【食驗室】紅酒燉牛肉

聖誕節，全家聚餐，照例大家分頭準備帶菜。這次被分配到準備主菜，馬虎不得，想了想，還是打張保守牌，端出在家常煮來招待客人的紅酒燉牛肉。



聖誕節聚餐向來豐盛，往往吃完麵食以後就已經飽了，不過這其實就像過農曆年，份量只能多不能少，準備十個大人吃的主菜份量，保守還是跟肉店訂了兩公斤牛肉。

為了不在聖誕節當天一大早爬起來當煮婦，這道菜的準備工作從兩天前就開始，畢竟光是醃就得醃一天，烹煮的過程大概也要四個小時，估算好時間，在平安夜午夜讓一切就緒，隔天只要帶去加熱即可。



醃肉料：
兩公斤牛肉、一瓶紅酒（這次用西西里Tenuta Rapitalà的Syrah，750ml）、一杯cognac（約150ml）、一根中型紅蘿蔔、一個中型洋蔥、一根西洋芹、一些胡椒粒（目測約十來顆）、三個丁香、三個杜松子、兩片肉桂葉。

蔬菜切成小丁，跟牛肉一起放入鍋中，倒入紅酒和cognac，醃一整天。

除了牛肉以外的材料：橄欖油、中型洋蔥兩個、培根約300g、高湯約750ml（肉高湯或蔬菜高湯皆可）、鹽。

做法：
1. 肉醃好後取出，將醃肉的酒液過濾好備用，醃肉用的蔬菜香料可以丟棄。
2. 鍋內放橄欖油，開中火，將切塊的培根煎至表面焦黃後取出，放一旁備用。
3. 同一個鍋，將牛肉分批放入煎至表面變色後取出，放一旁備用。
4. 鍋內加入切塊的洋蔥，炒至洋蔥變透明，然後慢慢篩入兩大匙麵粉，加入酒液和高湯後開大火煮滾，然後加入一旁備用的牛肉和培根，再次煮滾以後調味，蓋上鍋蓋，進150度烤箱烤兩個半小時。

結果，聖誕節午餐出現了四種前菜、兩種麵食、三道主食和兩樣配菜，份量多得嚇人，十個大人中午沒吃完晚上繼續奮鬥。這道紅酒燉牛肉讓眾人贊不絕口，最後鍋子拿回家，裡面只剩下一些夠沾麵包的湯汁，這張保守牌看樣子還是收服了一群嘴刁的老義。

【食驗室】蔬菜肉丸湯

這陣子被稿子壓到喘不過氣來，連著幾天沒有好好煮飯，這會兒似乎是被人傳染了感冒，益發想要喝點熱湯暖暖身子。看了冰箱裡擺了幾天得趕快用掉的食材，想到可以買絞肉煮肉丸湯，嘴饞之下，還是抽空跑了一趟超市。

其實這肉丸子在義大利菜裡挺好用，跟蕃茄糊一起做成麵醬、拿來做烤麵、煮湯都好。之前跟朋友提到這東西，友人問我食材份量，才發現我做這東西向來都在憑感覺，趁著今天記得看了一下份量，趁印象還在趕快紀錄下來。

250g豬絞肉、一個蛋、兩大匙磨碎的帕米森起士、一大匙麵包粉、適量食鹽和胡椒，材料全丟碗裡拌勻，高興的話還可以抓起來甩打幾次增加彈性，混好後擺個半小時入味，就可以搓肉丸了。這樣子做出來大概是20個小肉丸，在我家算是兩人份。

今天的蔬菜肉丸湯不難做，大體上就是肉丸子做出來以後，用些許橄欖油熱鍋（我今天用的是22cm的鑄鐵鍋），把肉丸子分批在鍋裡煎到表面變淺棕色，便拿出來放一旁備用。將鍋裡多餘的油倒掉，然後加入切碎的洋蔥用小火翻炒至變色，再加入一公升高湯，煮滾後加入擦絲的紅蘿蔔、切絲的高麗菜、切丁的小蕃茄以及兩大匙蕃茄糊，蓋上鍋蓋轉小火慢慢燜煮15分鐘，之後再加入肉丸子燜煮15分鐘，關火後繼續燜15分鐘，就可以盛盤上桌。

【食驗室】維琴察風味奶燉洋鱈（Baccalà alla vicentina）

「巴卡拉」（baccalà）是此地常見的一種食材。它來自挪威，不過在威內托一帶指的是在清理後直接進行風乾的「stoccafisso」，並非義大利其他地區指稱的「鹽醃鱈魚乾」。威內托人儘管知道這用法錯誤，卻一直這麼稱呼它，因為這辭聽來悅耳，就決定將錯就錯，數世紀來一直這麼用著。

【食驗室】carrot tops are edible!!

農夫市集來了一把帶著莖葉的紅蘿蔔，讓我納悶這莖葉的部份到底能不能吃，好奇孤狗了一下，找到這篇文章，確認可以吃以外還提供了一些煮法建議，所以今天就把它切下來做實驗了。

今天的用量大概是十根紅蘿蔔上面的莖葉，想說反正最後要進食物處理器打，就沒有切的太碎（後來證實是錯誤的決定）。拿了個拳頭大的白洋蔥和兩瓣大蒜，切碎了以後放進油鍋裡小火炒，等到洋蔥變透明時加入紅蘿蔔莖葉，炒大概20分鐘左右（中間加了兩次水，用鹽和黑胡椒調味）。

這東西味道跟西洋芹有點像，其實炒一炒就挺好吃了，不過我已經買好了瑞可達起士，還是決定繼續做麵醬。

把鍋裡的材料全部放進食物調理機，加入等量的瑞可達起士，攪成醬，最後拌進煮熟的麵條即可。只是，因為沒有把紅蘿蔔莖葉切細碎，這東西的纖維其實挺粗，結果做出來就是纖維清晰可見，賣相有待改進，不過味道倒真是挺不錯的。

PS. 這道菜讓我想到很久以前好友曾煮給我吃的夏日餐點，簡單用歐芹、瑞可達起士和橄欖油去調成醬來拌麵，也是簡單又美味的一道。

【食驗室】烤香腸與馬鈴薯

天氣涼，烤箱菜紛紛出籠，今天在農夫市集買到好吃的香腸，看看籃子裡剩下一些馬鈴薯，決定來做一道簡單的烤箱菜。

需要的材料可以自行斟酌，今天我做了兩人份，用了四條香腸、五個拳頭大小的馬鈴薯、三瓣大蒜和一茶匙乾迷迭香（馬鈴薯切塊鋪在長形烤盤上剛好全滿）。

做法：

1. 馬鈴薯，洗淨削皮切塊，然後用冷水沖到水從混濁轉清澈，再丟到（加鹽的）沸水中煮4/5分鐘，撈起來放烤盤上，撒上迷迭香並淋上橄欖油，喜歡的話也可以拍點大蒜丟進去。
2. 香腸對切打開，切面朝下放在馬鈴薯上，進190/200度烤箱，設定20分鐘。
3. 之後，拿出烤盤稍微攪拌一下馬鈴薯（以免黏鍋），然後把香腸翻面，設定15分鐘。
4. 然後烤箱開grill功能，烤盤拿出來淋上白酒，繼續烤5分鐘，便可關火盛盤。

【食驗室】蕃紅花小牛肉肉醬

今日午餐的菜單一變再變，從烤鱈魚到羊肉醬佐蕃紅花寬麵再到最後的小牛肉醬，原因無他，因為買不到材料...

