋找拍照地點，指了指我們的右上方，說：「上頭有個瞭望台，去那兒拍過了嗎？」我們往上看了一會兒，才看到一個有零星遊客探頭探腦的綠色欄杆角落，連忙謝過老先生，趁著光線還可以的時候，拍幾張像樣的鳥瞰。
PS. 帕勒摩這個群山環繞的港市，遠遠看來，常讓我陷入一種身處異次元的錯覺，怎麼看就覺得這地方似曾相識。

【60 Hours in Palermo】Day 2 - Part I

【0930】
查到的所有旅遊資訊中，都推薦遊客一定要去傳統市場走走。帕勒摩市內共有四座傳統露天市場，分別是跳蚤市場（Mercato delle Pulci）、巴拉洛市場（Mercato Ballaro）、烏奇利亞市場（Mercato Vucciria）以及卡波市場（ Mercato copa），我們本來鎖定第二天早上去烏奇利亞市場，不過前一天熱心的公車司機和七嘴八舌的乘客，都覺得烏奇利亞市場已經失去傳統的味道，沾染了太多觀光色彩，強力建議我們星期六早上到巴拉洛市場去。於是乎，早上九點，我們便從飯店往巴拉洛前去。
記得司機說，從馬奎達街（Via Maqueda）往火車站的方向，隨便在右手邊找條巷子走進去，都可以很快地走到巴拉洛。我們從馬奎達街轉進Via del Bosco，很快就看到前方不遠處，出現了典型的遮雨棚和喧鬧人群。走進去以後，我環繞四周觀察了一下，從賣雜貨、蔬果、魚貨、肉鋪、橄欖、熟食等，應有盡有，熙來攘往的人群，小販此起彼落的叫賣聲，被魚販攤位滴水沾溼的地面，偶爾再來個機車騎士奮力騎車穿過的景象，突然把我帶回三十年前，跟著媽媽到家附近傳統市場買菜的某個早上。
PS.更多市場照片請點此：市場入口、奇異麵包車、鮮豔欲滴的仙人掌果、市場一隅。


【1130】
離開巴拉洛市場，我們便往帕拉提那禮拜堂（Cappella Palatina）走去，只是沒料到，當我們抵達禮拜堂所在的帕勒摩皇宮（Palazzo Reale）時，卻發現禮拜堂因舉行婚禮，暫時關閉一個半小時。這狀況打亂了我們當天的計畫，只好跳上公車，往原本一直猶豫不決的下一個目標前去。


【1200】
自十六世紀末以來，帕勒摩的聖方濟教士開始在修道院地下室處理並存放死去修士的屍體，先把屍體放在陶瓷管上乾燥，然後經過特殊的醋洗手續，將屍體以木乃伊的方式保存下來。地下墓窖（catacomb）原本只存放聖方濟修士的木乃伊，後來也逐漸演變為權貴與重要人士保存屍骨的場所，總共保存了八千多具屍體，迴廊地道除了有男性、女性、處女、兒童、神父、僧侶、專業人士等不同的分區以外，屍骨也有用玻璃棺、木棺、吊掛、橫放等不同方式存放（照片點此）。在義大利境內，像是這樣的地下墓窖有兩處，一在羅馬，一在帕勒摩。這樣的地點我聽聞了許久，總是沒法鼓起勇氣踏進去參觀，這次說要參觀墓窖原本是玩笑話，只是沒想到因為帕拉提那禮拜堂暫時關閉，推了我們一把。
我們兩人都沒有參觀這種特殊景點的經驗，其實是抱著“一輩子就看這麼一次“的心態，來到這裡。相關的資訊，當時並沒有問售票人員（因為前面一組日本人被強迫推銷旅遊書），都是回到家以後網路查資料才了解的。我其實對屍體展示這件事情一直很有意見，不過對於這種另類景點的存在，仍然存有那麼一絲好奇心；在看過以後，我只能說，那是個很奇異的經驗，讓我覺得自己好像進入了超現實的異次元，一具具或掛或躺的木乃伊，其實並沒有我想像中地讓人毛骨悚然，只不過，兩個人一致在步出修道院以後，就把那種奇特的感覺，從記憶中消除。畢竟，這並不是讓人太愉悅的參觀經驗啊！
PS.我沒在裡頭拍照，對於此類議題有興趣的可以參考這個網站。

【60 Hours in Palermo】Day 1

【8:00】
晨光初曉，我們已經在前往威尼斯機場的路上。出乎意料之外，義航沒有誤點，一路平安抵達西西里島的首府 - 帕勒摩。十點不到，我們順利搭上火車，頂著風雨，往市區前去。



【12:30】
未過午時，我們已抵達市區距離Teatro Politeama一個街口的旅館。房間未備妥，外頭大雨傾盆，我們放下行李，拿出早已準備好的兩把大傘，朝著早已在美食導覽上鎖定的目標走去，在Cucina Papoff享用精美的午餐。



【15:30】
酒足飯飽，我們搭著市區紅線公車，打算在帕勒摩市區瞎逛。熱心的公車司機和乘客，回答了我們乘車路線的問題，更直接建議我們可以趁著下午短短幾個小時，去看看帕勒摩大教堂（Duomo di Palermo）。在司機示意下，我們在離馬奎達街（Via Maqueda）和艾曼紐街（Via Vittorio Emanuele）交叉口不遠處下了車。公車上的一位老先生，在我們下車時指著站牌對面小山坡上的教堂，叫我們一定得去走走，於是，我們在去帕勒摩大教堂之前，來到了聖卡塔多教堂（San Cataldo）與馬托拉納教堂（La Martorana）。



【16:30】
沿著艾曼紐街步行至帕勒摩大教堂。乍看之下，我很有回到都柏林的錯覺，其實也說不上來到底像了都柏林的哪個地方，只是雨後的大教堂，有種色調讓我直接聯想到都柏林...比起先前參觀馬托拉納那股拜占庭風格的華麗馬賽克，大教堂有的是華而不浮的典雅，右廳以銀色為主色調的小禮拜堂，更帶給人一股清新的氣息。



【17:30】
走出大教堂，口乾舌燥的兩人，往望眼所及的第一間Bar走去吃冰沙（Granita）。我們分別點了咖啡和杏仁口味，服務生把冰沙裝滿小小保麗龍杯後放在檯上，說：「這是全帕勒摩最好吃的冰沙。」再對著拿起咖啡冰沙的我加上一句：「Questo e' la granita di caffe' originale!」他所謂的“original coffee“我到現在還是沒搞懂，不過那的確是我此行吃到最好吃的冰沙，好吃到我們半小時後往回走經過時又跑進去各點了一杯（這次是咖啡和檸檬），到現在都還意猶未盡！



【18:00】
先前往大教堂的途中，艾曼紐街上有間用各種飛鳥模型裝飾的建築，特別引人注目。走進一看，這間名稱尚是有趣的米宮（Palazzo Riso），原來是帕勒摩當代藝術館。恰巧，週五晚上延長開放，我們便在從大教堂往回走的時候，進去看了快要結束的【Passaggi in Sicilia. La collezione di Riso e oltre】，帕勒摩當代藝術館的當代藝術收藏，四十多件與西西里相關的藝術創作。其中，Croce Taravella以帕勒摩為靈感的畫作，是讓我們最有感觸的作品，另外Jannis Kounellis的Senza Titolo，那一串高掛在天花板上或開或闔的木製衣櫃，則讓空間產生了一股莫名的超現實感，讓人印象深刻。


【22:00】
回到旅館短暫休息後，我們再次整裝待發。只是，走在街上，頃刻間大雨砰沱，讓人不得不就近尋找避難所，於是，我們走進了Ristorante Pizzeria Peppino。兩人都沒有太餓，於是各點了一盤烤魚和西西里肉捲，加上生菜沙拉，打發了一餐。儘管踏進這間餐廳是非不得已的選擇，我那盤用小牛肉捲上起士和沙拉米餡的西西里肉捲非常夠味，讓我著實有“帕勒摩餐廳隨便找都好吃“的錯覺，很滿足地回到旅館，夢著隔天待我品嚐的美食。

【食驗室】懶人的紅酒燉牛肉

想吃牛肉麵已經想了好幾個禮拜，只是天氣熱，著實不想開火，好不容易等到週一轉涼，秋天唰一下馬上到，央米奇去肉店買了肉，準備開鍋燉肉。

等到真要煮了，才發現因為夏天沒怎麼煮菜，這兩天又沒跑超市，要什麼欠什麼，生不出牛肉麵來，加上適逢週三，食品店下午公休，外頭又是綿綿陰雨，澆熄了出門的興致，想了想，於是做起紅酒燉牛肉。

說是懶人燉肉一點也不誇張，拿了一個洋蔥切成丁，用中火爆香，再依序加入切丁的（一條）紅蘿蔔和（一根）芹菜，然後加入切成塊的半公斤牛腩，煎到表面變色以後加入一杯紅酒燒滾，再加入一杯半蔬菜高湯，以及兩百公克番茄糊攪拌，煮滾後轉小火燉半小時至四十分鐘，就可以上桌了。

燉牛肉在爐子上批批啪啪滾著，香味飄了滿屋，看看窗外陰涼的天氣，卻覺得心頭暖暖的。夏天，真的已經過了...



PS.今天這算是懶人版了，以前寫過比較搞剛的做法，連結點此。

La Cumparsita by Violentango

Liberotango - Ferrara Buskers 2009

藝術節期間去Ferrara湊熱鬧，用傻瓜相機錄下這次最受我們喜愛的受邀團體之一 - Violentango，跟大家分享。

【食驗室】干貝番茄麵佐豌豆泥

義大利麵的盒子上，常常會印上一些有趣的食譜，偶爾看到，總是會找時間嘗試一下新鮮味。這次試的這個干貝番茄麵佐豌豆泥真是不錯，放上來跟大家分享。

材料：（兩人份）
洋蔥半個、冷凍豌豆150公克，櫻桃小番茄10個、鮮干貝六個、高湯半升、白蘭地一杯。

做法：
1. 洋蔥1/4個切丁，用兩匙橄欖油炒軟後加入冷凍豌豆拌炒，待溫度上升後加入一旁已經準備好的高湯，煮滾後轉小火續煮約25分鐘後打成泥（大致是濃湯的稠度，如果太稀可加入太白粉或玉米粉勾芡）。
2. 洋蔥1/4個切丁，用兩匙橄欖油炒軟後加入切成小丁的番茄，炒至出汁後加入切成小丁的鮮干貝，拌炒勻後加入白蘭地一杯燉煮到湯汁收至一半。
3. 一旁煮水下麵，麵煮至彈牙時撈到鍋裡與干貝番茄麵醬拌炒。
4. 乘盤時得選有點深度的盤子裡，先放上豌豆泥，然後在中間放干貝番茄麵（如圖），吃的時候兩個伴著一起吃。

單吃麵有點嗆，拌入豌豆泥就很順口了～真是挺搭的！

Italy for Kid

這一陣子在準備迎接家裡兩個寶貝小鬼第一次來義大利，規劃行程的時候找到了一些適合帶小朋友去玩耍的景點。這份文件是義大利觀光局製作的（請點連結下載PDF），雖然我看裡面內容，應該好一陣子沒有更新了，還是提供給大家參考。

另外，這個Travel for Kids: Italy網站也可以看看。

陸續會把其他Veneto和Toscana兩區適合兒童參觀的景點整理放上來。

Veneto Region

Vicenza Province

Cava di Rubbio（照片取自官網）
義大利藝術家Toni Zarpellon在1988年舉辦個展時衍生的想法，在Bassano del Grappa的Rubbio鎮找了地方進行個人創作，留下了色彩繽紛的露天藝術公園。

Montagna Spaccatta
位於Recoaro的瀑布區，其實也挺適合大人去的。前幾年關起來整修步道，直到2008年夏天才重新開放。現在進去的時候有更好的安全措施，夏天也有一些音樂會之類的活動安排。不過小朋友的年紀要大一點比較適合（至少上小學以後），如果需要抱著會背著走的，絕對不建議帶去，因為步道某些區段真的很陡峭！

Verona Province
Peschieda - Gardaland Sea Life Aquarium
除了北義最大的遊樂園Gardaland外，近幾年在由樂園對面新開的Sea Life Aquarium也很受小朋友歡迎（同屬Gardaland系統）。

Toscana Region

Pistoia
Pinocchio Park
如果小朋友已經很熟悉小木偶的故事，不妨到此走走。此番是我第一次去這個地方，以前一直覺得義大利太多好玩，不會特別跑去看這些東西，這次倒是藉著小朋友來訪的機會去走走。除了小木偶公園以外，這裡也有花園和蝴蝶館，不過門票費用挺高就是了（有分淡旺季）。

Grossetto
Tarot Garden
很久以前在巴塞爾的丁格利博物館看到Niki de Saint Phalle的作品，無意間得知她晚年花了幾十年時間一手打造的塔羅花園，一直很想去走走。這次雖然還是去不成（因為真的太遠了），不過已經把它列入下次安排義大利境內旅行的目標之一，希望在不久的將來能夠去一賭風采。

遠眺佛羅倫斯

許久以前曾在某旅遊書裡讀過，在佛羅倫斯的大衛雕像有三，一位於學院美術館，一位於領主廣場，一位於米開朗基羅廣場。領主廣場的那尊複製像，早在十幾年前第一次跟團到佛羅倫斯時，就已經看到了，學院美術館則是幾年前跟好友一起去的，至於最後一個，我一直覺得自己沒去過。因此，這次趁著結婚週年去佛羅倫斯吃吃喝喝之際，便順道去了這個我和米奇都沒去過的地方。

人的記憶，是件很奇怪的事情。當我們頂著傍晚仍嫌熾熱的豔陽，氣喘如牛地順著Via di San Salvatore al Monte爬上廣場時，映入眼前的景象，卻讓我有似曾相識之感，或許，早在十幾年前，我已經來過這個地方，只是當年走馬看花遊歐洲時並沒有記下每一個去過的地點，一直到再次遠眺翡冷翠市容之際，深藏在記憶中的浮光剪影，才稍稍被喚醒。

在不同地點眺望佛羅倫斯，不論是百花大教堂的圓頂或鐘塔、波波麗花園或米開朗基羅廣場，各有各的風情。教堂讓人感到一切近在咫尺，波波麗花園可感受原本只有貴族可享受，以翡冷翠為背景的花園景致，米開朗基羅廣場則可飽覽全勝。每個地方都需要花點力氣才能抵達，不過，也許就是中間努力的過程，才讓人覺得眼前美景特別可愛吧！