【食驗室】小扁豆麵

秋涼，煮食的慾望隨著溫度下降而愈形高漲。昨晚看著櫃子裡好幾包小扁豆，納悶著這些東西到底是怎麼出現的？想了想，它們應該是陸續跟著聖誕節禮盒一起來到我家。小扁豆是我來到義大利以後才認識的食材之一，平時很少會想到它，所以這幾包小扁豆也就這麼被我擺了一兩年。

【食驗室】再來一則南瓜湯

南瓜的季節又到了。

【食驗室】蕃茄燉甜椒

超市裡看到色彩繽紛的甜椒，又想起這道菜。綠黃紅橘四色甜椒各買了一個，一點橄欖油、兩瓣大蒜、一個小紅洋蔥、一杯蕃茄糊和適量的鹽，就可以煮出一道讓人胃口大開的蕃茄燉甜椒。

【食驗室】動手做扭奇

甫從倫敦回到義大利，第一件事就是去超市採買，恰好買到了據說很類似Asiago Rotzo品種的馬鈴薯，月前開車去一個在此地老饕間以好吃扭奇聞名的小城波希那吃扭奇的記憶猶新，當時嚷著想要做扭奇的念頭又跑了出來。

【看展小記】莎士比亞：將世界搬上舞台

甫從倫敦放風回到家，趁著記憶猶新，趕緊寫寫這次看展的感想。

《莎士比亞：將世界搬上舞台》是大英博物館與皇家莎士比亞劇團在今年夏天推出的大型展覽，也是倫敦2012年文化奧林匹亞活動的一部份。

這個展覽並不是以莎翁為主，而是以莎翁生活的年代以及他透過劇作呈現出的世界觀，因此，我們可以簡單將展覽分成都鐸時期的倫敦、各種出現在莎翁劇作中的時代（中世紀的英國與義大利和古羅馬時期）、以及綜合子題展覽。

坦白說，這其實是一個比較小眾的展覽，因為觀眾必須對莎翁劇作有基本認識，看展時才會產生共鳴。不過對於莎翁迷來說，真的是一個很精彩的展示，能讓人更瞭解莎翁為何在劇中做出某些安排的原委。然而，由於展覽本身涵括的範圍太廣，參觀者實際上也很難真正感受到那個年代的氛圍，而是以蜻蜓點水的方式遊走在莎翁劇作中的各個時期與地點之間，不過換個角度來想，看展過程中確實也不會太無聊就是了。除了閱讀解說牌以外，皇家莎士比亞劇團演員拍攝的許多橋段也讓人看得過癮，讓我足足在展場裡晃了兩個小時，看完後心滿意足，確有不虛此行之感。

【食驗室】蘑菇紅醬燉香腸

記得幾天前曾在某網站上看到一個覺得很有趣又簡單的食譜，隱約記得主要的食材是蘑菇和香腸，今天去超市採買的時候特地把這兩樣東西丟進籃子裡，高高興興買了材料回家。打算準備晚餐時，才發現自己忘了把食譜放進書籤，回去翻瀏覽記錄又遍尋不著，看著桌上的蘑菇和香腸，只好自己動手做實驗。做出來的成果讓外子讚譽有加，吃完晚餐趕緊在格子記錄下來。

今天用的材料：
香腸300公克、蘑菇300公克、半杯乾瑪莎拉酒、四瓣大蒜、一杯蕃茄糊、橄欖油。

做法：

1. 蘑菇去尾並將蒂和菌傘分開，大蒜拍過，香腸切成大拇指指截長度。
2. 鍋內下橄欖油以小火加熱，放入大蒜至香味飄出，然後加入蘑菇（蒂和菌傘）翻炒均勻上油，蓋上鍋蓋燜十分鐘。
3. 打開鍋蓋時，蘑菇應該已經出水，此時加入香腸，翻炒至香腸變色，然後加入乾瑪莎拉酒，開大火煮滾約三分鐘，再加入蕃茄糊，煮滾之後蓋上鍋蓋關小火續煮四十分鐘至醬汁收乾至原本的二分之一到三分之一就可以離火準備盛盤。配白飯、配麵包或單吃皆可。

【食驗室】鮭魚味棒櫛瓜奶油麵

幾天前在超市看到長得跟蟹肉棒一樣的鮭魚肉棒，想想很久沒有買這東西來煮麵醬，順手拿了一包回家，今天就拿來當中餐了。

材料（兩人份）：
小型洋蔥一個、鮭魚肉棒六條（亦可用蟹肉棒）、櫛瓜一條、鮮奶油（double cream）100ml、義大利麵200g（今天用條紋筆管麵）、鹽、白胡椒適量、適量cognac（可加可不加）、咖哩粉（可加可不加）。

做法：

1. 燒水準備煮麵，燒水過程中將洋蔥切碎、魚肉棒切小塊、櫛瓜擦絲。
2. 水燒開時下麵，平底鍋內放橄欖油，用小火將洋蔥炒到變透明時倒入一些cognac並轉中火讓酒精揮發，然後加入魚肉棒拌炒兩分鐘，再加入櫛瓜，然後下一小匙鹽和一點白胡椒，轉中小火。
3. 鮮奶油加入適量咖哩粉備用。
4. 麵煮好以後瀝水放入平底鍋，轉大火和材料攪拌均勻，之後加入鮮奶油迅速拌勻並關火，便可上桌。

這是一道能夠在短時間端上桌的簡單菜餚，從開始做到上桌大概不用半小時，沒時間在廚房慢慢磨的時候挺方便的。

【食驗室】麵包粉入菜-- Passatelli

Passatelli是一種用麵包粉、帕米森起士和蛋為基本材料做出來的麵食，是義大利羅曼尼亞地區的節慶菜餚。我第一次吃到是多年前聖誕節期間，源自該地區的好友家族送了我們當地的新鮮手工製作麵食當作該年聖誕節禮物，其中有一樣就是這東西。朋友說這通常是做成湯麵，而且他送我們的是好東西，要我不能用平常隨手煮的高湯浪費好料，所以我還花時間用閹雞菇熬了湯，當然，煮出來也是非常的美味。

今天突發奇想，完全因為前一陣子麵包師傅朋友給了一大包超過一公斤重的麵包粉，現在家裡有多到用不完的麵包粉，為了要找到消耗的方法，開始在網路上找食譜，結果第一道跳出來的就是這個。於是就決定拿它來開工。

我參考的食譜是這個，不過不知道是不是因為沒有經驗，不知道該怎麼拿捏麵團該是什麼程度，怎麼捏都覺得麵團並沒有黏起來，結果第一次壓出來看起來好像麵包粉毛毛蟲，要下水之前還狐疑了很久，勉強丟了一半的麵下去，當然就是全部都散開...