【食驗室】夏天的清涼雪酪

幾週前，網購了一台冰淇淋機。在這個冰淇淋店三步一大間五步一小間的國度，買一台冰淇淋機在家裡，著實奇怪，畢竟離家走路兩分鐘的地方，就有一間不錯的冰淇淋店。就說那天是失心瘋吧，花個幾十歐元，滿足自己做冰淇淋的好奇心。

機器送到家好一陣子了，一直到今天才打開來做實驗。本來答應要寫篇開箱文，想了想，直接寫啟用典禮比較快！昨天把內鍋冰進冷凍庫裡，今天早上起來，兩人便拿著隨機附送的食譜研究起來。看來看去，決定試做香草冰淇淋。

下午真的打算開始做的時候，叫米奇又看一遍食譜，才發現所有材料得要進冷凍庫五小時，而不是冷藏就好，真要做香草冰淇淋，至少得等到晚上十點...想了想，找出之前在網路上看到的水蜜桃雪酪食譜，看看家裡剩下的幾顆水蜜桃，便決定今天挑戰水蜜桃雪酪。

我稍微調整了材料的份量和比例，最後使用的材料有半公斤去核切塊的水蜜桃、半杯砂糖、一杯水、半個檸檬。

拿出小鍋，先放入水和砂糖，煮開以後關小火煨三分鐘，之後加入水蜜桃續煮五分鐘，稍微放涼後，放入果汁機打成汁，加入檸檬汁拌勻後放冷。過程中，我又在網路上到處看看，很多網站都說做雪酪需要什麼安定劑或明膠粉之類的東西，想了想，把之前做果醬時用的果膠粉打開，把三分之一包的粉用點熱水融化後，混進水蜜桃汁/糊裡拌勻，然後進冷凍庫冰一個小時。時間到取出後，把冰淇淋機裝好，把已經稍微凝結的水蜜桃漿放進內鍋裡，就讓機去做工去。

我得說，做出來的結果還真是令人滿意，自家做的可以調整糖的份量，不如外頭店裡的甜，還可以自己變化口味，以後可以開始亂做實驗了！

【說說龐貝】Some Tips

趁著陪米奇出差的機會，兩人偷空去龐貝城走了一趟，短短四小時，大概只走了已挖掘城區的五分之一不到，慶幸因為時間不夠所以沒有用語音導覽，也用力納悶為什麼有人一天就可以把龐貝看完？參觀時，我用力地在我們從售票口旁的服務處索取到的免費地圖與解說冊上，標記下這次在城內踩到的地點，等到回到家仔細看地圖，才發現地圖的背面有按參觀時間提出的參觀建議，分別有兩小時、四小時與六小時的版本，不過按照這次的經驗，那參觀時間大概不包括欣賞壁畫和拍照吧，不然我這次怎麼在手冊上69個點只踩到13個？這次到龐貝走一遭，並沒有讓我有「了卻遊城心願」的感動，反倒是加深了明年安排到Campania渡假的決心（最好是有那麼容易成行啦）！

要去龐貝，除了事前做點歷史功課以外，這次也知道了一下參觀小撇步，跟大家分享一下：
1.售票處旁邊有個Information center可以索取免費的地圖和參觀手冊。
2.可以租借語音導覽或是參加付費的tour。前者我不確定有哪些語言，不過肯定有英文，後者的這些導遊跟管理單位無關，不過身上應該都有區域政府核發的導遊執照，我有偷聽一點點，其實去掉口音有點重的英文，講得還是挺不錯的。
3.有五個參觀點需要事先預約，可以在租借語音導覽的地方問問，或是事先在網站上預約。這些參觀需要另外的免費門票，一般會規定抵達參觀點的時間，應該是管理單位為了保護與分配人力而想出來的做法。
4.城區內少有遮蔽，怕晒太陽的記得要帶傘並作好保護。
5.城區內有很多地方可以裝水。
6.據說入口外有免費的置物服務。

【拿波里走馬看花】Spaccanapoli

Spaccanapoli是拿波里舊城區的一條主要街道，指從Via Francesco Girardi往東，沿著Via Pasquale Scura、Via Benedetto Croce、Via San Biagio dei Librai到Via Duomo為止，長達兩公里。Spaccanapoli直譯成中文是“分開拿波里“，之所以有這樣的名稱，是因為它看起來好像把拿波里一分為二。沿著這條街道，可將拿波里舊城區的主要景點一覽無遺，因此它也成為市區內觀光客密度最高的區域之一，沿街有許多賣手工藝品和美食的名產店，熙來攘往的遊客，顯得好不熱鬧。

【拿波里走馬看花】Pasticceria Scaturchio

米奇在彩排時，我拿著手上的旅遊書翻啊翻，主辦這次demo的傑拉多湊過來看了看說，「等一下我帶你們去走走」，於是等到彩排結束，離演出還有不到兩個小時的時候，他領著我們兩個北部來的土包子吃點心去。

Pasticceria Scaturchio是位於拿波里舊城區主要街道Spaccanapoli的一間知名糕餅店。我一進去就被櫥窗裡賣相極佳的糕餅給吸引住（連照相都忘了照），在猶豫許久，並參考傑拉多的推薦以後，我們除了原本就很想吃的"Baba au Rhum"以外，另外也點了兩種包了ricotta起士餡的Sfogliatelle riccia和sfogliatelle frolla。"Baba au Rhum"是法國點心，在十九世紀被法國廚師帶到拿波里以後，稍後逐漸成為拿波里的特色名產。我第一次吃到"Baba au Rhum"是在維洛納，當時覺得相當讚，不過跟我在拿波里吃到的比起來，在義大利其他地方吃到的簡直連影子都稱不上，口感真是差很多吶...

這次還在拿波里咖啡館學到了另一個很有趣的習慣。拿波里人對於當地食物很自豪，連咖啡都跟其他地方不太一樣。怎麼個不一樣法？就我短短兩天的觀察，拿波里人不愛喝百分百阿拉比卡豆的咖啡，總是會加一點robusta進去，讓咖啡的口感喝起來甜中帶苦（我兩天喝了七間咖啡館，不過我沒機會去到最有名的Caffe' Mexico）；此外，拿波里的濃縮咖啡比義大利其他地方的咖啡還要濃，煮出來大概是一般的三分之二到二分之一的量，傑拉多說，這糖倒下去要能“站“在濃縮咖啡的那層cream上，這種濃縮咖啡大概只有在拿波里或拿波里人開的餐廳才喝得到。另外也很有趣的一點，是點完咖啡以後，吧台會先倒一小杯水給客人（大多是氣泡水），意思是喝咖啡前要先喝水，“把嘴巴準備好“才能品嚐咖啡；北部的咖啡館偶爾也有附水的，不過我向來不知道這水的意思是什麼，也從來沒想要問過，這會兒也真是長知識了～

【拿波里走馬看花】Port'Alba

直譯應該是艾巴門吧？！這個位於但丁廣場左側的門，建於十七世紀，是為了便民（方便交通）而打通原本安茹王朝遺留下來城牆。這整條街目前是整個Campania地區最有名的舊書街，也是我這次陪米奇出差的主要地點（米奇做demo的小劇場就在這條街上）。