外子在一旁看了決定動手搶救，把剩下的另一半加點麵粉重新揉過，做出來樣子比較像，下水煮過也沒有散開，口感則稍硬了點。

我重新查了另外幾個食譜，發現所有食譜都沒有加麵粉，只是麵包粉和帕米森起士的比例略有變動，揉完麵以後醒的時間也不太一樣。也許今天是醒的時間不夠長吧！反正，家裡還有許多麵包粉讓我慢慢玩，等到哪天真的做成功了，再來把份量和步驟紀錄下來。

【趴趴走】蕃茄田

DSCF0147, a photo by Thelma_Lin on Flickr.

去生火腿節的那天，在下了高速公路開始走平面道路的途中，我們在路上看到一片已經收成的田地，上頭一點一點紅紅的東西，遠遠看不知道是什麼，以為是紅蔥頭之類的東西。所以往回走的時候特別注意了一下，沒想到竟然是小蕃茄。隨便找了地方停車，一行四人跳下車，人手拿著一台相機穿過馬路到另一頭還沒收成的蕃茄田開始猛拍，一邊等著和我們有點距離的採收機和卡車往我們的方向開過來，那景象不是不好笑的。沒想到等到卡車開過來，工人竟然已經要收工，不然近距離觀察怎麼採收蕃茄應該也是挺有趣的事情。從沒看過這一大片蕃茄田的景象，這天算是開眼界了。

【趴趴走】帕馬火腿節

DSCF0140, a photo by Thelma_Lin on Flickr.

趁著好友來訪的機會，去了一趟肖想了很久的帕馬生火腿節。在參觀生火腿工廠的時候，好友突然拿相機給我看，「像不像一張臉？」我看了看，差點沒笑出來，這該說像啥？雞嗎？好玩的是，我接著當抄襲貓，也拍起生火腿來，相機螢幕上竟然出現人臉辨識的框框，煞是有趣。

【威尼斯】救世主節的浮橋

難得趁著救世主節到威尼斯，除了看煙火以外，就是想要走走這座每年只開放兩天的浮橋。

威尼斯的救世主節始於十六世紀， 是當時為了慶祝黑死病結束而舉行的慶典，十六世紀在歐洲各處肆虐的黑死病，光是在威尼斯就造成五萬多人死亡。為了紀念這場瘟疫的結束，威尼斯總督在1577年7月的第三個週日宣布瘟疫結束以後，同時邀請知名建築師帕拉底歐設計救主堂，在1592年落成並舉行祝聖禮。每年到了這個時候，威尼斯人就會在浮碼頭區（Zattere）和究岱卡區（Giudecca）之間用船隻搭起浮橋，讓總督與民眾能夠徒步至教堂舉行紀念典禮。演變至今，救世主節已成為威尼斯最重要的傳統節日之一，週六半夜在聖馬可廣場前施放的煙火，總讓眾人爭睹盛況，整個聖馬可內港區船舶擁擠，喝酒狂歡加上震天響的音樂好不熱鬧。

今年的這座浮橋長達333公尺，寬3.6公尺，高1.2公尺，並設有一個高度4.2公尺的加高區域供船隻行駛通過，以34艘船撐起16個模組構成。

這橋每年就只有這麼兩天，今年趁著看煙火的機會硬是在威尼斯住了一晚（旅館費也是高得嚇人），就是為了要去看看這座橋。如果有計畫夏天到威尼斯遊玩，千萬別忘了這個在每年七月第三個週末舉辦的慶典，以聖馬可為背景三十分鐘毫不間斷的煙火，絕對會讓人覺得不虛此行。

【實際、食記】Cà Masieri

雨後的週日格外清爽，難得涼爽的夏日，決定出門試新餐廳打牙祭。

這次挑中的餐廳位於維琴察省區西北方的特里希諾鎮（Trissino） 。為何是它？其實只是因為折扣卡上可在週日使用的餐廳中，只有這間讓我覺得有趣。只是我們著實花了點力氣才找到餐廳地點，莫名其妙的導航專愛帶人走小路，加上餐廳只在一個方向上放了路標，我們走完整條街還沒找到，只好打電話詢問，結果掉頭走沒幾百公尺就抵達目的地。也還好義大利人的用餐時間比較晚，不然過了一點半才走進餐廳，有時候還怕吃太久耽誤人家的休息時間哩！

我們的位置在門廊下方，清爽夏日，在戶外用餐讓人心情特別好。侍者先問我們要哪種水以及要不要開胃酒，然後就拿了兩份菜單上來，有點sense的餐廳照例給女士一份無標價的餐廳，習慣這種做法以後，點菜真的不會顧慮價錢，不知道是好是壞...

這間餐廳有許多很有趣的菜色，費了好大功夫才決定，既然沒有什麼平常我拿來評鑑餐廳的基本菜餚，就來試一些看來奇特的組合好了。

點好菜後，侍者先端上餐廳招待的薄切牛肉。周圍稍微煎過以後放涼，即使不用平常習慣會加上的橄欖油、鹽和胡椒調味，一樣能吃出食材的好味道。

沒多久，前菜分別上來了。我點的是搭配蜜桃醬的生蝦塔塔，旁邊那一排是巴薩米克醋，蜜桃的甜和生蝦的鮮美特別對味，加上一點巴薩米克醋點綴，味道清爽，著實為一道夏日開胃美餚。

第一道是用蕃茄義大利麵搭上新鮮的布拉塔起士。布拉塔起士由莫扎雷拉起士和鮮奶油製成，是南義普里亞地區的特產，現在偶爾在超市可以看到，不過我買回家往往就是直接吃，很少想到拿它來搭配麵食，這樣的搭配倒是讓我眼睛為之一亮。起士和鮮奶油中和了略帶酸味的蕃茄麵醬，口感滑順，下次也可以在家裡依樣畫葫蘆了。

第二道是珠雞排配威士忌芒果。其實在前往餐廳的路上曾經經過一個類似戶外養殖場的地方，看到一大群珠雞在外頭跑來跑去，所以當我在菜單上看到這道時，雖然對這個搭配有點懷疑，還是決定試試看。懷疑的原因，主要是義大利不產芒果，在這邊買到的芒果往往也不是太好吃，不過今天廚師這樣子處理倒是有趣，混威士忌微煮過的芒果仍然偏酸，和外皮香脆的珠雞排搭起來，出乎意料地合，這倒讓我想要用台灣甜度更足的芒果煮來試試看，不過屆時大概只能搭雞排，做出來應該又是另一種滋味。

至於甜點，由於吃完三道菜已經將近四點，我們又是最後一組客人，很多甜點都已經賣完了。聽侍者報完清單，決定試試他家的手工冰淇淋，兩人分別選了薄荷和紅梅口味，不過吃完倒是沒有太讓人驚艷的地方。

結賬下來，因為折扣卡的緣故，一個人不到24歐，真是便宜，這會兒還真得感謝幾年前送我折扣卡當生日禮物的朋友，讓我藉機開發了不少打牙祭的好去處。

【威尼斯】雨後

建築物經過一場午後大雨的洗禮，顏色變得異常鮮活。在攜來人往的廣場上好生等了有半個小時，才拍到一張沒有路人殺風景的照片。廣場在哪兒早忘了，下次要摸過去大概也是得碰點運氣，不過看到這照片，就會讓我想起那天雨過天青的清新與鮮明。

【威尼斯】創意靈魂

在威尼斯閒逛的樂趣之一，就是大街小巷欣賞櫥窗。玻璃飾品的流行也是一陣一陣的，隔一段時間去，看到的東西都不太一樣。

此次走訪水都，無意間發現了一間挺有趣的小店Venetian Dreams，看到了一些風格相當獨特的玻璃珠。店主瑪麗莎非常熱心地介紹藝術家Alessia Fuga的作品，造型獨特的玻璃珠確實也不同於其他店裡或多或少大同小異的飾品，讓人感到耳目一新。

回到家以後，好奇查了一下，找到藝術家的個人網站，這會兒倒讓我非常好奇，哪天有機會一定要去慕拉諾島上找找她的工作室。

【威尼斯】擺渡

每次帶朋友去威尼斯，若是知道朋友沒有花大錢搭貢多拉的打算，總是會繞道去搭一下擺渡，或多或少讓朋友淺嘗一下在威尼斯搭小船過河的經驗。就我們平常會走的路線，這個位於黃金宮（Ca d'Oro）附近的S. Sofia算是最方便的一個，跳上船（船資為0.5歐元），一會兒就到了對面的魚市場。儘管在船上的時間不多，每次剛下船時還是覺得自己晃啊晃的，挺有趣！

PS1. 威尼斯島上跨越大運河的橋梁只有四座，其他地方都是利用擺渡來彌補運輸上的不足。有關威尼斯的擺渡，網路上有許多資料可以參考，這篇（英文）寫得挺清楚。

PS2. 在搜尋S. Sofia的時候看到這篇（一樣是英文），才知道原來有個日本漫畫Aria（中文叫做《水星領航員》）是以威尼斯為背景畫的，看起來似乎挺有趣，有機會真該找來看看。

【威尼斯】舊地重遊

很久沒有踏進這間位於威尼斯的咖啡廳。

多年前，幾次去買咖啡發現味道有變，一問之下才知道老闆過世，此後，冰箱裡少了一個咖啡罐，也少了一個去威尼斯的理由。

幾天前，因為好友來訪，去了一趟威尼斯，經過咖啡廳前，忍不住還是走了進去。幾張熟面孔，幾張新面孔，裡頭加裝了冷氣，原本最受歡迎的調豆口味仍在，卻也多了幾種新的調豆。

依然還是點了最愛的口味。

啜飲一小口，嗯，品質有回頭，只是，依然不是記憶中的味道，曾經的最愛不再，徒留一股惆悵。

【實際、食記】 L'Oca Bianca，Vicenza

甫從台灣回到義大利，忙著趕工作進度之餘，抽空去了朋友和幾位藝術家合辦的小型展覽，離開會場時經過一間不甚起眼的小餐廳，外子突然提到前陣子不知道在哪裡看到這間餐廳的評價還不錯，提議選期不如撞期，用完晚餐再回家。

入座以後仔細看了菜單，完全符合這一陣子的風潮，食材從哪兒來寫得清清楚楚，讓最近特別注意食品產地的我們倍感貼心。因為該餐廳選用的米來自維洛納地區的斯卡拉島，特有的口感不甚討我歡心，讓我很自動地避開了燉飯，加上天氣熱胃口不佳，決定選用前菜和第二道就好。

由於聽說這裡的醃製肉品品質極佳，加上奇異果和生火腿的組合挺新奇，讓我一眼看到馬上就決定了前菜。酸酸的奇異果加上品質絕佳的生火腿，蓋在微溫的起士酥餅上，生火腿上的油脂因為熱度微泛著油光。做成一口食的份量，那入口即化的起士酥餅，搭配著奇異果的酸甜汁液與生火腿的甜，煞是美味。

第二道是主廚推薦上的第一道菜，牛肉蔬菜卷。拍薄的牛肉片包著乾煎過的櫛瓜與甜椒，搭上燉蔬菜，雖然牛肉因為燉煮稍微老了一點，還是不減這道菜的好味道。

餐後來份甜點，微酸的櫻桃餡搭配紮實的蛋糕，上面撒上杏仁片，用料相當大器，老闆在上頭淋了一些焦糖並撒上糖粉，整體甜度卻相當地恰到好處。

這間位於市中心的餐廳算是個意外的驚喜，餐點品質佳卻也平價，校長兼長工的老闆人超好，只不過餐廳內空間不大，座位不過二十來個，去之前最好還是打個電話。

地址：Contrada Porti 20, Vicenza.