【拿波里走馬看花】道地的拿波里比薩

人在拿波里，吃了這輩子第一個道地的拿波里比薩。那巴西利有著我未曾聞過的芬芳，原汁原味的體驗，讓我對這個聞名已久的城市，劃下了美好的初印象。

【食驗室】Glazed Meatloaf

撲浪上看到撲友在討論meatloaf食譜，想想，手上有兩個拿到很久卻一直沒有機會嘗試的版本！主要是因為做出來的量很大，我一直認為這是"宴客菜"，所以截至目前為止，每每看到/翻到只能乾瞪眼流口水。是因為我太少在家裏請人吃飯的關係嗎？可是拿客人來當實驗小豬，感覺有點恐怖...也許哪天我真該先動手試作，做多了了不起隔天拿來炒飯？！

Anyway其中一版本的材料與作法如下﹕

材料﹕

90公克紅糖、2TB蘋果醋、2TB芥末醬、60ml水、500g瘦絞肉、375g火腿（在義大利我會用prosciutto cotto）、75g杏桃乾、3TB歐芹末、125g麵包屑、315ml牛奶。

做法﹕

1.把紅糖、蘋果醋、芥末醬、水放在小鍋裡攪拌均勻，開火煮沸後轉小火煨15分鐘。

2.把絞肉、切小丁的火腿、切小丁的杏桃乾、歐芹、麵包屑和牛奶放在大碗裡攪拌均勻，加入適量的鹽和胡椒調味後，壓入11x21cm抹了油的長方形模型，放入預熱到180度C的烤箱烤一小時，其中，每15分鐘要刷一次 1。

3.把肉塊倒在抹油的烤盤上，在三面各刷上 1 以後進烤箱續烤15分鐘後取出。靜置15分鐘便可切塊上桌。

另一位撲友的食譜在此，大家也可以參考看看。

Cucuzza Longa

話說上周去了一趟我平常很少去的超市，在蔬果區看到長個很像蒲瓜（瓠瓜）的東西，很好奇地買了一條回家。今天把它從冰箱裡拿出來，納悶到底要怎麼煮，在網路上找了一下義大利食譜，看到有人用來做鑲肉，有人拿來炒肉末或番茄做成麵醬。只是恰逢週一，平常去的肉店公休，所以鑲肉或炒肉末的想法只能作罷，看看冰箱裡的其他食材，決定來試試炒番茄的食譜。

做法其實很簡單，半顆洋蔥切絲，兩個大番茄切丁，三分之一條瓜去籽切丁準備好（我買到的這條大概有60公分長），用橄欖油炒洋蔥至軟後，把番茄和瓜丟進去慢慢炒熟（中間可能要加幾次水），再把煮好的義大利麵拌進去就可以了。好奇先嘗了口瓜，這東西確實是我們的瓠瓜，讓我想到之前朋友看到瓜圖曾笑說「看來馬可波羅帶回義大利的不只有麵條」，果真所言不假？！這午餐的義大利麵，說實在是不難吃，不過總覺得吃起來不中不西，一整個很怪...也許是因為我覺得這瓠瓜不該這麼個吃法的緣故？