電話：0444 542193

【食驗室】烤肋排

話說好友趁復活節週末來家裡錄音兼玩耍，雖然週末已經安排了很多飯局，我還是得認份地將沒約的幾頓準備好。昨天找了一下資料夾裡的食譜，看到之前曾經看到想要嘗試的烤肋排，想了想，把兩個食譜（其一、其二）綜合了一下做成自己的版本。

因為家裡沒有烤肉醬，只好自己動手，在Foodnetwork上看到這份食譜，再按照手上的材料調整，最後用的材料長這樣：

一杯番茄醬、半杯水、1/4杯cider、1/4蘋果醋、兩茶匙紅糖、一茶匙白糖、半茶匙黑胡椒、半茶匙大蒜粉、1/4茶匙孜然子、1/4茶匙coriander、一茶匙芥末醬、一茶匙梅林辣醬油。

所有東西拌勻，然後在爐上用小火慢慢煮個一小時，偶爾記得去攪一下就可以。

下午把烤肉醬做好以後，就開始肋排的準備工作。

首先是跑活水。之後把肋排洗過擦乾，再撒上適量的紅椒粉、黑胡椒和食鹽醃個幾小時。

等到要動手煮的時候，先打開一瓶啤酒倒進鍋子裡，中火煮開以後就可以把肋排丟進去，蓋上鍋蓋先煮個十分鐘，然後把肋排翻面，再轉最小火續煮二十分鐘，並且預熱烤箱（180度）。之後，先在一面刷上烤肉醬，並從鍋中舀一大匙啤酒放在烤盤上，進烤箱烤五至七分鐘，然後拿出來翻面刷上烤肉醬，再進烤箱烤五至七分鐘（此時也可以把烤箱的grill功能打開），便大功告成。

端出來的烤肋排很香，讓人食指大動，客人和外子都很捧場，只是忙著煮＆吃，竟然忘了照相，照片只好下次再補上了。

【翁布里亞小旅行】路上巧遇的貓

短短三天，漫步街頭時遇上了不少貓咪，每隻都很和善，不但不介意我們靠近，甚至會主動過來撒嬌。

圖片中這隻挺有趣，還記得那時在一口井旁看到牠，離我大概有兩三公尺遠，我試探性地將手伸出，牠儘管遲疑了一會兒，仍然走了過來，不過就在快要碰到我的那一刻，我前方的門打了開，有位老先生走了出來，這貓兒馬上跑過去大聲喵叫，老先生趕緊轉身走進門去，拿了一把貓餅乾撒在地上。我開口問，「你的貓？」老先生笑著說：「沒，牠常在這一帶出沒，每天都來討餅乾吃。」說罷，便告辭轉身離去，留下我們和心滿意足吃餅乾的貓兒。

【翁布里亞小旅行】納爾尼

納爾尼，一個位於丘陵上翁布里亞小鎮，就地理位置而言，幾乎可以說是義大利的中心點。此次前往翁布里亞地區南部，納爾尼也是我的目標之一，原因無他，想要去看看那知名的地下城。然而，由於前一天行程上的變更，我們只好在最後一天早上要往北走以前去小鎮走走，地下城就看以後有沒有緣份。

位於丘陵的古鎮，街道狹窄蜿蜒，上上下下，轉個彎就有個驚喜。居民極為友善，幾次在路上隨便找個老伯伯問問路邊裝飾有啥意思，都很熱心解釋，還很努力推廣自家城鎮的觀光，告訴我們五月有中世紀慶典一定要再來玩耍。

輕輕鬆鬆地閑晃了一個早上，在放山雞小餐館（Gallina Liberata）吃了主人極有巧思的home cooking後，就啓程回家。

查了資料後發現，這個城市的歷史可以回溯到西元前六世紀，根據西元三世紀末的史料，此地是一個叫做「納爾尼亞」（Narnia）的古羅馬小鎮，名稱來自山谷下的納爾河（現在叫做黑河）。其實在看到地名的時候，我就一直想到《納尼亞傳奇》，雖然故事內容和這地方八竿子打不著關係，可是走在小鎮中，轉個彎過個大門就來到另一個國度（區域）的感覺，確實是非常有趣的。

【食驗室】酸酸甜甜檸檬滋味

讓人沮喪的星期一，決定動手做點東西慰勞一下自己。

看看桌上賣相已經有點差的檸檬，確認冰箱裡有需要的材料，回義大利以後食驗室開張的第一天，來做檸檬醬（也有人稱為檸檬凝乳）。

這次是以Nigel Slater的版本來做變化，糖的比例低了點，檸檬汁的比例高一些，少放個蛋黃，竟然也這麼做出截至目前為止自己最喜歡的版本。



材料份量大約為：一量杯的檸檬汁（大約四至五顆檸檬）、一量杯的砂糖、100公克奶油、三個全蛋。做法很簡單，基本上就是將奶油切小丁，以隔水加熱的方式煮至融化，然後加入檸檬汁和糖繼續攪拌，再將打散的蛋液徐徐倒入，一直煮到醬汁能沾在木匙背上的程度就可以離火，冷卻過程中記得偶爾攪拌一下即可。

我自己的口味偏酸，試了很多版本都覺得過甜，今天算是誤打誤撞，做出來的成果非常滿意，心情也跟著澄黃的檸檬醬好了起來。

只是想一想 - 慕林諾瀑布

朋友送的度假卷即將過期，這會兒我真的覺得我們有把東西擺到最後一秒才要使用的習慣...方才在網路上看了度假卷可以使用的地點，其中有兩間旅館離我肖想很久的慕林諾瀑布（Cascata del Mulino）很近，於是就開始查起資料。


This photo of Cascate del Mulino a Saturnia is courtesy of TripAdvisor

在諸多網站看了一下，溫泉瀑布的景致著實迷人，也讓人很想跳進水裡泡一下，可是當我看到下面的景象，馬上胃口全失，加上讀到一些評論，表示因為管理不善加上遊客公德心不佳，溫泉瀑布周圍環境髒亂，頓時有種幻想破滅的感覺。


This photo of Cascate del Mulino a Saturnia is courtesy of TripAdvisor

既然從家裡開車到瀑布所在的托斯卡尼南區得要五個小時以上，最終我還是打消了念頭，選了一個比較近的酒莊去享受。這會兒在忙著趕稿之餘，又滿心期待著下次小旅行的到來。

【翁布里亞小旅行】好多彩虹

從早上抵達瑪爾莫雷瀑布，沿著第一條健行步道往下走，欣賞水閘開啟後瀑布水量變化，再往回走回出發點的三個小時之間，我們至少看到了五道不同的彩虹！忙著拍照之餘，外子在一旁打趣說：「每條彩虹的盡頭都有一壇金子，我們得把位置記好，等下次回來，就要來去挖寶藏！」我笑著不語，心想，我這輩子從沒在一天之內看到過這麼多彩虹，這，已經是我此行得到的最珍貴寶藏。

【翁布里亞小旅行】瑪爾莫雷瀑布

在網路上尋找聖傑米尼周圍的著名景點，我很自然地就來到了瑪爾莫雷瀑布。

距離翁布里亞地區首都特爾尼（Terni）只有八公里不到的瑪爾莫雷瀑布，是古羅馬人引水而成的一座人造瀑布，總高度165公尺，是歐洲境內最高的瀑布，更是世界上最高的人造瀑布。它分成三段，其中以第一段最為壯觀，高度可達83公尺。

由於是人造瀑布，其水量亦有人工調節控制，每日打開水閘兩次，在開水閘之前會響起警報，讓遊客趕快就定位，好觀賞瀑布從潺潺水流到萬馬奔騰的景象。整個區域規劃有五條健行步道，整個區域逛完至少需要半天。

我們抵達的時候是早上十點，從上方觀景台沿著步道往下走，儘管風景優美，卻很懊惱地發現，由於位置之故，下午才是比較適合拍照的時間。想了想，便決定改變當日行程，整日待在瀑布區玩耍。我們花了兩個多小時的時間走完了第一和第二步道，然後中午在當地人的建議下去了一間食物超讚的小餐館，下午去鄰近的皮耶迪路可湖（Piediluco）欣賞湖色山光，然後趕著在四點回到下方觀景台，完成另外兩條步道。

來這裡玩耍需要點體力，畢竟健行步道的高度落差並不小，不過整體難度並不是太高，儘管體力耗損，換來的美景絕對讓人有值回票價的感受！

下面這四張照片是瀑布的第二段，從水閘尚未開啟到水閘全開（約半小時）的差異，當時在現場欣賞已感驚歎，等我回到家整理照片時，發現自己竟然拍了系列照片，覺得有趣，放上來跟大家分享。

【翁布里亞小旅行】另一個世界

華燈初上，街上路人漸漸散去，車聲愈形稀落。漫步小城中，偶爾還會瞥見三兩居民忙著收拾晾在路邊的衣物，遠處尚傳來孩童玩耍嬉鬧的笑聲，儘管如此，傍晚六點多的小城顯得異常謐靜，拿著相機在小城閒逛，透過快門捕捉的影像，彷彿將時間凍結了下來，一切都顯得如此不真實。

這，是一個完全不同的世界。

【翁布里亞小旅行】聖傑米尼

去年此時，剛開始接觸groupon這種網站，搬來義大利這麼多年，卻少在境內旅遊，網站上到處看，挑了一個想去很久的葛羅塞托，和另一個完全沒聽過的聖傑米尼，當作是冒險。

住宿卷買了將近一年，就在即將過期的前幾天，終於還是抽空來到這個位於翁布里亞區的中世紀小城。

旅館房間小陽台看出去的景觀挺有趣，趁著晚餐前去廣場吃冰，順便把小城逛了一圈，不知不覺中已經愛上這個地方。回到旅館，聽櫃檯小姐說這裡是所謂的「slow city」，名列義大利境內最美的小城之一，每年秋天的中世紀慶典更是名氣響亮，讓我不禁暗自希望，在不久的將來能夠再次造訪這個美麗的小城。

第四隻貓

第一次看到這隻貓，是去年一月的事情。寒冷的冬夜，我和住在南部的小小姑正在視訊中，講著講著聽到樓梯間有貓在“唱歌”，正在納悶，明明家裡兩隻貓（蒂蒂和毛毛）都坐在我身邊的時候，客廳門口冒出一隻貓，我驚慌失措地拿起水槍要保護家裡的兩隻小貓，費了好大力氣才把這隻貓趕到花園裡，自此以後，這隻貓被小小姑戲稱為「羅密歐」的貓就經常溜到我家來玩耍，而外子和我則以牠唱歌的聲音給牠起了個綽號，叫做「Bri-bri」（以後就說是布里貓好了）。

某次去洗衣店，在店門口看到牠，和老闆娘聊起來，才知道牠原來是隻被拋棄的母貓，原飼主因為要搬家，就把貓隨便亂丟，在這一帶晃蕩已經很久了，對貓過敏的老闆娘每天都會把水和食物放在店門口，附近店家偶爾也都會給點心，基本上是一隻和人很親密的貓，看到人都會跑來撒嬌。當時我曾經動念想要收養，不過外子認為這種已經在外頭晃蕩習慣的貓咪很難馴，加上對於牠是否能和家裡的蒂蒂和毛毛和平相處也有疑慮，最後還是作罷。

好景不長，老闆娘因為經營不佳，在夏天把店收了。自此以後，我們就很少在這一帶看到牠。

日前，當我還在台灣避寒的時候，已經先行回義的外子在電話中說，某天晚上，他上樓吃晚餐順便餵貓的時候，布里貓突然出現在客廳中央大聲討食，他看到布里貓瘦了很多（大概因為這個冬天真的太冷），於心不忍之下，馬上開了罐頭給牠吃。我問怎麼沒帶到外頭再給食，他說在那個當下沒想太多，給了以後才想到這樣子可能不太好（怕貓咪養成習慣）。結果，從隔天開始，布里貓就這麼慢慢進駐我家，晚上會跑來窩在客廳裡睡覺，甚至還曾經想要上樓進房去找伴。

昨日剛從台灣返家，下午原本有聽到布里貓的聲音，不過我一開口，布里貓就馬上溜走了（是有這麼怕我就是了），晚上有沒有混進來睡覺我也不知道。不過我確實也發現，家裡三隻貓咪感情有變得比較好，晚上會窩在一起睡覺了（在我一月下旬回台灣之前還不會這樣）。至於到底要不要養布里貓，大概就是接下來這一段時間看緣份，如果願意給抓，帶去找獸醫打個預防針，我也會比較願意讓牠留在家裡。

是說現在家裡這幾隻都是自己選了要跟我們，再來一隻布里貓，真的不是不莞爾的。

【食驗室】有點搞剛的提拉米蘇

想要重新實驗提拉米蘇的做法想了很久，不過從把材料買回家以後就一直發懶，實在也是因為想像中的做法比以前做過的都要複雜...不過，眼看材料就要過期，我再沒幾天即將踏上返台的旅程，下午想了想，硬著頭皮拿出工具開始動手。

幾年前曾經寫過提拉米蘇的做法，不過人的口味會變，加上廚藝精進老用同樣的做法有點膩，打算變個花樣，而這個想法也在腦海裡醞釀多時。方才試吃了兩個小時前進冰箱的一小杯，覺得很不錯正在自嗨中，儘管今天已經發了文，還是趕快寫下來做紀錄。

材料：
馬斯卡彭起士250公克（室溫）、三個全蛋（室溫）、白砂糖（90公克＋25公克）、一小搓鹽、咖啡250毫升（先煮好加三茶匙糖放冷）、甜瑪莎拉酒（半杯＋兩大匙）、手指餅乾適量（要鋪幾層隨個人喜好）、無糖可可粉適量。