剩下的瓠瓜，打算明天來做鑲肉或炒肉末。本想用蝦米清炒也不錯，只是家裏沒蝦米，又不喜歡去中國超市買（很腥），或者，拿干貝來代替蝦米，不知道出來的味道會不會很奇怪吶？！

~~~

最後拿來做干貝炒瓠瓜～有讚啦！

來去匆匆的倫敦遊

上週去了趟倫敦，來回時間扣掉，前後只有一天半的時間，說來也是來去匆匆，只是礙於工作、家庭與旅遊費用的限制，不能待久一點，有點小哀怨，不過就前一陣子忙翻天的狀況來說，換個城市透透氣，總能讓人神清氣爽，換個好心情。

這次去倫敦主要是去看看水族館，其實是年初的行程，只是當時水族館一半以上關起來整修，我們人到了大門前才發現，而我又替六個人買了票，不論如何今年內一定得找時間回去一趟，在看到廉價航空的超便宜機票以後，擇日不如撞日，火速跟朋友橋好時間，便訂了機票，去程與回程分別是星期四和星期六的晚班機。

因為所有朋友都在上班，所以安排星期六早上去水族館。問題就來了，星期五到底要幹麼？去博物館，感覺上好像又在工作；去金絲雀碼頭（Canary Wharf），下午要趕回來跟朋友下午茶＆吃晚餐會很累，中午也不能跟朋友吃飲茶。最後的結論，就是暫不安排計畫，隨便逛逛。

結果，星期四晚上飛機延遲了一個多小時，我們到Stansted機場能夠跳上前往倫敦市區的最後一班火車已經是奇蹟，當晚摸到旅館，辦好入住手續進房間，已經是將近兩點的事了！想當然爾，隔天早上當然是啥都沒做，直接中午跟朋友吃飲茶去。吃完飲茶後我們在Bond Street一帶逛逛，走進HMV和Boots就在裡頭失去自我，四個小時一溜煙就過去，趕進去跟另一個朋友碰面吃點心，順便討論晚上去哪裡吃晚餐。最後，晚上去了SOHO的一間日本餐廳，吃了挺讚的日本料理，掃了一堆平常在義大利吃不到的好料，完了以後繼續在附近找了酒館喝小酒，鬼混到將近半夜才去趕末班地鐵回旅館。

隔天完全按照原定計畫，去逛了比預期中還好的水族館，然後跟朋友用完午餐後，便前往機場準備搭機回義。一切都進行地太順利，直到我在窗外看到目的地的貝加摩市，覺得再一會就可以下飛機時，發現飛機在上空不停地盤旋...沒多久就聽到機長廣播，在我們下降的途中有一團雷雨雹，若直接穿過有安全上的顧慮，得等雷雨雹散去才能下降...盤旋了一個多小時候，竟然決定飛到鄰近的城市下降加油，最後再把我們載回原機場，折騰了好久，延遲了三個多小時才抵達，不過至少人機平安就是。

從貝加摩機場開回家要一個半小時，問米奇要不要在貝加摩睡一晚再回去，只是想到家裡的寶貝貓沒人陪，領了車之後還是直接回家。到家時已經過了凌晨三點，打開門，Palu'喵一聲不知道是在說「歡迎回家」還是在抱怨「你們去哪裡了」，讓我們兩人噗哧笑了出來，旅途的疲勞，似乎都被拋到腦後去了～

最後送上一張Palu今早在廚房椅子上晒太陽睡到四腳朝天的照片～睡到忘記還翻身，一整個從椅子上摔下來，差點沒讓我和米奇笑翻！

【食驗室】Hummus赫穆斯豆泥（更新）

話說家裏有多到用不完的鷹嘴豆（chickpea），主要是公公很常煮給我（們）吃，幾個月前心血來潮，買了三公斤的豆子給我（意思是我要吃自己煮嗎？！），加上自己很久以前好奇也買過一些，昨天整理櫃子時看到那一堆豆，覺得也該要來消化一下了。

公公教我的煮法，是來自義大利鞋跟普里亞地區的家鄉，除此之外還有豆餅。前者算是我比較常煮的，後者其實只有在公公那邊幫忙煮過，沒自己動過手。昨天想了很久，本來想要煮咖哩口味，在網上看來看去，有撲友說之前煮了hummus很不錯，於是我也決定動手試試。

昨晚把乾的鷹嘴豆泡水，今天中午用剛好，把豆子放入壓力鍋，加入一些洋蔥、橄欖油和剛好淹過豆量的水，便開鍋煮豆。因為豆子不能熟到爛掉，所以這次只煮了15分鐘，拿出來以後也懶得去皮，直接丟進果汁機，加入一些茴香子、芫荽子末、乾薄荷、鹽巴、歐芹、檸檬汁、橄欖油、大蒜末、辣椒粉和煮鷹嘴豆的汁，開機打到細，就很高興地把豆泥從果汁機拿出來了。

等到要把豆泥放進冰箱時，才猛然想到，做的太高興，忘了把最重要的芝麻醬加進去...這是太有自信不看食譜的下場嗎？

本想把豆泥放回果汁機再加芝麻醬打勻，不過家裏的洗碗工說「這樣就很好吃了」（意思是不想洗碗吧），就這樣子把它放進冰箱，看樣子要吃有芝麻香的赫穆斯，得下次再說了。

～～～

今天又再做了一次，這次有記得把芝麻醬加進去。這一加，米奇馬上就認出來hummus是什麼東西，其實就是我們去吃kebab時常常吃到的醬料之一。

話說我試了從台灣帶來的黑芝麻醬和道地的中東白芝麻醬兩種版本，當然後者的味道是對的，前者加進去不是難吃，不過就是怪，所以以後肯定不會再用黑芝麻醬來做實驗了！

【食驗室】高湯

高湯在義大利廚房很常出現，很多菜色都少不了它。儘管市面上有很多種高湯粉，不過功夫一點的義大利人，通常還是會自己準備，每次煮個幾公升起來，冰到冷凍庫裡備用。在各種高湯中，蔬菜高湯算是最好用的一種，一方面是健康，一方面是因為沒有用到肉類，口味比較中性，用途也更為廣泛。

蔬菜高湯的做法很多，不過再怎麼變化，還是以胡蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯和西洋芹為基本材料，其他就是個人自己的變化了。

最基本的高湯做法：

材料（兩公升）：西洋芹一根、一些洋香菜（parsley/prezzemolo）、一個洋蔥、一個馬鈴薯、一根胡蘿蔔、鹽。

做法：蔬菜洗淨切小塊，置入冷水中，放入適量食鹽，用大火煮開後蓋上鍋蓋轉小火續煮半小時以上（煮越久越好，不過基本上半小時就足夠了）。

其他變化有加入番茄、大蒜、節瓜、丁香、月桂、巴西利的，基本上就是看高湯用途適度調整。有人曾問我，如果隨便丟蔬菜進去煮呢？我是覺得不妥，因為有些平常會丟在蔬菜湯裡的食材，因為味道特殊，並不適合拿來做高湯，倒是高湯可以是拿來做蔬菜湯的湯底。

【食驗室】水果入菜

第一次吃到讓我留下深刻印象的水果入菜，是在很多年前，過年期間跟媽媽出門時晃到餐廳吃午餐，因為餐廳只有提供套餐菜單，在毫無選擇之下點了貴桑桑的牛排套餐，裡頭附的前菜就是搭配奇異果醬的明蝦。記得是很好吃的，不然不會這麼多年以後還記得，只是當時還沒養成廚房實驗的習慣，所以也不會想要自己在家裡變出來。

來到義大利以後，發現這種水果入菜的吃法好像也挺普遍，出門吃飯時點特製沙拉，裡頭出現草莓還挺平常的，偶爾也會看到一些利用水果為食材的煮法，久而久之，自己也慢慢開始動手試做。

梨子大概是最常見的水果食材之一。義大利有句俗諺“Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere”，大概的意思是「千萬不要讓農夫知道梨子配起士有多美味！」起士搭配梨子的吃法，我也是到義大利以後第一次嚐到，剛開始也挺不習慣，不過久而久之竟然也開始覺得這種搭配挺妙的～

這幾天，和米奇不約而同地拿起家裡的梨子做實驗，出了兩個簡單美味的食譜，在這邊跟大家分享。

• 韭蔥梨子醬義大利麵