做法：

1. 拿兩個鋼盆，把蛋黃蛋白分置兩盆中。咖啡煮好加糖放涼備用。
2. 蛋黃加90公克糖打發，至顏色變淺並變稠以後混入半杯甜瑪莎拉酒攪拌均勻，然後隔水加熱（注意盆底不要碰到水）慢慢煮，一直到打蛋器拉起來可以劃線的程度，便可離火放涼。
3. 將馬斯卡彭起士放到另一個碗裡，先用打蛋器或刮勺攪拌過（確定沒有顆粒），就可以把放涼的2加入拌勻。
4. 拿出電動打蛋器開始打蛋白。先前曾經看過有人以隔水加熱的方式打蛋白，覺得有趣，所以這次也決定這麼做（不過這不是必要的）。先用低速，在蛋白開始出現白泡泡時加入一小搓食鹽繼續打，然後加入25公克白砂糖打到濕性發泡，大概在加熱到以手觸碰覺得微溫的程度便可離火，然後開高速打到硬性發泡。
5. 將4分兩次倒入3中，用刮勺以由下往上翻的方式輕輕拌勻。
6. 在咖啡中加入兩大匙甜瑪莎拉酒，然後就可以開始用手指餅乾沾咖啡，將沾過咖啡的手指餅乾鋪在盒底（我這次用的是12/3公分的正方盒），然後放上5，以一層餅乾一層起士糊的方式疊上去（我總共疊了兩層餅乾三層起士糊，然後另外做了兩小杯出來）。
7. 撒上可可粉，進冰箱冰兩個小時，即可食用。

PS1.在步驟5中剛混好的起士糊會有一點蛋味，在冰箱冰過兩個小時以後就會消失。
PS2.一般打蛋白的步驟可以參考這個網誌，寫得非常清楚。我今天隔水加熱打蛋白純粹示好玩。

【實際、食記】2011/2012跨年大餐

回顧了過去幾年的跨年夜，除了去年剛好人在美國所以去外子好友家中一起倒數，以及千禧年去威尼斯湊熱鬧以外，都是在好友家開趴踢度過。今年聖誕節前家中遭逢變故，讓這個聖誕假期變得很不一樣，除了和家人團聚以外，著實沒有情緒開趴踢，也怕壞了朋友過節的氣氛，原本就打算自己過。

跨年夜前幾天，月前去吃野味的慕瓊小教堂餐館（Chiesetta del Muccion）寄來了跨年大餐的菜單，看了看，猶豫了兩天，最後還是決定用美食慰勞自己，趕快請外子打了電話問問還有沒有位子。老闆在電話中表示有六位客人還沒有確認，要我們隔天中午再打電話去看看，結果到了隔天中午，老闆再接到電話時說「你們儘管上來！」我們跨年夜的活動就此底定。

先來看看老闆開出來的菜單。

TARTARA DI FASSONE PIEMONTESE CON LE SUE SALSE, CHIPS DI PATATE DI ROTZO E CRUDITA’ DI VERDURE IN PINZIMONIO 

TORTINO DI RICOTTA DI CASTELNOVO CON CARCIOFI CRUDI E

PESTO DI CAVOLO NERO

RAVIOLI DI ZUCCA CON CREMA DI RADICCHIO E NOCI

PASTA MANCINI CON FINFERLI E PETTO D’ANITRA

VITELLO AI PORCINI CON LENTICCHIE DI BUON  AUGURIO

PETTO E COSCIA DI PERNICE ROSSA CON RADICCHIO TREVIGIANO E

POLENTA DI MAIS MARANO

TORTINO DI MELE, MANDORLE E NOCCIOLE CON CREMA DI 

CIOCCOLATO BIANCO E GOCCE DI TAMARINDO

Vini in abbinamento

DURELLO BRUT  Corte Moschina  “NIERO MARIA PATRIZIA”

Gambellara doc    “NATALINA GRANDI”

CABERNET   “COLLE DI BUGANO”

DOPO LE ORE 24.00: ANGOLO NORDICO ALL’ESTERNO 

(VODKA, VODKA, SALMONE AFFUMICATO, VODKA, ARINGHE MARINATE, VODKA, VODKA….)

老實說，乍看之下還沒感覺，只記得當天要留很多胃上山吃大餐（餐廳位於附近的小山中），不過等到出發前我再看了一次，才驚覺這份量著實不少，心裡盤算著要怎麼才能捱過這一頓，不過自己也知道，真的到了餐廳也只能兵來將擋水來土淹了！

老闆在電話裡交代，九點以前要入座完畢，所以我們掐了時間大概八點三刻抵達，只是等到九點開始上菜，其他桌都還有零星空位，我猜想是沒來過的新客人，因為就在幾個月前，我們第一次來這裡用餐的時候，也是靠導航到了山腰，在周圍怎麼繞就繞不到餐廳位置（地圖不完整），整整比預計的時間晚了四十分鐘才抵達，而且最後還是打電話請店家指路才找到。果不其然，等到這些遲到的客人抵達，言談之間就是我之前猜想的狀況，不過在車裡滿頭大汗繞也繞不到的感覺，尤其還是跨年大餐，應該是很不好受的！



剛抵達餐廳時，得去櫃台報到順便喝點餐前酒，只是肚子餓了一整天，馬上氣泡酒下肚，我大概整個晚上都會報廢掉，只好忍痛拒絕。不過一坐上桌，就忍不住拿起桌上那杯超好吃的麵包棒啃了起來，話說以前都會覺得去餐廳還吃麵包真是浪費肚子裡的空間，不過這幾年下來也發現，好餐廳的好麵包不吃掉也是浪費，只好適度戕害自己的胃，把節食啊減肥啊全部拋到一旁。結果，麵包棒才啃了兩支，侍者就先拿來一瓶白酒，示意前菜要上了。



話說老闆這次在菜單上開了三支酒，餐前酒白酒紅酒各一支，餐前酒我因為怕自己不勝酒力而跳掉了，接下來上來的是白酒，最後也決定從頭到尾搭這支就好，因為再喝紅酒怕我混酒會頭痛，結果到頭來，儘管這酒不錯喝，我們兩人大概也只喝掉一半多一點，每次上餐廳這種喝法就讓我覺得好浪費啊～～～應該臉皮厚一點看能不能打包帶回家的！

好了，廢話不多說，接著看菜吧。



老闆奉行慢食主義，所以在這裡出現的食材也挺特別。這道的主角是採用來自義大利皮埃蒙特地區Fassone品種牛的上好牛肉手工切製的生牛肉塔塔，醬汁搭配辣醬和芥末，非常特別；旁邊的馬鈴薯片是由Asiago地區特有的Rotzo品種馬鈴薯製作，炸得恰到好處，不油不膩；上方的生蔬沙拉（pinzimonio）則搭配老闆特調醬汁，我們吃老半天還是沒猜出配方，不過好吃到外子用麵包把所有沾醬都一掃而空...這才只是第一道而已！