兩人份材料：韭蔥一根（leek/porri）、梨子一個（我家用的是Kaiser pear）、白酒、食鹽、義大利麵（fusilli）160公克。

做法：韭蔥切細絲，開中火用橄欖油炒至軟，加入銼籤的梨子一起拌炒，加入些許白酒後轉小火，待白酒蒸發後續炒至適當熟度（這就看個人喜好）。時間如果算好，義大利麵煮熟的時候剛好醬也好了，這道大概前後不到20分鐘就可以上桌了～

• 藍起士梨子燉飯

兩人份材料：洋蔥一個、米一杯、白酒100毫升、藍起士100公克（我用的是gorgonzola dolce）、牛奶100毫升、梨子一個（照樣是Kaiser pear）、蔬菜高湯一公升、奶油30公克。

做法：洋蔥切小丁，橄欖油炒至微黃時加入燉飯米拌炒約1~2分鐘，加入白酒，待白酒被吸地差不多時開始慢慢加入高湯煮燉飯。一旁將藍起士切小丁，放入小鍋中，小火慢慢用牛奶把起士化開，注意不要煮到讓牛奶沸騰，慢慢煮至稠（裡面也可以加一些鮮奶油或用鮮奶油代替牛奶）。梨子銼籤後，在小平底鍋上以奶油拌炒約五分鐘後離火，放在一旁備用。燉飯米烹煮到熟的時間大概是從開始加高湯以後約十五分鐘左右，大概在煮燉飯最後三至四分鐘時加入起士醬和梨子攪和，續煮至熟（如果不夠鹹可以加點食鹽調味）。

【Valencia】潛水艇餐廳

一大早從貝加摩機場起飛的班機，讓我們不到中午就已經在藝術科學城一旁的旅館辦好入住手續，直奔瓦倫西亞水族館。出門前，我們就已經先研究了一下手上的旅遊書，看看這一區有沒有什麼好吃的餐廳，就這麼剛好，水族館附設的餐廳就在旅遊書的推薦之中，加上被魚缸包圍的餐廳設計很炫，讓我下定決心去踩地雷**。

進餐廳前，我們兩人先瞄了一下菜單，惦惦自己的荷包，大致還在可以接受的範圍內。服務生領我們在魚缸旁的桌子坐了下來，花時間慢慢研究菜色，最後兩人各點了前菜以及瓦倫西亞排牙。服務生很熱心地跟我們解釋，此地的排牙是沒有海鮮的，以兔肉、雞肉與蝸牛為主要食材加米去煮成的燉飯，而且排牙其實是男人在周日負責煮的家庭聚餐菜色，瓦倫西亞人傳統在周日只在中午煮排牙，而且量要多到晚上還可以吃一次，女人在周日是不做事的。我本來滿心期待要吃我的海鮮飯，既然人家說這種沒海鮮的才道地，即使我對兔肉和蝸牛都沒好感，還是點了下去。

儘管前菜讓人驚艷，不過排牙的口味對我來說還是重了點，兔肉和蝸牛照樣還是不合我的味口。不論如何，這餐還是吃的很高興（食物、服務和用餐氣氛都滿分），看到帳單時也沒有受到太大驚嚇（畢竟讓一群魚看著我吃飯的機會不太多），我們高高興興付了帳，心滿意足地看魚去。

若你問我下次回不會再去？如果我決定再去看一次水族館，也許吧。餐廳設在水族館內，沒有買水族館門票好像是進不去的...水族館門票不便宜，這輩子不一定會進去第二次，所以...就...看緣份吧。

**為何說踩地雷，主要是我對於一般所謂博物館或水族館的附設餐廳都沒啥好印象，一般都讓我覺得價高物廉，很少遇到讓人讚不絕口的。

【Valencia】點滴鄉愁一

儘管在瓦倫西亞只待了三天，還是抽空去市場走了一圈，在忙碌的參訪行程中喘口氣。出門旅行時，總愛去逛市場，藉此一窺當地人的生活，順便找找伴手，尋訪美食，這次在瓦倫西亞，也算是沒讓人失望，兩人撒了一堆鈔票買了當地的名產火腿與燻鮪魚，打算帶回義大利，趁復活節家族聚餐時與家人分享。不知怎麼，這遭逛市場的時候，有許多觸動心弦的角落，引發了我那股好久不見的鄉愁，也許是西班牙人更加熱情的對待方式，也許是某些商品陳列的方式，一直讓我回想到小時候跟媽媽上菜市場的景象。鄉愁，總在最不經意時來報到...

【Valencia】City of Art and Sciences初印象

由知名建築師Santiago Calatrava設計的瓦倫希亞新地標，是大型的城市休閒文化區，其中包括表演藝術中心、IMAX劇場、景觀花園、科學博物館、以及水族館（由已故建築師Felix Candela設計）。園區座落於舊圖里亞河道，介於瓦城舊城區與海濱區之間，佔地35萬平方公尺，與整個舊河道上的公園綠地緊緊相連。

回想起三天前第一眼看到這座藝術科學城的印象，在燦爛的陽光下，覆蓋著白色瓷磚碎片的大型建築，活跳跳像是從外太空降臨的砂糖生物，人在“城“裡晃蕩時有股不真實感，現在回到家，看著這幾天用相機記錄下的一切，更是覺得詭異！

ps.其實我最先想到的是FFX裡的Sin，不過大概不會有多少人知道我在講什麼～

【食驗室】豌豆馬鈴薯青醬麵

前幾天解凍了一瓶從熱納亞帶回來的青醬。由於沒法冰回去，又不耐放，於是這幾天卯起來吃，繼昨晚用電鍋煮懶人節瓜青醬燉飯以後，今天又找到另一個青醬食譜，終於把那瓶青醬給解決了。

材料﹕
洋蔥半顆、冷凍豌豆100公克、中型馬鈴薯一個、蔬菜高湯一杯、義大利麵50公克、青醬兩匙、胡椒與食鹽適量。

作法﹕
1. 洋蔥切小丁，用橄欖油炒至微黃後加入豌豆，拌炒兩分鐘後加入蔬菜高湯與適量胡椒，用中火續煮15分鐘後轉小火備用（注意不要太乾）。
2. 馬鈴薯切一公分小丁。一旁準備煮義大利麵的水，待水滾並加入粗鹽後，先放入馬鈴薯煮兩至三分鐘，再放入義大利麵（註）續煮。
3. 義大利麵煮至彈牙，撈起拌入一旁的豌豆，在小火上續煮至只剩少許水分時加入青醬拌勻，便可起鍋。

註：麵形可選小一點的與豌豆搭配，一公分的馬鈴薯小丁差不多要7至9分鐘才能煮熟，要算好下麵的時間。

【食驗室】番茄蝦仁青醬義大利麵

前幾天在網路上看到的食譜，剛好家裡有之前從熱納亞帶回來的幾罐青醬，今天早上出門買了鮮蝦，中午就在廚房裡弄將起來，變出一道香噴噴的義大利麵，跟大家分享。

材料：（兩人份）
橄欖油兩大匙、大蒜兩瓣、十個小番茄、青醬三大匙、鮮蝦150公克、白酒半杯、鮮奶油100ml。

做法：
1. 開中火將橄欖油加熱，大蒜切末爆香後加入切成四半的小番茄。一旁燒水待煮麵用。
2. 待番茄開始稍微出水以後，加入青醬，再加入鮮蝦拌炒均勻後，加入白酒，待煮滾後轉小火續煮五至七分鐘後，加入適量鹽調味。一旁將加入適量食鹽和大蒜粉的鮮奶油稍微加熱（不要煮滾）。
3. 麵煮熟後加入2並拌入鮮奶油，待稍微收汁後關火，上桌。

【食驗室】Focaccia Pugliese

這兩天大概是忙碌工作中的小空檔，除花了點時間收拾家中以外，竟動起想自己動手做Focaccia的念頭。也許是週日去公婆家吃飯，剛好和公公與蕾蒂聊到，好奇自己有沒有這個能耐，便趁昨日去超市採買時補齊材料，下午就動手在廚房忙將起來。

材料：（適合26cm圓形烤盤）
500g麵粉、一塊生酵母（25g）、兩個中型馬鈴薯、一茶匙糖、一茶匙至一又四分之一茶匙的食鹽、三桌匙橄欖油、適量小番茄、適量奧勒岡。

做法：
1. 馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透。（感謝瑪姐提供煮馬鈴薯訣竅）去皮後壓成泥備用。
2. 馬鈴薯泥置大碗中，將溶在半杯30℃溫水的生酵母慢慢拌入和勻後，再加入糖和鹽，並將麵粉分次加入，慢慢順著同一個方向攪拌成麵團，並用掌跟的力量持續壓揉。若麵團不夠濕則加入一點冷水續拌，一直到麵團成形並稍微沾手的程度後，放大碗中蓋上濕布，醒麵兩小時。