第二道仍然算前菜，是這一帶的起士坊製作的瑞可達起士，搭配用一種深綠色甘藍做成的青醬，旁邊則是朝鮮薊薄片沙拉。


到了第三道，終於進入義大利人所謂的「第一道菜」（primo，泛指包含飯麵馬鈴薯扭奇在內的澱粉類）。在看菜單的時候，這道核桃紅菊苣醬南瓜餃特別讓我感到好奇，因為我從來沒把紅菊苣和南瓜餃想像在一起。事實證明這還真是絕配，紅菊苣的微苦搭上南瓜的甜分外順口，讓我在不知不覺中就把整盤吃光光，原本打算每盤吃一半的計畫隨之破功。我想這紅菊苣醬應該加了巴薩米克醋和其他東西調味，不過這一點大概只得等我接下來有時間做實驗，才可能憑藉著記憶來印證了。


接下來這道也是麵，不過標榜用曼奇尼公司生產的義大利麵烹調（曼奇尼公司是少數標榜完全採用在義大利種植的杜蘭小麥製作麵條的公司），搭配的是雞油菌菇和鵝胸肉煮成的醬汁。曼奇尼公司的麵，之前已經在這間餐廳品嚐過，著實好吃，不過坦白說，由於我個人對於鴨肉和鵝肉的興趣不高，在看到菜單時並不覺得我會喜歡這道。結果，雞油菌和鵝胸肉的搭配讓人驚艷，我又莫名其妙吃了半盤以上，才想到接下來還有兩道菜要上，所以只得把盤裡的肉和菇挑出來吃，把麵放在一旁...當然，剩下的部份還是讓外子以「不要浪費美食」的理由一掃而空。


休息了一會兒，終於進入所謂的「第二道」（義大利人口中的secondo，以魚類肉類海鮮或起士為主的菜餚）。幾次上來吃飯，老闆都愛說說有關牛肝菌菇的趣聞，這次跨年大餐，果然也出現了牛肝菌菇。老闆把牛肝菌菇做成搭配小牛肉的醬汁，然後在旁邊放上在義大利跨年必備的招財小扁豆。兩種小扁豆經過小火慢燉，幾乎已經成了泥，搭配上「據說」是入口即化的小牛肉，「據說」非常美味。


為什麼是「據說」？

因為很不巧地，姑娘我這輩子只吃了三次牛肝菌菇，每次都出現嚴重的過敏反應，只能對這個義大利知名食材敬而遠之。儘管如此，外子在訂位時跟老闆提起，老闆表示一定另外為我準備好料（其實在菜端上來的那個當下還真有點小後悔，因為肚子已經很漲了）！


於是，端到我面前的，則成了用紅酒慢火熬煮的豬頰肉。富含膠質的豬頰肉特別適合慢燉，煮出來滋味濃稠且口感軟嫩，向來是我最喜歡的豬肉部位之一。只是吃到這裡已經是第五道，我已經十分飽，儘管美食當前，再怎麼努力塞，還是只把小扁豆和肉各吃了一半，而且覺得食物已經要從耳朵滿出來...剩下的部份，當然還是由我家的大胃王包辦（不過吃到這裡大胃王其實也快要不行了）。

第五道和第六道之間的時間膈得比較久，我暗自猜想，吃不消的大概不只我一個人，老闆應該是在這裡安排了一點空檔，讓大家有時間消化一下。此時，我偷偷把手機拿出來看菜單，差點沒哭出來...


為什麼差點哭出來？因為最後一道有我最愛的烤特雷維索紅菊苣！搭配紅菊苣的是我沒有吃過的烤紅腳山鶉。我切了一口山鶉肉，只覺滋味特別，稍微帶點苦味，還挺不錯的，只是我已經飽到沒法再塞進任何食物，外子看我只把紅菊苣切了一點來吃就擺在一旁，就知道我已經舉白旗投降了。不過吃到這裡，大胃王也告饒，很認命地把自己那份吃完，我看著自己盤裡的剩菜，當下真的有「暴殄天物會遭天譴」的懊悔，然而胃袋裝不下也是事實，只能任憑侍者將盤子收走。

老闆時間控制地好，吃到這裡，看了看錶離子夜大概十分鐘，就看侍者開始準備起氣泡酒，也有別桌自行點了／帶了普羅賽柯氣泡酒或香檳，等待著子夜到來。

「5～4～3～2～1～新年快樂！」

餐廳裡傳出一片歡呼聲，接吻的接吻，互相祝賀的互相祝賀，老闆拿著氣泡酒巡桌並一一和客人問候，並邀請大家稍後到餐廳外看煙火。我們穿上外套頂著零度不到的寒冷天氣走出門，相互依偎地看著誠意十足的煙火（前後大概連續不斷搞了十五分鐘），儘管有些惆悵，新的一年終究還是來了。


回到室內，看著侍者已經開始忙著上甜點。榛果蘋果蛋糕搭配白巧克力醬，再放上焦糖並以微酸的羅望子醬點綴，賣相極佳，可惜這卻是我覺得分數最低的一道，原因無他，跟其他地方一樣，做得太甜了...也不意外，畢竟我的耐甜度不高，絕大部份甜點對我來說都過甜，所以也不意外就是了（這也是我愛自己做甜點的原因之一，糖度可以自行調整）。

吃完甜點，侍者開始端上咖啡，老闆在櫃台上擺出二十多個箱子，宣布大家一起玩「tombola」（有點像是賓果的遊戲）並解釋遊戲規則，等一下會有人沿桌賣數字卡，一張一歐元。搬到義大利十多年，倒不是沒有碰過玩這遊戲的場合，不過卻因為各種因素玩不到，所以這會兒真是開葷了！我和外子一人各買了兩張卡，然後等侍者端上用來做記號的豆子，沒多久，老闆就宣布「遊戲開始」。



這遊戲跟賓果有點像，基本上就是一直抽號碼，若出現的號碼有在手中的卡片上，就拿一顆豆子放在上面做記號，然後以每排為基準來看。舉例來說，剛開始玩的時候通常先玩雙號，如果有人手中出現同一牌有兩個號碼抽中，就可以舉手領獎。等到兩號的獎抽完以後，再依序玩三元、四支、五號以至於整張都對中。



也許新手運氣真的特別好，當晚我竟然對到了一個四支和兩個五號，抱了三個獎回家。


玩趣味的，據說只有一個獎比較大，不過我也不知道是啥，反正自己選號碼，拿到獎品箱的時候也不知道裡頭有啥。等到玩完打開，發現自己拿到一條抹布、一本手工紙筆記本和一顆南瓜，非常高興，後來更聽服務生晚上的南瓜餃就是用我拿到的這種南瓜做的，更是讓我雀躍不已。

到這裡，其實已經午夜兩點半，終於也開始有些睡意，於是便起身告辭。

我在2012年開始時有了個好彩頭，並且是在極度歡樂的情緒下渡過最初的幾個小時，希望這樣的情緒和好運能延續一整年，把去年的霉運和鳥事都一掃而空，一切都能平安順利。

PS.這文章我整整寫了一個禮拜，也趁著貼文，祝大家新年快樂事事順心！