3. 將小番茄切四半後，拌入少許食鹽醃一小時後，瀝乾備用。
4. （鐵製）烤盤抹橄欖油，將醒好的麵團置在烤盤中央，用手指慢慢向邊緣推至麵團厚度約1.5公分高，將醃過的小番茄訪在麵團上並輕壓，之後在麵團上撒上適量奧勒岡和橄欖油。麵團在烤盤中續醒30分鐘。
5. 麵團放入預熱到180-200℃的烤箱中烤30分鐘。



也許是我手勁不夠強，和麵力氣不夠大和溫度沒控制好，發的程度不如預期，不過就第一次實驗而言，成果算是差強人意囉。

熱納亞水族館

（遊記待補）大家看照片先～

運氣有沒有太好！

起了大早，還沒七點半，我和米奇就已經在前往熱納亞的路上。一路上聽著新買的CD，交通順暢，兩人都沒想到要開廣播聽路況。就在快到目的地出口的前一過出口，看到指標建議提早下高速公路，只是走內線的我們來不及切出去，前方看來又沒狀況，就沒想太多，沒想到在離出口1.5公里處開始塞車，到收費站前完全停了下來…聽廣播才知道因為示威遊行，從火車站到熱納亞西這路段完全關閉，目前等了快半小時，讓人一整個很無奈啊…

【話貓】貓小偷

話說最近這兩個禮拜，我們幫Palu換了新的貓餅乾以後，就看牠大爺好像有了晚上狂吃貓餅乾的新習慣，每天早上Palu盤子總是一乾二淨，連餅乾屑都沒有。前幾天去超市採購，還跟米奇爭了老半天，因為我想買便宜一點的貓餅乾，而米奇覺得如果Palu愛吃再貴也買給牠，反正現在家裡就剩這麼一隻貓。

昨晚朋友來弄找米奇處理音樂會的錄影，放手讓他們努力做，我子夜一到就準時上樓準備睡覺。半夢半醒之間，覺得米奇似乎弄到凌晨四點才上床，大概是朋友走了以後又繼續把原本的工作做到一個段落吧。

今早醒來米奇告訴我的第一個消息，就是「家裡遭貓小偷！」昨晚米奇上樓時，聽到客廳裡有聲音，以為Palu在吃餅乾，沒想到燈一打開，一隻巨大的白色身影正從廚房門口往書桌下衝，左閃右閃，一溜煙鑽下樓，順著車庫進花園，逃離犯罪現場。原來，不是Palu喜歡新餅乾，而是這兩個禮拜家裡有貓小偷入侵，每天晚上舒舒服服地溜進來吃點心... 之前才在納悶Palu這兩個禮拜的另一個新習慣，就是早上五點半六點，會跑來房間用一根爪子，在我和米奇頭上的任何敏感部位（臉上、鼻尖、頭皮、脖子後方）勾下去，不停地吵到我們倆煩到把牠一把推開。這會兒我恍然大悟，Palu大概也挺生氣「你們兩個笨蛋，我告訴你們家裡遭小偷，怎麼就是不懂勒？」

看樣子這一陣子晚上要記得把車庫進花園的門給關上。

PS.我家花園沒那麼好進來，因為花園周圍除了有矮樹叢以外，欄杆上方也有設網子，防止貓爬進爬出。

【威尼斯】2009威尼斯嘉年華

威尼斯嘉年華的最後一個週末，趁著天氣好，拎著相機去威尼斯走了一下午。在聖馬可廣場最適合照相的時間（這個季節大約是下午三點半至日落），我們也一起去 湊熱鬧，看著人們五花八門色彩繽紛的扮相，又想起每年都說要盛裝到嘉年華共襄盛舉，突然有了個想法，下次回台灣去找找Cosplay的衣服帶回來，在這種 時候走在威尼斯街頭，絕對會是搶眼的焦點！

甜嘴嘉年華

搬到義大利以後，每年按時令節慶出現的應景食品與時蔬，是最讓我歡心感受的生活經驗。這一陣子關在家沒出門，好不容易前天因為公公生日，硬是逼著米奇戴上口罩，驅車去跟老人家請安，離開時順便去米奇好友開的糕餅店走一遭，擇期不如撞期地把好友全家大小一網打盡，算是個遲來的新年快樂。

好友是維琴查一帶挺有名的糕餅師傅，從認識之初，就把對於甜點特別刁嘴的我，伺候地服服貼貼，讓我對他是又愛又恨。來到店裡，看著五顏六色的袖珍小點，饞蟲不發作也難！既然如此，就來個應景點心，只有嘉年華期間才會出現的油泡小點Fritelle和炸片Crostoli吧。

許多義大利人都會在家裡自己動手做這兩種典型的嘉年華點心，每年到了這個時節，超市也會出現各種相關的材料與工具，食譜更是網路上隨便抓就一大把，只是，在義大利過日子進入第十個年頭，我還是沒有動手的念頭，原因無他，炸東西實在太麻煩，這種讓人嘴饞又容易發胖的東西，還是留在糕餅店裡，偶爾去光顧就好。

【2009小週記】Week 5&6

埋首工作，加上米奇流感尚未痊癒，讓過去這兩週的生活顯得乏善可陳。一月底米奇生日的驚奇派對，也因為大家沒套好招而漏了餡，加上向來不愛慶生的米奇，竟然突發奇想請大家吃比薩，結果變成生日當天在比薩屋聚餐，隔日又到蕾蒂家吃海鮮大餐，讓我頓時有肥豬養成計畫持續中的錯覺！

新案子的工作從過年前就開始，按原本計畫來說，我本應在台灣放年假期間，完成物種資料調查的工作，殊不知這部份的工作份量比想像中來得大，足足花了我兩個星期的時間。我當它是個準備動作，畢竟在這過程中，我對接下來得碰到的題目慢慢地有了點概念，不過同時間卻也因為那龐大的工作量而受到不少驚嚇！很少在案子開始就這麼緊張過，總覺得接下來不是靠「兵來將擋水來土淹」的心態全力去做就可以面對的...真的希望只是自己在嚇自己...

用力操了兩個星期的結果，是用眼過度，偏頭痛發作！畢竟每天除了專心坐在電腦前工作八小時以外，還有逛格子、收信、撲浪等額外活動，那症頭完全跟去年夏天同時軋三個案子操翻天的狀況一模一樣，於是乎，今天（週六）讓自己好好睡了個覺，到十一點才姍姍從床上爬起。待電腦開機，開了信箱，發現格子裡來了將近七十封的垃圾留言，花了我將近一小時才刪除完畢...這種垃圾留言真是防不勝防！在生氣的同時，卻也一邊回顧了過去，頓時也將一早起床的負面情緒拋諸腦後。

【倫敦小週末】河畔漫步

一早聽到倫敦大雪的新聞，不禁讓我想起那個天氣意外清朗的美好周日。

在原本的計畫中，那天算是工作日，早上看倫敦水族館，下午去自然史博物館看達爾文特展，只是當我們在滑鐵盧大橋上下了車，漫步往位於倫敦眼旁的水族館走去時，心裡卻有了在南岸渡過一天的念頭，這麼好的天氣，關在博物館裡著實有點可惜。走進水族館時，館員告知內部有一半以上的空間正在整修，我們於是決定不逛水族館，我也放棄了所謂的工作日計畫，早上改去旁邊老少咸宜的電影博物館晃晃，下午就來個隨興所至。

於是乎，就出現了一整個在泰晤士河南岸閒晃的下午。用完午餐，與兩位朋友告別，再與“伴遊“的馬可和史蒂芬妮往泰德現代藝術館走去，趁著好天氣，沿路拍照，逛逛散佈在南岸的書店、設計小店等，儘管適逢周日，許多店家都沒營業，加上寒風刺骨，我們卻與周圍許多遊客一樣，捨不得屋外的陽光。在這個陰雨綿綿的冬天，偶爾露出頭的太陽，似乎顯得分外可愛。

【倫敦小週末】St. Pancras Station

離開倫敦之前，跟好友艾比約在重新開幕沒太久的St. Pancras車站喝咖啡。為什麼選這裡？一方面我和米奇都沒去過，另一方面是這裡有艾比喜歡的糕餅店和咖啡廳。回想起來，車站裡包括二樓月台旁座位仿老火車車廂座椅的咖啡廳兼酒吧、由玻璃和鋼筋架起的車站屋頂、幾座趣味盎然的雕像、以及糕餅店好吃的奶油餅乾等，不到一小時的驚鴻一瞥，著實讓我留下深刻的印象。在倫敦唸書的那一年，對這個區域的印象很模糊，畢竟當時此區域治安並不是太好，加上課業繁忙，少有時間在倫敦探險；儘管在離開倫敦以後回去的不少次，這城市變化之快，總讓我感到驚訝不已，St. Pancras車站的新面貌，更讓我真切地感受到，倫敦的確是個能一而再、再而三地帶給人驚喜的城市！

【2009小週記】Week 4

在倫敦的最後一天，米奇就中了流感大獎！也許因為英國人把室內溫度調得很高，加上在倫敦的那幾天儘管天氣晴朗卻刮大風，我們在泰晤士河南岸散步一個下午以後，晚上米奇就發燒了。儘管拖著病體，他仍然堅持星期一陪我去看自然史博物館的達爾文特展，腦袋渾沌的他到底看進去多少，我不知道，不過我自己看得可高興，只可惜沒法照相，大概是唯一的小遺憾。

星期一晚上回到義大利的家中，在好好地休息了一天以後，星期三一大早被電話吵醒，年前在談的案子終於要開工了。我和PM花了點時間談工作量和配合方式等問題，之後他留下了我在過年期間的“任務“，就放年假去了。我想，我是需要點時間適應新工作的，開始幾天就讓我壓力大到自動起床，看樣子現在必須面對的重要課題之一，就是學習如何抒壓。

從我搬到歐洲就開始陪我生活將近十年的煮水壺，終於在這個禮拜棄我而去。我們在採購聖誕節禮物時，曾看上同品牌另一個可以設定溫度的新水壺，是因為這樣它才決定拋棄我嗎？我完全沒有要換的意思啊...小哀怨...

除夕當晚，朋友叫我們去她家圍爐，只是米奇這狀況著實不能出門，於是我星期六簡單採買，星期天晚上變出過分豐盛的兩人晚餐，除夕夜至少也是得吃豐盛一點。

很無聊地用網站算了今年的運勢，看樣子又是個工作年，算出來的結果跟目前可預見的未來挺吻合，讓人有點害怕。今年是整體運勢相當旺的一年，工作與財運都挺不錯，只是要多注意健康，在目前這個好兆頭連續報到的當下，反而得提醒自己保持謙卑，低調一點！

【倫敦小週末】Bangla Town

抵達旅館以後沒多久，就跟好友在旅館大廳碰了面，步行前往Brick Lane吃飯喝酒去。Brick Lane正如其名，有許多老舊的磚房，從前是一間又一間的倉庫，近年來因為許多印裔人口聚集，因此被倫敦人稱為Bangla Town，除了有許多印度餐廳外，也因為老建築重新利用之故，出現了許多很有趣的商店與藝文空間。


照片為The Vibe Bar一隅，據說是此區域最時髦的小酒館之一，週五晚上，DJ放著震耳欲聾的音樂，讓我們幾乎無法交談，不過卻讓我陷入時光漩渦，回想起大學時期迷戀酒館與沈迷搖滾、甚至重金屬音樂的那段日子。

【倫敦小週末】戰果報告

此次倫敦行滿載而歸，朋友有見到，東西有買到，美食有吃到，睡覺有睡到，可以說是戰果輝煌！

第一天晚上有很吵鬧的pub和香味四溢的印度菜；第二天有傳統英式早餐、Regent Street購物、美味中國菜和Vortex Jazz Bar的現場演出；第三天有很有趣的電影博物館、Southbank漫步和お好み焼き晚餐；第四天有自然史博物館精彩的達爾文特展與甜而不膩的蛋糕甜點。總的來說，緊湊的行程，一點也不浪費時間。

這兩天整理行李，才真的把這次從倫敦帶回來的東西給算了一下，總計ipod touch 32G兩台與周邊配備、canon相片紙三盒、兩片PS2遊戲、一片Wii遊戲、太十二攻略、攝影書籍一本、Fortnum&Mason的甜點和茶一堆、Desigual外套一件、鍵盤兩個（一個是幫朋友帶的）...這會兒真的是趁英鎊跌而大肆採購，好像真的是用購物來彌補去年沒渡到假的情緒...

當然，短短四天還是沒能把想做的都做完，例如Fifteen沒吃到、日本壽司沒吃到、Westfield沒逛到、水族館沒看到...所以跟幾個同學約好五月倫敦再見，準備開小同學會。看著接下來忙碌而且可能完全沒有週末可言的工作行程，我大概會非常期待五月再去倫敦渡小週末吧！

【2009小週記】Week 3

週日的同鄉會聚餐算是圓滿完成了。帶了一群義大利朋友一起去吃吃喝喝，賓主盡歡。儘管有人認為太早舉行，來的人太少，不過我總覺得這種事情總是很難盡善盡美，啥時辦都會有人不在，加上主事者也是義務服務，其實，有人辦就要偷笑了，意見太多的，下次自己去當會長！

這幾天繼續坐在電視前面練功，一方面也開始思考週末去倫敦到底要幹嘛。此次倫敦行前後四天以訪友為主要目的，時間真的不多，而且等真的開始安排，才發現在倫敦一帶的友人還真不少，而且因為工作的關係，大部分人都是週末有空，再加上後來我因為接下來即將開始的工作，多安排了一個“溫習“行程，以及等待了很久的達爾文展，只好忍痛割捨幾個跟米奇比較不熟的朋友。

倫敦行程大概長這樣：
週五：傍晚抵達旅館，晚上跟碩士班的幾個同學聚餐。
週六：上午未定（看前一晚搞到幾點）；中午跟另一對朋友吃飯，下午到Regent Street逛街（米奇要去蘋果旗艦店），然後跟另一個朋友喝下午茶；晚上應該會跟碩士班同學吃late dinner。
週日：上午跟兩對朋友去水族館，下午去自然史博物館看達爾文，晚上可能跟同一批人吃晚餐。
週一：整日行程未定，可能找間博物館晃蕩去，不過late afternoon得出發去機場搭飛機。

此次按照慣例還是搭乘瑞安航空，同時也透過瑞安航空的網站訂到很便宜的Stansted Express來回票。旅館住的是Hoxton，數個月前以一晚平均不到五十英鎊的超級優惠訂到這間四顆星星的旅館，據說還有免費的網路可以用，到底有沒有傳說中的優，明天下午就能見真章！

【2009小週記】Week 1 & 2

大雪紛飛的一個禮拜，從踏入2009年以來已經下了三場雪！儘管仍在假期中，冷得讓人直打哆嗦的天氣，讓我很高興地待在家裡裹著棉被打電動，很久沒有放假放得這麼爽過。

每天都盡量抽空玩玩Wii Fit，體重卻沒有下降多少，也許該換個方式想，畢竟過去幾年，每個聖誕假期總會讓我胖個兩公斤，今年儘管按肥豬養成計畫照表操課，體重卻能持平，多少跟我用力玩WiiFit有點關係吧？！

回鍋把太空戰士十拿出來玩，儘管不太喜歡那超日式劇情，看動畫還是看得挺過癮，在不到四十個小時就打到最後一章以後，看著以前的記錄，納悶著記錄欄裡九十多小時的那一筆到底是怎麼一回事... 待這兩天把最後一章打完，也許可以繼續把之前放在一旁的太十二拿出來溫習，等到從倫敦把功略拿回來以後再認真破關，並且期待著接下來可能在四月發行的太十三，認真思考到底什麼時候下手把PS3牽回家。

週五週六去米蘭繼續我們的肥豬養成計畫～星期五早上把米奇的電腦送修，下午到米蘭市中心Palazzo Reale看Rene Magritte畫展，晚上跟朋友去吃韓國菜；星期六中午大使邀宴，下午米奇去拿電腦，我跟朋友在米蘭逛街掃貨，晚上繼續跟另一個朋友碰面吃飯後再開車回家～應該會是很充實的兩天！

週日同鄉會聚餐，會長請我幫忙做那個俗到不行的紅布條，儘管用力納悶著這種東西為什麼還存在，答應了還是要把它做出來...去文具店買了紅紙和金粉膠，用偷吃步的方式把所有的字用雷射印表機印出文字邊，再用金粉膠描邊，差點沒做到手抽筋，於是決定不上色，就用紅底金邊字，到時候誰敢說話，明年就換她做家庭手工。